Como fazer em casa uma deliciosa e leve sopa de vegetais com caldo de espargos e tomate. Receita passo a passo com uma foto. Seleção de produtos. Receita de vídeo.
Os espargos verdes são um vegetal delicioso que contém muitos benefícios para a saúde. É facilmente absorvido pelo organismo e tem poucas calorias. Os tomates não são menos úteis, têm baixo teor calórico e muitas vitaminas e minerais. A maioria desses vegetais é usada para saladas. Mas vamos ampliar o cardápio do dia e incluir esses produtos em outros pratos. Combine esses vegetais com caldo de galinha e obtenha uma sopa de vegetais saudável com feijão de aspargos e tomate.
Este delicioso e aromático primeiro prato pode ser incluído no cardápio de quem está de dieta, conta calorias, segue uma alimentação saudável e quer se livrar dos quilos extras. Portanto, a sopa pode ser comida à noite para o jantar sem sobrecarregar o estômago com comida pesada. Apesar disso, a sopa satura perfeitamente e dá uma sensação de saciedade. É uma receita boa e simples, e sua principal vantagem são os benefícios e o sabor.
Além disso, a sopa é simples e rápida de preparar, e apenas um mínimo de ingredientes é usado. Mas embora seja cozinhado de forma muito modesta, é absolutamente incrível e refinado. Ele não deixará ninguém indiferente. Todos os produtos estão disponíveis, especialmente no período verão-outono, quando há muitas variedades de vegetais suculentos, frescos e maduros no jardim e nos balcões dos supermercados. Brócolis saudáveis e dietéticos podem ser adicionados à composição vegetal proposta. Pimentões doces, cenouras, cebolas, alho-poró servirão com tanto sucesso … Você terá uma refeição igualmente saudável e com poucas calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Caldo de galinha - 2,5 l
- Tomates - 2-3 unid.
- Feijão de espargos - 250 g
- Cilantro - alguns galhos
- Batatas - 2 unid.
- Repolho branco - 200 g
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Manjericão - alguns galhos
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Salsa - alguns galhos
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando sopa de legumes em caldo de espargos com feijão e tomate, receita com foto:
1. Descasque as batatas, lave e pique. O método de corte pode ser diferente. Mas como a sopa contém espargos e repolho, que são alongados, é melhor cortar as batatas em tiras. Isso fará com que a sopa fique mais bonita no prato.
2. Despeje o caldo de frango em uma panela, ferva e abaixe as batatas. O tempo total de cozimento das batatas não é superior a 20 minutos. Para os demais produtos, 5 minutos serão suficientes. Portanto, durante o cozimento, prepare todos os ingredientes.
Pode cozinhar o caldo em qualquer tipo de carne: porco, vitela, peru, frango … O teor calórico do prato dependerá do tipo de carne escolhido. A sopa mais dietética será feita com caldo de frango ou peru e uma sopa rica com carne de porco.
3. Lave o repolho branco e corte em tiras finas.
4. Lave os tomates e corte em 4 pedaços. Você pode usar qualquer variedade de tomates maduros para a sopa. O principal é que eles têm uma polpa densa e não mole. Então, pedaços de tomate flutuarão na sopa e não se transformarão em purê de batata.
5. Ovos cozidos com antecedência. Para isso, coloque-os em água fria e, após ferver, cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, transfira-os para água gelada e deixe esfriar. Descasque os ovos gelados e corte-os longitudinalmente em 4 pedaços.
6. Lave os grãos de espargos, corte as pontas de ambos os lados e corte as vagens em 2-3 pedaços de modo a que o seu comprimento seja 2-3 cm.
7Quando as batatas estiverem quase cozidas, mande o repolho ralado para a panela.
8. Coloque os aspargos em seguida. Vagens congeladas picadas podem ser usadas no lugar de feijão fresco.
9. Em seguida, adicione os tomates à panela. Ferva a comida por 3 minutos em fogo moderado após a fervura.
10. Em seguida, adicione os ovos fatiados.
11. Por último, adicione a salsa picada, o coentro e o manjericão à sopa. O conjunto de verdes pode ser diferente. Portanto, a seu critério, você pode adicionar quaisquer outros verdes. Adicione também folhas de louro, ervilhas-da-jamaica, tempere com pimenta-do-reino e sal.
12. Ferva a sopa de legumes no caldo com os aspargos e os tomates por 2-3 minutos e retire do fogo. A sopa perfeita é feita se os aspargos e o repolho forem de cor verde alegre e textura crocante. Se esses vegetais forem digeridos, eles se tornarão muito macios, murcharão e não serão particularmente apetitosos.
Claro, sopa de feijão verde é inferior em popularidade ao borscht ou miscelânea, mas você definitivamente deve cozinhar e experimentar. É saboroso e brilhante, e se servido com queijo parmesão ralado, ervas picantes, uma fatia de pão crocante fresco, croutons ou croutons, certamente fará as delícias de todos os comensais.
