Você está de dieta? Manter o controle de seu peso? Quer perder aqueles quilos extras? Ou é proibido comer alimentos gordurosos? Então, proponho um ótimo prato dietético de carne de peito de frango de baixa caloria.
Conteúdo da receita:
- Dicas e truques
- Como cozinhar filé de frango na marinada de kefir
- Filé de frango marinado no kefir
- Peito de frango assado no forno
- Filé de frango no kefir em uma panela
- Filé de frango estufado no kefir
- Receitas de vídeo
Peito de frango é um produto maravilhoso, e se também for assado no forno, este é o prato mais saudável. Afinal, que as carnes brancas em si, que o processo de cozimento térmico selecionado, são os melhores para o corpo e a saúde humana.
Portanto, a carne de frango está bem saturada de proteínas e aminoácidos. No entanto, tem uma desvantagem - maior ressecamento, devido à falta de gordura. Portanto, o método de cozimento errado o tornará difícil. Foi daqui que nasceu o mito de que esse tipo de carne é deliciosa e sem sabor. E o método de cozinhar mais amado e preferido por muitos é a fritura, mas a comida não pode ser considerada saudável e dietética. Uma alternativa é assar, o que não é nada difícil de fazer, mas pelo contrário - de forma rápida e conveniente. E para deixar os seios suculentos, macios e macios, os cozinheiros usam o kefir como marinada.
A marinada certa é a regra principal de um peito bem cozido. Isso saturará as fibras do frango e as encherá de gordura. Deixe marinar o filé de frango no kefir por 1 a 2 horas e, para conservar o suco, o frango é embalado hermeticamente em papel alumínio ou em uma luva para assar e, em seguida, assado. Um "casaco de pele" vegetal também é adequado, já que o principal aqui é não deixar a carne assar no fogo direto. Se o líquido da carne evaporar e ferver, o peito ficará seco e duro.
Dicas e truques
- O peito de frango ficará especialmente macio se não tiver sido congelado antes. Portanto, é melhor usar um produto refrigerado.
- Prepare o peito fresco com antecedência. Corte com cuidado a carne do osso, liberte-a da pele e da cartilagem. Em seguida, enxágue com água fria e seque com papel toalha.
- Se o peito vai ser cozido inteiro, é preciso bater um pouco com um martelo de cozinha. E se ele precisa ser cortado em pedaços, isso deve ser feito através das fibras, e não ao longo.
- O kefir pode ser substituído por iogurte natural ou creme de leite.
- Temperos e especiarias são adicionados a gosto. O peito é combinado com muitas especiarias: sálvia, alecrim, pimenta da Jamaica, manjericão, manjerona, orégano, hortelã, tomilho, coentro.
- O alho vai adicionar picante. É esmagado diretamente na marinada ou cravos inteiros são colocados junto com a carne durante o cozimento.
- A melhor temperatura para assar não é superior a 200 ° C.
- A carne a ser assada é enviada apenas para uma câmara pré-aquecida.
- O filé de frango não cozinha por muito tempo, não mais do que 30 minutos, senão vai secar.
- Para aquecer o peito de ontem, pincele-o com creme de leite, vai dar mais suculência.
Como cozinhar filé de frango na marinada de kefir
Conforme descrito acima, graças ao kefir, a carne adquire tal maciez que simplesmente derrete na boca. Mas, para isso, você precisa comprar kefir de alta qualidade com 2,5% de gordura. Então, o peito no kefir ficará mais macio e suculento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos para cozinhar, 1 hora para marinar, 30 minutos para assar
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid.
- Kefir - 1 colher de sopa.
- Ervas provençais - 1 colher de chá
- Sal com pimenta - a gosto
Preparação:
- Enxágue e seque o filé de frango. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta, ervas provençais e esfregue bem.
- Despeje o kefir sobre a carne de modo que fique totalmente coberto com ele e deixe fermentar por 1 hora. Se o tempo for limitado, deixe o seio de molho por pelo menos 20 minutos. Além disso, geralmente pode ser deixado durante a noite, mas na geladeira.
- Em seguida, coloque a carne em uma assadeira e recheie com kefir, no qual foi marinada. É aconselhável escolher a forma de acordo com o tamanho do produto.
- Cubra os filés com papel alumínio ou com tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos. Para obter uma crosta dourada, abra o papel alumínio 10 minutos antes de a refeição estar pronta.
Filé de frango marinado no kefir
Kefir é apreciado por médicos e cozinheiros, porque é uma excelente base para molhos e marinadas. Contendo ácido láctico, gorduras e uma pequena porcentagem de álcool, amacia a carne, tornando-a especialmente macia. Portanto, uma regra deve ser lembrada - quanto mais dura a carne, mais ácido o kefir.
Ingredientes:
- Peito de frango - 2 unid.
- Kefir - 1,5 colheres de sopa.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Sal, pimenta e especiarias a gosto
Preparação:
- Enxágue os filés, limpe com uma toalha de algodão e corte em pedaços médios.
- Descasque o alho e pique finamente com uma faca afiada.
- Pique a cebola descascada em rodelas.
- Coloque a carne em um recipiente, tempere com sal, temperos, alho e cubra com kefir. Coloque os anéis de cebola por cima. Deixe marinar por 30 minutos ou mais.
- Espalhe o papel alumínio em uma assadeira e coloque a carne sobre ela. Despeje todo o kefir com especiarias e embrulhe bem o peito com um envelope.
- Enviar para assar em forno aquecido a 180 ° C por 25 minutos.
Peito de frango assado no forno
Muitos já ouviram falar da dieta de Ducan, que é baseada em carne magra. Portanto, peito de frango no kefir entrou firmemente neste menu, e esta receita é fornecida abaixo.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Especiarias - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Bulbo - opcional
Preparação:
- Lave e seque o peito. Corte em 3 pedaços, bata levemente com um martelo de cozinha e polvilhe com temperos.
- Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas.
- Coloque o peito em uma assadeira, polvilhe com as cebolas e cubra com kefir para cobrir o produto. Cubra o prato com papel alumínio, cubra com uma tampa e deixe marinar por meia hora.
- Em seguida, aqueça o forno a 200 ° C e envie o frango para a câmara diretamente na forma em que foi decapado. Asse por 20-25 minutos. Verifique a prontidão com um furo de faca - mole, o que significa que está pronto.
Filé de frango no kefir em uma panela
Vamos nos afastar um pouco da alimentação adequada e cozinhar um delicioso frango frito na frigideira. Mas, apesar do método de cozimento escolhido, a comida será totalmente dietética.
Ingredientes:
- Peitos de frango - 2 unid.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 cacho pequeno
- Alho - 2 dentes
- Sal, pimenta e especiarias a gosto
Preparação:
- Retire a pele dos peitos de frango e separe os filés do osso.
- Lave a carne e corte-a em tiras de 1 cm.
- Pique o endro.
- Coloque os filés em uma tigela, esprema o alho, acrescente o endro, o sal, a pimenta e os temperos. Despeje tudo com kefir e misture. Cubra com comida e deixe por 2 horas.
- Em seguida, coloque o frango em uma frigideira e despeje a marinada. Não há necessidade de derramar óleo! Leve a frigideira ao fogo, leve ao fogo alto e frite por 5 a 7 minutos até que fique branca e o líquido se separe. Em seguida, faça o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Filé de frango estufado no kefir
A existência de uma receita como frango cozido no kefir provavelmente não era conhecida por muitos. Embora o prato não seja difícil de preparar, é muito incomum e tenro. Facilidade de preparo, custo orçamentário dos produtos, utilidade e sabor único, graças a isso, este prato conta com cem leques.
Ingredientes:
- Peitos de frango - 600 g
- Cebola - 2 unid.
- Kefir - 300 ml.
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa para fritar
Preparação:
- Lave o filé de frango e corte em pedaços de 3 cm.
- Unte a panela com óleo. Para mantê-lo no mínimo, você precisa fazer isso com uma escova culinária.
- Coloque os pedaços de filé em uma frigideira e frite levemente em fogo alto por cerca de 3 minutos.
- Adicione a cebola cortada em meias argolas na frigideira, reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 3 minutos.
- Deite o kefir de forma a cobrir todos os pedaços e deixe ferver. Ajuste o sabor com sal, pimenta, temperos e cozinhe os alimentos cobertos em fogo baixo por 20-30 minutos até que os seios fiquem macios.
Receitas de vídeo:
