A receita georgiana de tabaco de frango com crosta marrom dourada não deixará ninguém indiferente. Esta carne suculenta mais tenra vai conquistar o coração de todos. Não vou perder mais tempo, antes vou te dizer como fazer um prato delicioso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O tabaco de frango - amassado, ralado com especiarias e alho, com uma maravilhosa crosta frita, é muito apreciado e reverenciado por muitos gourmets. Alguns consideram este prato uma criação primordialmente russa, mas na verdade é um prato georgiano. Para o seu preparo, é melhor levar um frango jovem de aldeia, pesando cerca de 500 g. Se não for o caso, então farão os frangos de corte, mas já pesarão mais, 600-800 g. O sabor do frango caseiro claro que nao pode ser comparado, mas o mesmo vai ficar delicioso …
Para que o frango seja perfumado, frito e tenha um sabor picante de alho, deve ser ralado com especiarias e temperos. Então será muito mais interessante do que apenas frango frito enfadonho. A pele do frango deve ficar crocante, portanto, não coloque o molho líquido sobre ela antes de servir, mas sirva separadamente na tomada. E como se trata de um prato georgiano, os molhos também devem ser georgianos: adjika, alho, com coentro, etc.
Observe também que o frango deve ser frito em uma frigideira especial chamada tapak. Mas nem todo mundo tem. Portanto, cozinhe o frango em uma frigideira comum, e oprima com os meios disponíveis: potes ou potes de água.
- Conteúdo calórico por 100 g - 217 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Alho - 1 fatia
- Manjericão seco - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar tabaco de frango com molho de alho e maionese
1. Em uma pequena roseta, misture a maionese, o manjericão seco e o alho picado. Você também pode adicionar diferentes ervas e especiarias ao seu gosto.
2. Polvilhe sal e pimenta moída. Também preferi adicionar noz-moscada moída e açafrão. Mas também alecrim, lúpulo-suneli, gengibre em pó em pó, etc. serão apropriados aqui.
3. Mexa o molho para distribuir os temperos e ervas por toda a mistura.
4. Em seguida, cuide do frango. Lave a carcaça e seque com papel toalha. Coloque-o nas costas e corte-o completamente no peito. Você deve desdobrar.
5. Com um martelo, bata bem, de modo que fique bem espalhado. Bata em ossos e articulações.
6. Espalhe bem o molho nos dois lados do frango.
7. Cubra a assadeira com pergaminho e coloque o frango. Coloque a carga em cima. Pode ser um peso de panqueca, uma lata de água ou qualquer outra coisa que você possa imaginar.
8. Aqueça o forno a 200 ° C e asse as aves por 15 minutos de cada lado sob uma prensa. Sirva quente, recém cozido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango ao tabaco em georgiano.
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