Como fazer sopa de salmão finlandês em casa. TOP 4 receitas com fotos de culinária. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
A culinária nórdica, em particular a finlandesa, é bastante surpreendente e incomum. A maioria dos pratos escandinavos são preparados com frutos do mar. Um dos primeiros pratos famosos é a clássica sopa de salmão finlandesa. Rico, gentil, caloroso e nutritivo. Esta não é apenas uma sopa de peixe, mas uma deliciosa sopa cremosa de salmão chamada lohikeitto. Apesar de o salmão ser um produto exótico, este chowder pode ser um prato econômico. Ao mesmo tempo, sopa de peixe finlandesa com salmão pode muito bem ser servida para um banquete festivo. E em um jantar em família, se tornará um deleite requintado e a decoração principal da mesa.
Dicas e segredos culinários
- Uma carcaça de salmão fresca e de alta qualidade deve ter escamas brilhantes com um brilho natural sem brilho, olhos claros, nadadeiras longas e um cheiro agradável.
- O tom natural do filé de peixe é rosa pálido e a própria carne é translúcida. Os produtos de peixe não devem ter uma tonalidade vermelha brilhante. Isso sugere que foi tingido com corantes artificiais.
- Para preparar uma sopa de peixe finlandesa clássica com creme, os ossos devem ser removidos do filé.
- Você pode preparar sopa de peixe escandinava com creme ou leite gordo. O queijo cremoso é frequentemente adicionado ao prato.
- Você pode fazer uma sopa cremosa de salmão com salmão, truta grande e qualquer outro peixe da família do salmão.
- Para a sopa finlandesa, não é adequado um filé inteiro, mas um conjunto de sopa (espinhas de peixe, barbatanas, cabeças), o que tornará a sopa mais econômica e acessível. Uma cabeça de salmão terá carne suficiente para duas porções.
- Os filés de salmão permanecerão macios se não forem cozidos demais. Basta escurecer o peixe embaixo da tampa por 5 a 7 minutos, e ele estará pronto.
- Para tornar a sopa mais rica e aromática, adicione especiarias: ervilha-da-jamaica, louro, cravo, raminhos de endro, despeje um pouco de vinho branco, coloque uma rodela de limão ou lima.
Sopa cremosa de salmão
Deliciosa Lohikeitto ou sopa de salmão finlandês com creme. Incrivelmente gentil, nutritivo, saudável, curativo. Pode ser consumido tanto frio como quente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 444 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Filé de salmão - 340 g
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho-poró - 1 peça.
- Batatas - 340 g
- Amido - 1 colher de sopa
- Água - 3 colheres de sopa.
- Sal a gosto
- Endro - a gosto
- Limão a gosto
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Creme - 3/4 colher de sopa
Cozinhar sopa de salmão e creme finlandês:
- Pique o alho-poró e refogue-o em uma panela com azeite de oliva aquecido. Quando a cebola ficar macia, junte a água, junte a folha de louro e leve para ferver.
- Descasque as batatas, lave, pique e coloque em uma panela. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa até que as batatas estejam quase prontas, cerca de 15 minutos.
- Corte o filé de salmão em pedaços, coloque em uma panela e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite e mexa.
- Dissolva o amido em 1 colher de sopa. água, mexa até dissolver completamente e adicione o mingau resultante à sopa.
- Ferva a sopa até engrossar, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga, mexa e retire do fogo.
- Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa picada ou endro.
- Coloque uma rodela de limão em cada prato ao servir.
Sopa de salmão com leite
Comida saudável e satisfatória - Sopa finlandesa com salmão e leite. É bastante fácil de preparar, tem um sabor delicado e um aroma especial a carne de peixe.
Ingredientes:
- Filé de salmão - 400 g
- Creme 15% - 200 ml
- Queijo requeijão Hochland - 100 g
- Batatas - 4 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Água - 2 l
- Cebola branca - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar sopa de salmão finlandesa com leite:
- Corte o peixe em pedaços médios. Descasque a cebola, lave e corte em 2 partes. Ferva a água em uma panela e mergulhe a cebola e o peixe. Ferva o peixe por 5-7 minutos e remova-o cuidadosamente com uma escumadeira.
- Descasque as cenouras e as batatas, lave, corte em cubos e mergulhe no caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Quando os vegetais estiverem cozidos, retire a cebola da sopa, porque ele deu seu sabor e aroma.
- Volte o peixe para a panela, tempere a sopa com natas e requeijão, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.
- Deixe a sopa cremosa finlandesa descansar por 5-10 minutos. Em seguida, sirva na mesa, polvilhe com endro picado.
Sopa cremosa de queijo com salmão
Com uma textura delicada, sabor agradável e um aroma inesquecível, um prato com notas cremosas - Sopa finlandesa com salmão e queijo. É saboroso, satisfatório e nutritivo, muito rápido e fácil de cozinhar.
Ingredientes:
- Salmão fresco ou truta - 300 g
- Batatas - 300 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 unidade
- Pimenta búlgara - 1 peça.
- Creme 10-20% - 350 ml
- Queijo fundido - 100 g
Cozinhar sopa de cream cheese com salmão:
- Coloque as batatas em cubos em uma panela de 2,5 L de água fervente e cozinhe por 5 minutos.
- Descasque as cebolas, corte em cubos e frite numa frigideira em óleo vegetal até ficarem macias.
- Descasque as cenouras, rale num ralador grosso e junte à cebola. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
- Retire o pimentão da caixa de sementes, corte o rabo, lave e corte em cubos. Adicione à frigideira, mexa e cozinhe por 2 minutos.
- Envie os vegetais fritos para a panela com caldo de batata.
- Em seguida, despeje o creme de leite, coloque o queijo fundido ralado ou fatiado, mexa e leve para ferver.
- Descasque o salmão, corte em porções e coloque na frigideira após 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe a sopa por 5 minutos até que as batatas estejam totalmente cozidas. No final do cozimento, adicione o endro picado e deixe a sopa cremosa de queijo com o salmão em infusão por 15 minutos.
Sopa de salmão e camarão
A sopa finlandesa com salmão e camarão é um prato de guloseima que se tornará indispensável para a recuperação de quem sofre de constipações. É delicioso, delicado, picante e adequado para uma festa festiva.
Ingredientes:
- Salmão ou truta - 500 g
- Camarões descascados, cozidos e congelados - 300 g
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Talo de aipo - 2 unid.
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Caldo de peixe - 1, 2 l
- Sal a gosto
- Milho em lata - 200 g
- Creme 12% - 250 ml
- Dill - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar sopa de camarão com salmão finlandês:
- Corte o salmão ou a truta em rodelas pequenas, mergulhe-o em água fervente com sal e ferva após ferver por 5-7 minutos. Retire do caldo e coloque em um prato.
- Descasque e lave as cebolas, cenouras e aipo. Pique a cebola em rodelas finas, corte as batatas e o aipo em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso.
- Envie os vegetais (exceto batatas) para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha, mexa para evitar grumos e cozinhe por 1 minuto.
- Coloque os legumes salteados em uma panela com o caldo e misture bem.
- Em seguida, coloque as batatas, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios por 15 minutos.
- Coloque o camarão e o milho em uma panela e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje as natas, acrescente os pedaços de peixe cozido, leve para ferver e desligue o fogo.
- Coloque o endro picado na frigideira, cubra com uma tampa e deixe em infusão por 5 minutos.
