As 4 melhores receitas com fotos de como fazer sopa frita em casa. Dicas e segredos de chefs. Receitas de vídeo.
A sopa frita é um prato clássico com apenas uma diferença. Antes de cozinhar, os produtos são pré-fritos em uma panela ou caçarola. Em seguida, temperos, ervas, pasta de tomate e outros ingredientes são adicionados a eles. Tudo isso é enchido com água, cuja quantidade depende da espessura desejada do primeiro curso. Como resultado de tanta magia e imaginação culinárias, obtém-se uma deliciosa sopa frita, cujo sabor será apreciado até pelo mais requintado gourmet. No entanto, mesmo um prato tão simples tem seus próprios segredos culinários básicos, sobre os quais você poderá ler neste artigo.
Segredos dos chefs
- Assim como fazer um primeiro prato normal, o caldo é importante para a sopa frita. Porque nenhum ingrediente vai salvar a sopa se ela for cozida em um caldo com defeito. A escolha certa da carne é metade do sucesso do caldo. Carne de porco magra, vaca, vitela, miudezas de frango, peixe e cogumelos são bem adequados para o primeiro prato.
- Também é importante que a carne saborosa e o caldo saboroso saiam ao mesmo tempo, é necessário fritar a carne em fogo alto para que fique coberta com uma crosta que retenha todo o suco nela contido. E você precisa colocar a carne frita para a sopa com água fria, não fervente, então o caldo será rico e satisfatório.
- Não deixe fogo alto ao cozinhar sopa. Depois que o caldo ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando a sopa lentamente. Assim, não haverá água turva e os vegetais não transbordarão.
- Para garantir que todos os ingredientes sejam fritos e fervidos, sem ferver, é necessário seguir a ordem de disposição dos produtos, pois todos os componentes estão prontos em momentos diferentes. As leguminosas (ervilhas e feijões) são cozidas por mais tempo (cerca de uma hora). Demora cerca de 20 minutos para cozinhar arroz, picles, nabos, repolho branco. 10-12 minutos é o suficiente para batatas fatiadas, macarrão, cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão, cebola. Os tomates e as azedas vão cozinhar em 5 minutos.
- Cada sopa precisa ser salgada em diferentes estágios de cozimento. Sopa de peixe salgado no início, sopa de carne no final e sopa de cogumelos e vegetais quando os ingredientes estiverem moles. Se a sopa for salgada, coloque um saco de arroz ou batata crua em uma panela. A comida cozinha um pouco e absorve o excesso de sal.
Sopa Frita Vegetariana
Sopa frita interessante e deliciosa para vegetarianos. A cenoura e a cebola, graças à fritura no azeite, exalam aromas, dos quais a sopa adquire um cheiro incrível. E as batatas fritas têm um sabor especial. O molho de creme azedo com farinha complementa perfeitamente a refeição, a partir da qual a sopa fica rica e espessa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Creme de leite - 5 colheres de sopa
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Água - 2,5 l
- Óleo de girassol - 50 ml
- Alho - 1 dente
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
- Folha de louro - 4 unid.
- Sal - 1 colher de sopa
Cozinhando Sopa Frita Vegetariana:
- Descasque as batatas, corte em cubos e frite em uma frigideira em óleo vegetal até a metade e dourar. Em seguida, transfira para uma panela com água fervente.
- Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso e refogue no óleo de girassol até dourar na mesma frigideira onde as batatas foram fritas. Em seguida, adicione à sopa fervente.
- Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo vegetal até ficar transparente depois das cenouras. Adicione à sopa fervente.
- Em uma frigideira seca, frite a farinha até ficar um pouco cremosa, mexendo de vez em quando, e leve à geladeira. Adicione o creme de leite, despeje 100 ml de água e triture tudo até obter uma massa homogênea. Envie o molho de farinha de creme azedo para a sopa.
- Adicione a folha de louro, passada por uma prensa de alho à panela e deixe ferver por 5 minutos.
- Ao servir sopa vegetariana frita, polvilhe com ervas e pimenta-do-reino moída na hora.
Sopa de tomate frito
A sopa de tomate tem muitas opções de cozimento, sabores e é combinada com muitos ingredientes. Apesar de a variante proposta do prato ser a sopa frita, é muito leve e nutritivo ao mesmo tempo. O almoço vai acabar sendo perfumado e rico, e a sopa em si fica linda em um prato.
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 1 dente
- Folha de louro - 1 un.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Cozinhar sopa frita de tomate:
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios, frite em óleo vegetal até aparecer uma crosta por cima e transfira para uma panela. Despeje a água, ferva e cozinhe por 7 a 10 minutos.
- Descasque as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso e pique as cebolas em rodelas finas. Envie os vegetais para uma frigideira e refogue no óleo até dourar. Transfira a comida para uma panela de batatas.
- Descasque os pimentões da caixa de sementes, retire o pedúnculo, corte em tiras e frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Corte os tomates em rodelas, coloque-os na panela com pimenta e cozinhe até ficarem macios e espremidos. Adicione o alho com a pasta de tomate passada por uma prensa para os legumes e mexa até ficar homogêneo. Envie o molho para a panela de vegetais.
- Tempere a sopa de tomate frito com sal e pimenta, coloque a folha de louro com pimenta da Jamaica e continue a cozinhar por 5-7 minutos até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Sopa de carne frita com arroz
Sopa de carne frita com arroz pode ser cozida em um caldeirão ao ar livre ou em uma panela no fogão. Tem um sabor interessante, aroma rico delicioso e cor brilhante. Se desejar, o arroz pode ser substituído por macarrão ou qualquer outro cereal.
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1 kg
- Batatas - 4 unid.
- Arroz - 50 g
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 4 colheres de chá
- Pimenta vermelha quente - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 3 unid.
Cozinhar sopa de carne frita com arroz:
- Lave a costela de porco, corte em ossos e leve ao caldeirão com óleo vegetal. Frite em fogo alto por cerca de 10 minutos até dourar.
- Corte as batatas descascadas em pedaços e leve para fritar junto com a carne.
- Descasque as cenouras, rale num ralador grosso e junte à carne e às batatas.
- Adicione o arroz lavado imediatamente e mexa tudo. Continue fritando os alimentos por cerca de 10 minutos até dourar.
- Despeje a água no caldeirão, ferva, sal e pimenta. Ferva a sopa 15 minutos depois de cozinhar em fogo baixo, coberto. Tempere com sal e pimenta 5 minutos antes de cozinhar e acrescente a folha de louro.
Sopa camponesa frita com painço
Uma opção ganha-ganha para uma sopa rápida simples de produtos simples e acessíveis disponíveis na geladeira. A comida acaba sendo farta e rica. Você pode cozinhá-lo em água, carne ou caldo de vegetais. Mas a maneira mais saborosa e fácil de prepará-lo é o caldo de galinha.
Ingredientes:
- Filé de frango - 150 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Millet - 30 g
- Folha de louro - 2 unid.
- Verdes - um monte
- Dente de alho
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar sopa de milho frito camponês:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite o filé de frango, cortado em cubos grandes até dourar e dourar. Simultaneamente com o frango, frite o alho descascado, cortado em rodelas finas. Transfira a comida para a panela.
- Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas, lave, corte em rodelas grossas e leve para fritar na frigideira. Adicione óleo vegetal, se necessário.
- Envie os vegetais para a panela e adicione imediatamente o painço lavado. Encha tudo com água, sal, pimenta e cozinhe após ferver por 15 minutos.
- Tempere a sopa de milho frito camponês com creme de leite, coloque a folha de louro e depois de 5 minutos verduras picadas.
