Flores de crisântemo como alimento. Por quais propriedades úteis esta planta é famosa, é possível para qualquer pessoa comê-la. Métodos para fazer chá de pétalas, receitas de sobremesas inusitadas. Como você pode ver, os benefícios das flores de crisântemo são enormes, o que as torna um produto alimentar absolutamente inestimável.
Contra-indicações e danos às flores de crisântemo
Porém, infelizmente, há casos em que, apesar de toda a utilidade, o crisântemo é proibido de se comer. Esta planta, como todos os outros produtos, tem algumas contra-indicações, mas, felizmente, não são tantas.
Com cautela, o produto deve ser introduzido na dieta de quem sofre de alergia. A intolerância individual aos componentes da flor é facilmente calculada. Via de regra, se você é alérgico a crisântemos, o cheiro por si só pode causar um ou outro desconforto. Claro, neste caso, você nem deveria pensar em comê-los. Em geral, a alergia a crisântemos não é um fenômeno raro e, portanto, vale a pena tomar cuidado para não introduzi-los na dieta durante a gravidez. Bebidas e pratos de crisântemo não devem ser oferecidos a crianças pequenas.
Quanto ao período de alimentação, a situação é muito dupla. Por um lado, os malefícios das flores de crisântemo podem se manifestar como uma reação alérgica na mãe ou no filho, por outro lado, o produto melhora a lactação. A melhor solução é a introdução gradual do produto. Se causar o menor sinal de alergia, pule a bebida e não se preocupe, existem toneladas de outros lactogônicos.
Observação! Se você tiver certas doenças agudas ou crônicas, antes de introduzir flores de crisântemo em sua dieta, consulte seu médico. Esta planta contém muitas substâncias biologicamente ativas fortes que só irão beneficiar um corpo saudável ou têm um efeito neutro e podem prejudicar o paciente.
Receitas de flores de crisântemo
A utilização de flores de crisântemo em receitas de pratos diversos é, evidentemente, um fenómeno muito exótico no nosso país, mas, na ausência de contra-indicações, é simplesmente um pecado ignorar as potencialidades deste tão útil produto alimentar. As pétalas são ideais para saladas de frutas e vegetais, e com elas também é possível fazer diversas sobremesas, incluindo geleias, xaropes e conservas.
Vamos dar uma olhada em algumas receitas interessantes:
- Chips de pétalas de crisântemo doce … Pegue uma flor de crisântemo e corte cuidadosamente todas as pétalas. Mergulhe-os em água por 20-30 minutos, depois enxágue bem e seque bem (não use pétalas com defeitos). Prepare a mistura de ovo e farinha: bata o ovo (1 peça), adicione a farinha de trigo (1 a 2 colheres de sopa). Aqueça qualquer óleo vegetal (50-70 ml) fortemente e despeje em uma tigela funda. Agora você precisa trabalhar rapidamente até que o óleo esfrie. Pegue uma pétala e mergulhe primeiro na mistura de ovo e farinha, depois no óleo - se esfriar precisa ser aquecido, é importante que esteja bem quente. Você precisa espalhar as pétalas em papel macio para que absorva o excesso de óleo. Quando estiverem todos no papel, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro. Sirva esta iguaria original perfeitamente com sorvete.
- Geléia de crisântemo … Rasgue, enxágue e seque as pétalas (100 gramas), retire as ruins. Coloque as pétalas em uma tigela e polvilhe com açúcar (100 gramas), depois de uma hora comece a esfregar as pétalas com as mãos, é necessário atingir a aparência de umidade. Agora adicione o suco de limão (1 colher de sopa), mexa e deixe a mistura em um lugar quente durante a noite. Pela manhã, coloque uma panela com água (200 ml) no fogo, quando ferver, acrescente o açúcar (100 gramas) e as pétalas infundidas. Assim que o açúcar estiver dissolvido, desligue e esfrie a geléia à temperatura ambiente. Em seguida, deixe ferver novamente e deixe esfriar novamente - essas etapas irão livrar a água e tornar o xarope rico. Por fim, leve a geléia para ferver novamente e, sem esperar que esfrie completamente, despeje em potes esterilizados.
- Salada de frutas com pétalas de crisântemo … Corte uma maçã em cubos (1 peça), uma pêra em tiras finas (1 peça). Descasque uma tangerina (1 peça), divida em fatias e corte cada uma ao meio. Coloque todas as frutas em uma tigela e polvilhe com pétalas frescas a gosto. Prepare um molho: Combine o mel derretido (2 colheres de chá) com o suco de laranja (2 colheres de sopa). Despeje o molho sobre a salada, mexa e depois de 10-15 minutos você pode comer.
Experimentos tão saborosos e saudáveis podem ser realizados em sua cozinha com pétalas de crisântemo, porém, ao utilizar flores na culinária, é preciso sempre ter certeza de sua qualidade e de que a variedade é comestível. É claro que crisântemos comprados em uma floricultura não funcionarão para você - eles são tratados com produtos químicos fortes durante o processo de cultivo. O ideal, é claro, é usar flores cultivadas pessoalmente em uma casa de verão ou dentro de casa.
Receitas de bebida de flor de crisântemo
Se você não está pronto para adicionar pétalas de flores aos pratos e comer sobremesas feitas com elas, mas deseja apreciar as propriedades curativas do produto, pode recorrer a soluções menos exóticas e apenas preparar uma infusão da planta.
Existem muitas receitas de bebidas, vamos contar-lhe algumas delas:
- Infusão "pura" … Esta receita pressupõe o uso de apenas pétalas de crisântemo na preparação. É preparado nas seguintes proporções: 200 ml de água são tomados para 5-6 flores (dependendo do seu tamanho). As flores podem ser colocadas intactas no recipiente de cerveja ou você pode pré-dividi-las em pétalas. Despeje água fervente sobre eles e deixe por 3-8 minutos, dependendo da concentração desejada.
- Chá de flor de crisântemo … Se a primeira bebida lhe parecer muito rica, experimente esta receita. Prepare chá comum, verde ou preto, da maneira tradicional para você, mas adicione algumas pétalas de crisântemo à mistura. Isso tornará a bebida mais saudável e o sabor floral não será pronunciado.
- Infusão de pétalas de crisântemo, madressilva e espinheiro … Para esta bebida, misture flores de crisântemo (2 colheres de chá), espinheiro e frutos de madressilva (1 colher de chá cada), despeje água fervente (400 ml) e deixe fermentar por 10-15 minutos. É muito saboroso e saudável, especialmente bom para baixar os níveis de colesterol.
Claro, você pode se permitir outras experiências com bebidas, adicionar várias ervas, frutas secas, frutas e especiarias, potencializando assim um ou outro efeito benéfico das flores. E, claro, ninguém proíbe o uso de adoçantes.
Fatos interessantes sobre o crisântemo
Existe uma bela lenda sobre como os crisântemos apareceram. Uma vez o dragão decidiu roubar o sol das pessoas, mas quando o agarrou, se queimou e com raiva começou a arranhar e roer o corpo celestial - faíscas caíram no chão, que se transformaram em lindas flores.
No Japão, o crisântemo é representado no selo imperial, adotado em 1889. Além disso, a flor pode ser encontrada no emblema nacional não oficial e nas moedas, e um dos prêmios mais prestigiosos do país é a Ordem do Crisântemo.
Na China, é considerada uma flor divina, propriedades mágicas são atribuídas a ela e é cultivada em todos os lugares. Em muitos países orientais, o crisântemo simboliza a longevidade, mas na Europa, ao contrário, a flor está associada à morte, principalmente para os crisântemos brancos, já que suas composições são "convidados" frequentes nos funerais. Em Malta, as flores nem se guardam em casa, muito menos se dão umas às outras.
Na cultura oriental, existe uma arte incrível de criar bonecos de pétalas de crisântemo. Em nosso clima, o crisântemo pode ser plantado ao ar livre no início de abril devido à alta resistência ao frio da cultura. Não requer cuidados especiais, exceto rega regular e controle de ervas daninhas. Se o solo for muito pobre, é melhor alimentar as flores, uma solução de cinzas será um fertilizante ideal para a planta.
Assista a um vídeo sobre o crisântemo comestível:
Flores de crisântemo não só podem embelezar nossa vida, mas também enriquecer a dieta, melhorar a saúde. É um produto muito útil, embora não seja desprovido de contra-indicações, pelo que deve familiarizar-se com eles antes de o comer. Você também precisa se lembrar de mais duas regras: as flores da loja não são boas para comida, elas estão cheias de química; nem todas as variedades de crisântemo são comestíveis.
