4 receitas com fotos de pratos dietéticos de berinjela em casa. Dicas de culinária e segredos dos chefs. Receitas de vídeo.
São tantas as receitas dietéticas que você não só pode perder peso, mas também surpreender seus entes queridos com úteis delícias culinárias. A escolha de alimentos de baixa caloria é enorme e há ainda mais receitas com eles. Neste artigo, vamos falar sobre berinjela. Uma variedade de pratos dietéticos de berinjela são excelentes. Este vegetal é especialmente indispensável se você seguir uma dieta adequada. Na verdade, 100 g contém apenas 25 kcal. Além disso, a fruta contém muita fibra, o que ajuda a remover toxinas e o excesso de líquidos do corpo. A berinjela está até mesmo incluída na dieta baixa em carboidratos. Neste material, descobriremos as 4 melhores receitas de pratos dietéticos de berinjela.
Dicas de culinária e segredos do chef
- Para cozinhar, use frutas jovens, porque eles contêm uma baixa quantidade de solanina, o que dá um sabor amargo desagradável. Para se livrar completamente dessa substância, os azuis devem ser embebidos por um curto período em solução salina, depois enxaguados e submetidos a tratamento térmico.
- Para um prato verdadeiramente dietético, não frite as berinjelas na frigideira, mas leve ao forno com uma quantidade mínima de óleo vegetal.
- As berinjelas absorvem o óleo como uma esponja. Portanto, é melhor grelhar ou fritar em uma frigideira antiaderente com um mínimo de óleo.
- Para tornar as berinjelas menos absorventes de óleo, mergulhe-as em uma mistura de ovos e farinha ou ovos com pão ralado antes de cozinhar.
- Se quiser transformar berinjela em purê, caviar ou ajapsandali, é melhor descascá-las antes de cozinhar. Para grelhar e assar, é melhor fazê-lo com a pele. Vai ficar uma delícia e as beringelas não vão desmanchar.
Berinjela frita "línguas" com cebola
Berinjela frita "Yazychki" é um prato delicioso de berinjela. Este é um aperitivo de baixa caloria e moderadamente picante que complementa harmoniosamente o peito de frango assado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 kg
- Alho - 1 cabeça
- Cebola - 2 unid.
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Verdes - um monte
- Pimenta vermelha moída - a gosto
Cozinhar berinjelas fritas "línguas" com cebolas:
- Lave, seque e corte as beringelas em placas longitudinais de 5 mm de espessura. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo, coloque as “línguas” de berinjela e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos. Em seguida, vire do outro lado, tempere com sal, pimenta e leve ao forno até dourar.
- Transfira as "línguas" da berinjela para uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
- Em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo, coloque a cebola picadinha com os dentes de alho amassados e frite até dourar em fogo médio.
- Retire a cebola frita da frigideira, tempere com o molho de soja, acrescente as ervas picadas e mexa bem.
- Num prato, coloque as beringelas fritas e por cima coloque o recheio de cebola.
Barquinhos de berinjela recheados com vegetais
Delicioso prato de berinjela - barcos recheados com legumes. Este é um prato brilhante e dietético com uma aparência apresentável. Possui um bom aroma e um agradável sabor picante.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Pimentão doce - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Queijo - 100 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar berinjelas recheadas com vegetais:
- Enxágue as azuis, corte ao meio, salgue e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue, seque e retire da polpa para fazer "barcos". Pique finamente o núcleo removido.
- Descasque e pique finamente as cebolas. Descasque e rale as cenouras. Retire o pimentão doce da caixa de sementes e corte em cubinhos.
- Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite os legumes com a polpa de berinjela extraída em fogo médio até quase ficarem cozidos.
- Asse "barquinhos" de berinjela em forno pré-aquecido a 180 ° С por 15-20 minutos. Não os deixe de prontidão, tk. eles ainda serão assados com o recheio.
- Recheie a berinjela assada com o recheio de vegetais.
- Lave os tomates, corte em rodelas ou meias argolas e coloque por cima do recheio.
- Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe com o recheio.
- Asse as berinjelas recheadas com legumes no forno a 180 ° C por 20 minutos.
Salada de berinjela assada
Salada de berinjela assada é a receita de um prato original, farto e delicioso. O aperitivo é muito rápido e fácil de preparar, por isso pode ser feito para a chegada de convidados inesperados.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cebola verde - 2 unid.
- Tomate cereja - 10-12 unid.
- Verdes - um pequeno grupo
- Alho - 1 dente
- Sementes de linho - uma pitada
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Tomilho - seco ou fresco
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar salada de berinjela assada:
- Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente. Lave as berinjelas e corte-as em cubinhos.
- Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo, coloque as berinjelas e leve ao forno aquecido a 180 ° C por 20-30 minutos até dourar.
- Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela, aqueça e envie a cebola e o alho. Mexa por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os numa saladeira.
- Lave as verduras, pique finamente e acrescente aos tomates.
- Adicione a berinjela cozida e a cebola frita em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
- Despeje o suco de limão sobre a comida, tempere com azeite se desejar e mexa.
- Arrume a salada dietética de berinjela assada pronta em pratos de servir e polvilhe com sementes de linhaça.
Berinjela estufada com legumes
A Receita de Berinjela Cozida com Legumes é um prato delicioso que pode ser complementado com pedaços de carne ou frango. Este original aperitivo pode ser servido simples ou com arroz, massa e cereais.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Tomates - 1-2 unid.
- Óleo de girassol - 120 g
- Alho - 1 dente
- Sal a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
Cozinhar berinjela estufada com legumes:
- Lave as berinjelas e as abobrinhas e corte em cubos iguais de tamanho médio.
- Descasque as cenouras, lave e corte em cubos ligeiramente menores que a berinjela.
- Retire o pimentão da caixa de sementes e corte em cubos ou tiras.
- Pique finamente os dentes de alho descascados.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e leve as cenouras e as berinjelas para fritar.
- Após 5-7 minutos, adicione o pimentão à frigideira e, após mais 5 minutos, adicione a abobrinha.
- Lave os tomates e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Envie-os aos vegetais junto com o alho.
- Tempere com sal, pimenta, mexa e cozinhe tampado por 10 minutos.
- Na hora de servir, enfeite a berinjela estufada com vegetais e ervas picadas.
