4 receitas com fotos de panquecas recheadas com recheios diferentes para entrudo. Dicas e segredos de culinária caseira. Receitas de vídeo.
As panquecas são deliciosas sozinhas, e as panquecas recheadas com recheio são duplamente saborosas. Receitas de panquecas recheadas são mais satisfatórias e nutritivas. Para recheios, eles usam uma variedade de recheios de acordo com suas preferências. As panquecas recheadas já enroladas às vezes são fritas na frigideira ou assadas no forno. Essas panquecas despertam o apetite e são deliciosas. É conveniente levar o produto acabado com você para a natureza ou em uma viagem. Podem ser preparados para uso futuro e armazenados no freezer e, se necessário, reaquecidos no microondas. Esses espaços em branco ajudam muito quando não há tempo para cozinhar. Receitas de panquecas recheadas e recheadas oferecem mais de uma centena de opções e métodos de cozimento. Este material oferece o TOP-4 das receitas mais deliciosas para o entrudo, mais apreciadas por adultos e crianças.
Segredos e dicas de chefs
- Peneire a farinha em uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio, e as panquecas ficam mais macias, fofas e macias.
- Quase todas as receitas de panqueca envolvem adicionar manteiga ou óleo vegetal à massa. Isso evita que as panquecas grudem no fundo da frigideira durante a fritura.
- A cor das panquecas acabadas depende da quantidade de açúcar adicionado. Para panquecas finas e claras, mantenha a quantidade de açúcar na massa ao mínimo. Se você quiser que as panquecas fiquem douradas, acrescente mais açúcar à massa. Mas muito açúcar fará com que as panquecas queimem. A proporção ideal de açúcar para 1 colher de sopa. líquido para panquecas doces - 1 colher de sopa, para panquecas salgadas - 1 colher de chá.
- A massa de panqueca mais correta tem a consistência de creme azedo líquido, macio e homogêneo. A proporção ideal de farinha para líquido é de 1 para 1.
- A frigideira para panquecas deve ter o fundo mais grosso, de preferência em ferro fundido. Panelas antiaderentes newfangled também são boas.
- Despeje a massa na frigideira, adicionando a mesma quantidade à concha a cada vez.
- Vire a forma para que a massa se espalhe rápida e uniformemente sobre a superfície.
- Você precisa fritar as panquecas apenas em uma superfície muito quente. Antes de fritar, a frigideira deve ser bem acesa.
- As panquecas são recheadas com uma variedade de recheios doces e salgados: carne, peixe, cogumelos, batatas, queijo, queijo cottage, passas, frutas, frutas vermelhas, geléia, leite condensado fervido, etc.
- As panquecas recheadas podem ser feitas de várias maneiras: com envelope, fita métrica, triângulos, sacos.
Panquecas recheadas com carne picada
Panquecas recheadas com carne picada são muito gratificantes, saborosas e aromáticas. Eles são servidos como um prato independente para um jantar em família, bem como em uma mesa festiva, especialmente no Maslenitsa. Você pode levar qualquer carne picada para o prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porções - 8-9
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Cebola - 2 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal a gosto
- Carne picada - 200 g
- Açúcar - 2,5 colheres de chá
- Ovos - 5 unid.
- Farinha - 560 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - 50 g
- Refrigerante - 1/3 colher de chá
- Carne de porco picada - 300 g
Cozinhar panquecas recheadas com carne picada:
- Aqueça o leite a uma temperatura de 36 ° C e adicione sal, açúcar, refrigerante e ovos. Misture tudo.
- Adicione a farinha peneirada aos alimentos e amasse até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Passe azeite em uma frigideira, aqueça e despeje uma porção da massa. Frite as panquecas dos dois lados por 1 minuto até ficarem macias.
- Para o recheio, combine a carne de porco e a carne moída. Tempere com sal, pimenta e mexa. Adicione todas as especiarias e temperos desejados.
- Descasque as cebolas, lave e pique finamente.
- Em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, frite a carne picada até que todo o líquido tenha evaporado.
- Adicione a cebola à carne picada e continue a fritar até ficar macia.
- Coloque a carne picada no meio da panqueca e embrulhe em um envelope. Opcionalmente, você pode fritar as panquecas em uma frigideira até dourar.
Panquecas recheadas com requeijão
Panquecas com requeijão são uma iguaria deliciosa que os gulosos e as crianças adoram. Eles podem ser preparados para o café da manhã, chá da tarde ou lanches ao longo do dia. Na ausência de queijo cottage, você pode fazer panquecas recheadas com queijo derretido, como chocolate.
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Farinha - 150 g
- Ovos - 2 unid. em massa, 1 pc. no recheio
- Açúcar - 1 colher de sopa na massa, 2 colheres de sopa. no recheio
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa
- Manteiga - 20 g
- Sal - 0,25 colher de chá
- Chocolate - 50 g
- Queijo cottage - 200 g
Cozinhar panquecas recheadas com queijo cottage:
- Despeje o leite em temperatura ambiente em uma tigela, acrescente os ovos e mexa.
- Polvilhe a farinha peneirada com sal e açúcar e bata a massa até ficar homogêneo e homogêneo para que não haja grumos.
- Despeje o óleo vegetal e mexa novamente.
- Em uma frigideira bem aquecida, asse panquecas finas dos dois lados por 1 minuto até dourar.
- Para o recheio, amasse a coalhada com um garfo. Se quiser o recheio sem grãos de coalhada, mas homogêneo, bata a coalhada no liquidificador.
- Adicione os ovos com açúcar à coalhada e misture bem.
- Coloque uma porção de queijo cottage na panqueca e embrulhe em um envelope.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite as panquecas dos dois lados até dourar.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
- Coloque as panquecas com queijo cottage em um prato e regue com cobertura de chocolate.
Panquecas recheadas com cogumelos e queijo
Panquecas recheadas com cogumelos e queijo assadas no forno até dourar ficam bem sozinhas. E em combinação com um molho adequado, por exemplo, bechamel, obtém um almoço ou jantar completo para toda a família.
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Leite - 300 ml
- Ovos - 1 pc.
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa na massa, mais para fritar cogumelos
- Champignons - 5-6 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Queijo - 50 g
- Manteiga - 2 colheres de sopa
Cozinhar panquecas recheadas com cogumelos e queijo:
- Peneire a farinha, acrescente os ovos, despeje o leite em temperatura ambiente e acrescente sal e açúcar.
- Mexa bem a massa com um batedor ou liquidificador sem grumos e adicione o óleo.
- Sove a massa e deixe descansar por meia hora.
- Em uma frigideira bem aquecida, asse as panquecas dos dois lados até ficarem macias e douradas.
- Lave os cogumelos, pique finamente e frite em uma panela em óleo vegetal até que o líquido evapore.
- Descasque a cebola, pique finamente e leve à frigideira com os cogumelos. Frite os alimentos até ficarem macios, tempere com sal e pimenta.
- Rale o queijo em um ralador grosso, envie para os cogumelos e misture.
- Coloque o recheio sobre a panqueca, embrulhe em um envelope e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Coloque um pedaço de manteiga em cima de cada panqueca.
- Envie as panquecas com cogumelos e queijo para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.
Panquecas Recheadas com Maçãs
É impossível imaginar o entrudo sem panquecas recheadas com maçãs. A receita para fazer panquecas doces pode ser servida como sobremesa para chá ou café. As panquecas podem ser decoradas com açúcar de confeiteiro ou chocolate ralado. Sirva deliciosamente com creme ou uma bola de sorvete.
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Soro - 300 ml
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 2 colheres de sopa na massa, 2 colheres de sopa. no recheio
- Maçãs - 4 unid.
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Manteiga - 25 g
- Passas - 50 g
Cozinhar panquecas recheadas com maçãs:
- Bata o soro com os ovos e o óleo vegetal até ficar homogêneo.
- Adicione sal, açúcar e farinha e sove até obter uma massa lisa e lisa.
- Em uma frigideira quente, frite as panquecas dos dois lados até dourar por cerca de 1 minuto.
- Para o recheio, lave as maçãs, descasque, tire o caroço e corte em rodelas. Derreta a manteiga e o açúcar em uma frigideira e acrescente as maçãs. Tempere com canela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
- Cozinhe as passas no vapor com água fervente por 5 minutos, escorra a água, seque com uma toalha e misture com as maçãs cozidas.
- Coloque o recheio de maçã na panqueca e embrulhe com uma fita métrica.
