TOP 4 receitas de berinjelas fritas em uma panela com alho, tomate, cogumelos para o inverno. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
Como se costuma dizer no Oriente, a berinjela é um vegetal de "longevidade". É mostrado para pessoas idosas, em particular para pacientes cardíacos, tk. contém uma grande quantidade de potássio. O vegetal também é recomendado para quem tem predisposição à aterosclerose, com doenças do trato gastrointestinal, rins, fígado e distúrbios metabólicos. As berinjelas são cozidas, assadas, recheadas, em conserva, fervidas, grelhadas e moídas em caviar. Mas, nesta revisão, aprenderemos como fritar berinjela de maneira adequada. É um petisco de verdura delicioso e fácil de preparar. Basta cortar as frutas e fritar na frigideira. São deliciosos de usar, sozinhos ou em companhia de outros produtos.
Berinjelas fritas - as sutilezas da culinária
- Os frutos da berinjela podem ser de cores diferentes: azul, lilás, roxo, verde-acinzentado, amarelo-marrom, branco.
- Compre berinjelas firmes com uma pele brilhante, sem danos e um caule fresco.
- Berinjelas, picadas ou inteiras, são colocadas em água salgada (1 colher de sopa de sal em 1 água) por 15-30 minutos para remover o amargor específico. O procedimento é realizado principalmente com um vegetal maduro, pois frutas lácteas não são amargas.
- Corte as berinjelas em fatias, cubos, barras ou qualquer outra forma conveniente.
- Antes da fritura, os corvos-marinhos são opcionalmente enrolados na farinha, na farinha de rosca, em uma mistura de ovos e farinha. Ou um vegetal é frito sem massa em sua própria forma.
- Para fritar uniformemente, vire as berinjelas durante a fritura.
- Para manter os pedaços de berinjela em forma, eles não são descascados. Caso contrário, eles se transformarão em purê.
- Coloque os vegetais em uma frigideira quente e não cubra com a tampa durante a fritura. Em seguida, os azuis serão fritos até ficarem dourados e não grudarão na superfície.
- Polpa vegetal com estrutura porosa, portanto, absorve fortemente o óleo. Para reduzir a quantidade de gordura, frite os vegetais em uma frigideira de teflon. Para o mesmo efeito, coloque as frutas fritas sobre um papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Antes da fritura, a berinjela não pode ser descascada com casca, mas somente se forem frutos jovens com casca delicada e sementes macias.
- A berinjela pode ser frita combinando-a com alimentos diferentes. Berinjelas fritas com tomate, alho, queijo, maionese, ervas, molho de soja e pimentão são boas.
Berinjela frita como cogumelos
O aperitivo parece e tem gosto mesmo de um prato de cogumelos. E se você adicionar outro cubo de caldo de cogumelos ou pó de cogumelos secos moídos ao aperitivo, a semelhança será ainda mais pronunciada.
Veja também como fazer frango com berinjela recheada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 4 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebola - 3 unid.
- Manteiga - 100 g
- Caldo de cogumelos - 1 cubo
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ovos - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite - 200 g
Cozinhar berinjela frita como cogumelos:
- Corte as berinjelas com a pele em cubos do tamanho de cogumelos pequenos.
- Bata os ovos com sal e pimenta.
- Mergulhe as berinjelas na massa de ovo e deixe por 10-15 minutos.
- Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.
- Descasque e pique o alho.
- Pré-aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
- Coloque a cebola e o alho em uma frigideira e frite até dourar levemente.
- Coloque as berinjelas na frigideira e junte as cebolas rapidamente.
- Despeje o restante da mistura de ovos na frigideira em um jato fino e mexa imediatamente para que os ovos não assem no fundo com uma omelete.
- Frite as berinjelas em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que estejam douradas.
- Pique os cubos de caldo de cogumelos em uma frigideira.
- Quando as berinjelas estiverem macias, adicione o creme de leite, mexa e cozinhe por 5-10 minutos.
- Polvilhe o endro picado na berinjela frita antes de servir.
Berinjela frita com ovo e cebola
Berinjela frita com ovos e cebola é um lanche saudável completo que pode ser consumido sozinho. É nutritivo e nutritivo por muito tempo.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Óleo de girassol - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Alho - 2-3 dentes
- Adjika seca - 1 colher de chá
- Colorau doce - 1 colher de chá
- Maionese - 1 colher de sopa
Cozinhar berinjela frita com ovo e cebola:
- Descasque a cebola e corte em tiras finas.
- Corte as berinjelas em cubos, polvilhe com especiarias e mexa.
- Bata os ovos de galinha com uma pitada de sal e regue com a beringela. Mexa até que os frutos estejam uniformemente cobertos com especiarias e ovo.
- Coloque a cebola em uma frigideira quente com óleo aquecido. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Coloque as cebolas salteadas num prato.
- Leve à frigideira as berinjelas com ovo e frite, mexendo de vez em quando, em fogo médio por 10 minutos.
- Transfira as berinjelas prontas para uma tigela com as cebolas.
- Adicione a maionese aos alimentos e esprema os dentes de alho descascados numa prensa.
- Misture a berinjela frita com o ovo e a cebola e experimente com sal. Adicione sal se necessário. Coma o lanche quente ou frio.
Berinjela frita picante georgiana
Berinjelas perfumadas, picantes e picantes no estilo georgiano certamente agradarão a todos. Este é um delicioso lanche que pode ser preparado para um jantar em família ou uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Alho - 2-3 dentes
- Pimenta picante - 1/4 unid.
- Sal a gosto
- Óleo vegetal refinado - 25 g
- Vinagre 9% - 25 ml
- Óleo de girassol refinado - para fritar
- Cilantro greens - 0,5 cacho
Cozinhar berinjelas fritas picantes no estilo georgiano:
- Corte as berinjelas em rodelas e frite no óleo de girassol até dourar dos dois lados. Coloque-os sobre um lenço de papel para remover o excesso de graxa.
- Descasque o alho e corte em tiras finas.
- Pique as pimentas finamente e misture com o alho e o vinagre.
- Coloque a berinjela frita em um prato, polvilhe com coentro picado e molho de alho.
- Envie as beringelas fritas picantes ao estilo georgiano para a geladeira por 2 horas.
Berinjela frita para o inverno
Berinjelas fritas perfumadas e muito saborosas para o inverno vão se tornar não só um aperitivo para um acompanhamento, mas também um recheio para pizza, torta e parte de uma salada.
Ingredientes:
- Berinjela - 2,5 kg
- Óleo vegetal - 400 ml
- Sal de mesa - 2 colheres de sopa
- Alho seco - 1 colher de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 4 colheres de chá
Cozinhar berinjela frita para o inverno:
- Corte as beringelas lavadas e secas em rodelas de 1 cm de espessura.
- Tempere a berinjela com sal e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Mexa as frutas várias vezes para distribuir o sal por igual.
- Seque cada fatia de berinjela com uma toalha de papel para remover a umidade.
- Aqueça uma grande quantidade de óleo em uma frigideira e frite a berinjela em fogo alto até dourar dos dois lados.
- Dobre bem as berinjelas fritas em potes esterilizados preparados para que não fiquem vazios, polvilhando-os com alho seco.
- Cubra os potes com tampas limpas e coloque-os em uma panela grande com um pano ou toalha no fundo para evitar que o vidro se quebre.
- Encha os potes com água fria até os cabides e deixe esterilizar em fogo médio por 15 minutos.
- Retire a berinjela da panela, adicione 1 colher de chá cada. mesa vinagre 9% em potes com volume de 0,5 litros e feche as tampas.
- Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor e deixe a berinjela frita esfriar completamente durante o inverno. Armazene a peça de trabalho na adega.
Receitas de vídeo:
Aperitivo de berinjela
Berinjela é doce e azeda em chinês
Berinjela frita em molho chinês
Berinjelas fritas com cebolas como cogumelos
