De que árvore são coletados os plátanos, sua aparência. Composição e propriedades úteis das nozes de faia, prejudicam quando usadas. Receitas de alimentos e bebidas. Fatos interessantes. Recomenda-se usar os frutos da faia para anemia.
As nozes Chinariki são mais úteis para os homens. Este suplemento dietético elimina a impotência, restaura a função da próstata e aumenta significativamente a libido.
O uso externo de grãos esmagados acelera a cicatrização de feridas, incluindo queimaduras, alivia a dor no reumatismo, radiculite, osteocondrose e gota.
Os curandeiros tradicionais usavam nozes de faia para tratar a tuberculose. As poções baseadas neles ajudam a parar o sangramento pulmonar e a reduzir a gravidade dos processos inflamatórios. Infelizmente, a composição complexa não destrói os bastões de Koch.
Contra-indicações e danos às nozes de faia
Na composição dos plátanos há muito tanino que, ao se ligar ao alcalóide fago, forma um composto estável que causa intoxicação. Sintomas: dor de cabeça, náuseas, vômitos, cólicas estomacais e até alucinações prolongadas.
Uma pessoa que foi envenenada pelos frutos da faia torna-se perigosa para os outros. Ele mostra agressividade e, como isso aumenta a libido, surgem incidentes desagradáveis.
Danos das nozes de faia:
- O desenvolvimento de diarreia e náusea em doenças do trato gastrointestinal;
- O aparecimento da osteoporose, a lixiviação de cálcio do corpo;
- Deposição de cálculos nos rins;
- Deposição de ácido úrico nas articulações;
- Destruição do esmalte dentário.
Você não pode comer plátanos crus durante a gravidez. Nesse momento, o corpo feminino está mais sensível e a intoxicação pode provocar uma interrupção.
Não dê nozes frescas para crianças. E se o bebê, no entanto, os encontrou debaixo de uma árvore e após o consumo apareceu fraqueza, é necessário lavar o estômago. É especialmente perigoso se a criança começar a adormecer e a temperatura baixar. Nesse caso, eles devem chamar uma "ambulância". Felizmente, não houve incidentes graves com o uso de plátanos. Os nucléolos têm um sabor amargo e as crianças só conseguem engolir alguns.
Como comer e o que cozinhar com plátanos
Para retirar a casca das nozes, elas são dispostas em uma camada, cobertas com película aderente e esmagadas com leves golpes. Depois disso, o filme é removido, a casca é selecionada e os plátanos podem ser degustados.
Considere como os plátanos comem, para não provocar intoxicações. Frutos descascados são calcinados em uma panela, e só então são festejados ou utilizados como ingrediente em pratos, moídos em farinha e adicionados a produtos de panificação, sobremesas ou molhos para pratos quentes.
Você não precisa comer nozes frescas imediatamente, mas lembre-se de que elas devem ser usadas durante todo o ano. É necessário armazenar os frutos da faia em sacos feitos de tecidos naturais, previamente secos. É aconselhável pendurar os sacos em ganchos especialmente martelados nas portas dos armários da cozinha.
Receitas com plátanos:
- Satsivi … O frango grande é fervido até ficar macio com cebola, cenoura e sal. Outros temperos são opcionais. Para o prato, deve-se deixar 0,75 litro de caldo. A carne é separada dos ossos e da pele manualmente, separando-se em fibras. Pedaços são espalhados em caldo. Cebola picada, 1 cabeça e meia cabeça de alho são fritas na manteiga. Polvilhe com farinha e adicione ao caldo. Desligue após a fervura. Em uma tigela separada, melhor no liquidificador, já que você ainda tem que mexer, misture um quarto de uma colher de chá de ácido cítrico e pimenta vermelha, um copo de plátanos fritos moídos, gema fervida, sal. Mexa, acrescente um punhado de endro picado e espalhe a mistura no frango cozido. Todos os ingredientes são misturados, o prato é resfriado. Servido frio.
- Mistura de nozes … Antes de cozinhá-lo, você deve aprender a fritar plátanos. Os nucléolos descascados são colocados em uma frigideira quente e seca, agitados por 30-40 segundos e, em seguida, resfriados. Você pode fritar as nozes com a casca por 60-80 segundos e, em seguida, descascar, conforme descrito acima, usando filme plástico. Se o invólucro térmico for realizado no forno, este deve ser aquecido a uma temperatura de 120 ° C. Combine frutas secas com nozes fritas e geladas - passas, damascos secos, ameixas e tâmaras cortadas em pedaços pequenos. Nozes e frutas secas devem ser divididas igualmente. Para dar gosto, adicione migalhas de goma.
- Salsa piemontese di nociole, molho italiano … Despeje meio copo de plátanos fritos no liquidificador, despeje meio copo de azeite e creme espesso 30%, uma colher de cacau (ou chocolate amargo ralado), 2 dentes de alho, 70 g de queijo parmesão macio. Pimenta, migalhas de noz-moscada e sal são usados para melhorar o sabor. Tudo é misturado até ficar homogêneo e resfriado. O molho é servido com massa de frutos do mar.
- Mutaki … Farinha peneirada, 1,75 xícaras, misture em uma tigela com 0,25 xícaras de farinha de plátano. Adicione 3/4 de manteiga em cubos à mistura e triture até formar migalhas com os dedos. Despeje 2 gemas e um pouco menos de um copo de creme de leite ali, acrescente um pouco de sal e sove a massa macia e enrole até formar uma bola. Embrulhe em plástico e deixe por 1 hora em uma prateleira na geladeira. Bata as claras em um liquidificador com meio copo de açúcar e mexa delicadamente em um copo de nozes torradas. O forno é aquecido a 200 ° C. A massa é estendida em pedaços. Um círculo é feito a partir da camada, cortado em setores-triângulos, o preenchimento é disposto em cada um e embrulhado em um rolo. Os rolos são assados em uma assadeira coberta com pergaminho por 25-30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Se os plátanos foram fritos com antecedência, também podem ser armazenados em sacos, mas não por mais de 4 meses. Existem muitos componentes gordurosos neles. Se as recomendações para o prazo de validade forem desprezadas, as propriedades das nozes de faia não são preservadas e a polpa torna-se amarga.
O café de faia é popular. A bebida é preparada apenas a partir de frutos de faia ou a partir de uma mistura de vários ingredientes. Para isso, as nozes são fritas da mesma forma que se descreve nas receitas com plátanos. Em seguida, os frutos são moídos e fervidos com água fervente. Você pode ferver, mas assim que aparecerem bolhas, o recipiente é desligado. Gengibre ralado, noz-moscada, cardamomo e canela são adequados como especiarias. Ao contrário do café normal, esta bebida tem um efeito sedativo e ajuda a adormecer.
Para preparar uma bebida de cevada, misture 1 parte de raiz de dente de leão, centeio, 1, 5 partes de trigo, 2 partes de nozes de faia, chicória selvagem, 3 partes de cevada. Moa tudo, deixe fermentar por pelo menos um dia, brew 1 colher de chá por copo de água. Adicione mel ou creme condensado para dar sabor.
Fatos interessantes sobre nozes de faia
Existem 11 espécies de faias no total, e os frutos têm o mesmo nome. Seu tamanho depende de onde crescem as nozes de plátano. Em climas mais frios, os tamanhos dos frutos chegam a 1-1,5 cm de comprimento, em climas quentes chegam a 2,5 cm.
Além disso, as nozes diferem na cor da casca. Quanto mais sol, mais brilhante e mais clara é a cor. Apesar de a coleta ser proposital, a planta não é cultivada. Embora faias sejam plantadas para impedir deslizamentos de terra nas encostas das montanhas. As nozes amadurecem de meados de outubro a meados de novembro.
As nozes de faia são uma iguaria favorita dos habitantes da floresta, nomeadamente corças, javalis, veados, pássaros e esquilos.
As pessoas também usam o produto para alimentação desde os tempos antigos:
- Foi notado que comer um punhado de nozes nos homens causa raiva, e os grãos eram comidos especialmente antes da batalha.
- Os antigos gregos usavam chinariki como afrodisíaco.
- Os escandinavos eram adicionados à farinha ao assar o pão.
- Os franceses criaram uma receita para uma bebida que há muito tempo é chamada de café de bolota.
- Os alemães ainda usam plátanos para preparar manteiga e substituir a Provença em seus pratos. Eles até fizeram margarina com isso.
- O bolo depois de prensado o óleo vai para a ração do gado.
Na Crimeia, eles se assustam com lendas terríveis nas quais aparece uma "bebida mágica" dessas nozes. Para que os turistas não escalem as montanhas um a um, contam que uma mulher que a usa agrediu os homens nas montanhas, e que ela ainda mora lá.
Os chinariks são chamados não apenas de nozes de faia, mas também de cogumelos ostra que crescem em troncos de faia.
As nozes de faia são amplamente utilizadas em cosmetologia. Os remédios caseiros com este ingrediente previnem o desenvolvimento de rugas finas, eliminam a acne, restauram a integridade da pele e reduzem a severidade das estrias. As máscaras são indicadas não só para a pele, mas também para os cabelos - estimulam o crescimento e fortalecem os folículos capilares.
Assista a um vídeo sobre nozes de faia:
Se você estiver nas regiões montanhosas da Crimeia ou do Cáucaso no outono, vale a pena dedicar algum tempo à coleta de nozes de faia. No futuro, eles podem ser usados como aditivos para pratos ou componentes para procedimentos anti-envelhecimento. Só com antecedência você deve verificar com os residentes locais como são os plátanos. Às vezes, os frutos caem em um plyus e, acima de tudo, parecem pequenas castanhas-da-índia.