Aroma incrível, valor nutricional, benefícios e sabor brilhante - tudo isso tem a ver com sopas de cogumelos. Porque são muito ricos e têm um gosto bom. E como cozinhá-los corretamente, você pode descobrir neste artigo, onde damos 7 receitas.
Sopa de cogumelos champignon
Cogumelos perfumados e deliciosos vão conquistar os corações dos gourmets mais exigentes! Nada mais fácil do que preparar uma deliciosa sopa com eles, pois são fáceis e rápidos de preparar e, o mais importante, são seguros para a saúde, em comparação com os da floresta.
Ingredientes para a sopa de champignon:
- Cebola - 2 unid.
- Champignon - 20-25 unid.
- Manteiga - para fritar
- Batatas - 2 unid.
- Sal com pimenta - a gosto
- Macarrão - 2 punhados
- Cenouras - 1 peça.
Preparação:
- Corte os cogumelos, cubra com água potável e cozinhe por 1 hora.
- Frite as cenouras e as cebolas picadas no óleo até ficarem macias.
- Depois de uma hora, acrescente as batatas picadas, os vegetais fritos e o macarrão aos cogumelos.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Sopa de cogumelos feita de cogumelos secos
A maneira mais fácil de preparar cogumelos para uso futuro é secá-los. Além disso, nos cogumelos secos, todas as substâncias úteis, oligoelementos são preservados e, o mais importante, o aroma revela-se mais rico e são mais facilmente digeridos pelo corpo. Esses cogumelos são armazenados em local seco em um frasco de vidro, caixa de papelão ou saco de papel.
Ingredientes:
- Cogumelos secos - 70 g
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Sal com pimenta - a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Água potável - 1,5 l
- Manteiga - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Despeje 200 ml de água fervente sobre os cogumelos e deixe por meia hora. Depois disso, conforme eles incham, pique-os e coloque-os em uma panela de sopa para ferver. Despeje a água em que foram embebidos.
- Após 20 minutos, envie as batatas picadas aos cogumelos.
- Após 10 minutos, adicione a cebola picada com as cenouras, que são pré-salteadas na manteiga.
- Sal, pimenta e cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas, depois deixe fermentar um pouco.
Sopa de cogumelos com queijo
A sopa espessa e farta com cogumelos e queijo é especialmente relevante com a chegada do primeiro frio. Pode se tornar o prato mais popular durante o inverno.
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Queijo - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Batatas - 3 tubérculos
- Sal com pimenta - a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Manteiga - 40 g
Cozinhar sopa de cogumelos com queijo:
- Corte as batatas e cozinhe.
- Pique os cogumelos, rale as cenouras, pique a cebola. Frite os alimentos em óleo por 3-4 minutos e envie para as batatas.
- Tempere com sal e pimenta.
- Rale o queijo e adicione à sopa quando todos os ingredientes estiverem prontos. Faça um pequeno fogo e mexa até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- Insista no prato por 10-15 minutos.
Sopa de cogumelos com cream cheese
Deliciosa, nutritiva e deliciosa sopa de cogumelos com queijo derretido aquece-o perfeitamente numa noite fria de outono. Uma combinação ganha-ganha de cogumelos com um toque cremoso não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Queijo fundido - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Sal com pimenta - a gosto
- Manteiga - para fritar
- Alho - 1 dente
Preparação:
- Na manteiga, refogue as cenouras raladas, os cogumelos picados e as cebolas até dourar.
- Mergulhe a fritura em uma panela de sopa, despeje 1,5 litro de água filtrada e cozinhe por 4-6 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Rale o queijo derretido, coloque na sopa, ferva e mexa bem até dissolver completamente.
- No final do cozimento, tempere a sopa com o alho espremido na prensa.
- Deixe a sopa por 10 minutos.
Sopa Creme De Cogumelos
O sabor e o aroma da sopa cremosa de cogumelos vão conquistar todos os que a experimentarem. A consistência ideal do prato deve ser espessa e uniforme.
Ingredientes:
- Caldo de galinha - 600 ml
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Champignons - 500 g
- Creme 20% - 200 ml
- Sal com pimenta - a gosto
- Manteiga - 40 g
Preparação:
- Pique os cogumelos e a cebola e frite até ficarem macios na manteiga por 15 minutos, tempere com sal e pimenta.
- Despeje 1/3 do caldo sobre os cogumelos fritos com cebola e triture no liquidificador até ficarem cremosos.
- Em uma panela de sopa, derreta a manteiga e cozinhe a farinha por 1,5 minutos.
- Transfira os cogumelos picados para esta panela, despeje o caldo e deixe ferver. Cozinhe por 7-8 minutos.
- Despeje o creme de leite, ferva e retire a panela do fogo.
- Ajuste o sabor com sal e pimenta.
Sopa de purê de cogumelos
Aqui é mostrada a sopa de cogumelos no pão integral Sopas de purê saudáveis e quentes são rápidas e fáceis de preparar. O principal é a combinação correta e combinação de produtos.
Ingredientes:
- Champignons - 400 g
- Cebola - 2 unid.
- Sal com pimenta - a gosto
- Batatas - 2 unid.
- Caldo de galinha - 1 l
- Creme 33-35% de gordura - 200 ml
- Manteiga - para fritar
Preparação:
- Frite a cebola picada com os cogumelos no óleo até dourar.
- Mergulhe as batatas picadas no caldo de galinha.
- Coloque os cogumelos fritos em uma panela, sal, pimenta e cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
- Transfira os produtos acabados para o liquidificador e bata até ficar macio.
- Devolva os legumes picados, despeje o creme de leite, sal, pimenta e aqueça a sopa por 3-4 minutos.
- Deixe a sopa pronta por 5 minutos.
Receita de vídeo para fazer sopa de cogumelos com cogumelos porcini secos (chef Ilya Lazerson):
