Características de fazer uma salada suculenta com alho selvagem, alface e coentro em um molho picante de mostarda e limão. Benefícios e valor nutricional. Uma receita passo a passo com uma foto em casa. Receita de vídeo.
Primavera, suculento e crocante e, o mais importante, muito saudável - salada com alho selvagem, alface e coentro em um molho picante de mostarda e limão. É muito fácil de preparar e delicioso. O principal destaque deste prato é o alho selvagem. Esta é a primeira folhagem que aparece no início da primavera. Um ramo de erva suculenta, perfumada e muito saudável contém tanta vitamina C quanto 1 kg de limão. E este é exatamente o forte apoio necessário para nossa enfraquecida imunidade primaveril.
Nas pessoas, um pouco de alho selvagem também é chamado de "alho selvagem", porque tem gosto e cheiro de alho, que é bastante forte. Mesmo os amantes do alho selvagem alertam para comer esta folhagem com cautela. Caso contrário, algumas horas depois de comê-lo, as pessoas ficarão um pouco distantes de você. Portanto, as saladas com esta erva não devem ser consumidas pela manhã, antes do trabalho ou antes de uma reunião de negócios.
A segunda erva igualmente popular contida nesta receita são as folhas de alface romana. Eles contêm pelo menos muitas substâncias úteis. Existem especialmente muitas vitaminas solúveis em gordura, que são melhor absorvidas com gordura (neste caso, óleo vegetal).
- Conteúdo calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ramson - 15 folhas
- Óleo vegetal de refino - 2-3 colheres de sopa.
- Cilantro - 7 a 10 ramos
- Sal - pitada ou a gosto
- Alface romana - 3-4 folhas
- Limão - 2 fatias
- Mostarda pastosa - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de uma salada com alho selvagem, alface e coentro ao molho de mostarda e limão:
1. Lave as folhas de alface romana com água muito fria e seque bem. Para secar, é melhor usar um secador centrífugo especial. Caso contrário, seque delicadamente as folhas com um guardanapo de papel. É importante que permaneçam firmes, crocantes e frescos. Em seguida, corte a salada com uma faca ou rasgue-a com as mãos em pedaços grandes e coloque tudo em uma saladeira.
2. Em seguida, lide com o alho selvagem. Para a salada, é melhor usar o primeiro alho selvagem jovem com folhas verdes brilhantes que ainda não se expandiram totalmente. Uma vez que esta erva cresce na floresta e muitas vezes é vendida com o solo, o principal é lavar bem as folhas com água fria corrente. É conveniente fazer isso em uma peneira. Em seguida, sacuda as folhas para retirar o excesso de água, seque com uma toalha e retire as flechas (pedúnculos) se houver.
Para a salada, você pode levar as próprias folhas e os talos. Se os pecíolos forem duros e longos o suficiente, é melhor cortar alguns deles. Corte o resto da erva em pedaços médios.
Se você tem muito alho selvagem, então é melhor cortar, secar por várias horas, colocar em um recipiente hermético e congelar no freezer. Então você pode preparar uma salada com alho selvagem quando a estação já tiver passado. Uma vez que essas folhas verdes não são armazenadas por muito tempo.
3. Lave o coentro com água corrente e seque com uma toalha de algodão. Para salada, você pode usar apenas folhas ou folhas com galhos. Eu pego toda a erva e apenas corto a espinha.
Pique o coentro e acrescente à tigela com o alho selvagem e as folhas de alface.
4. Para temperar o prato, despeje o óleo vegetal, o molho de soja e a mostarda em uma tigela. Eu tenho uma mostarda pastosa, mas você pode usar o grão "francês". Esprema o suco das rodelas de limão e despeje no molho. Adicione uma pitada de sal. Adicione o sal com cuidado para não salgar demais a salada, porque o molho contém molho de soja, que já é bastante salgado.
5. Mexa bem o molho com um garfo ou batedor pequeno até ficar homogêneo.
6. Tempere as ervas verdes com o molho e mexa delicadamente para evitar que as folhas sufoquem. Sirva imediatamente a salada com alho selvagem, alface romana e coentro em molho de mostarda e limão, caso contrário as verduras vão suar, a salada ficará aguada e não tão saborosa.
Se desejar, você pode adicionar pepinos, milho enlatado, ervilhas e quaisquer outras verduras a essa salada de vitaminas, o sabor será muito mais brilhante.
