Entre as várias preparações, as saladas enlatadas são especialmente populares. A salada de arroz de inverno com vários aditivos é um ótimo aperitivo que vai se tornar uma refeição completa para toda a família. Vamos descobrir como prepará-lo nesta revisão.
Conteúdo da receita:
- Salada de arroz para o inverno - segredos culinários
- Como cozinhar arroz para salada?
- Salada de arroz para o inverno: uma receita com vegetais
- Salada de inverno com arroz e abobrinha
- Salada de arroz e berinjela para o inverno
- Receitas de vídeo
O arroz é uma cultura popular de grãos. É usado principalmente para segundos pratos, incluindo o famoso pilaf, risoto, paella. As sopas também são feitas com ele - isto é kharcho, picles e até borscht. No entanto, nos últimos anos, as saladas de arroz ganharam popularidade especial. E não apenas para cozimento instantâneo, mas também em forma de chapa para uso futuro. Vamos dedicar esta revisão à conservação para o inverno.
Uma salada com arroz para o inverno é uma conserva dietética e saborosa que pode ser preparada sem gastar muito tempo e esforço. Essa preparação ajudará, se necessário, cozinhar rapidamente a sopa ou cozinhar pilaf. Basta abrir o pote, adicionar outros produtos e um delicioso lanche está pronto. A singularidade do prato reside também no facto de este aperitivo farto e saboroso ser ideal como acompanhamento e como salada fria. Além disso, pode ser preparado de várias maneiras, combinando todos os tipos de produtos. O arroz vai bem com repolho, abobrinha, tomate, pimentão e outros ingredientes.
Salada de arroz para o inverno - segredos culinários
O processo de enlatamento caseiro é rápido e fácil. Deve-se prestar atenção à seleção cuidadosa dos vegetais que farão parte do prato. Os vegetais estragados encurtarão a vida útil da peça. Portanto, é necessário escolher os vegetais maduros e cortar com cuidado os lugares errados.
Além disso, para que a preservação durante o armazenamento não se deteriore e seja armazenado por mais tempo, certifique-se de esterilizar os recipientes e as tampas. Coloque o lanche pronto em potes esterilizados enquanto estiver quente. Deixe esfriar em temperatura ambiente sob um cobertor quente e guarde na adega. Se o aperitivo for feito em pequenas quantidades e não para o inverno, basta tapá-lo com uma tampa de plástico, sem enrolá-lo com o ferro.
Escolha vegetais de cores diferentes para deixar a peça de trabalho bonita. Para um sabor rico, use óleo de gergelim ou milho em vez de óleo de girassol. Se o aperitivo incluir tomates, use variedades carnudas. Normalmente são descascados e triturados ou transformados em pasta de tomate.
Pimentos, cebolas e cenouras são descascados, cortados e salteados ou fervidos em molho de tomate. Alho e pimenta são adicionados para apimentar. Seu número é regulado de forma independente, com base nas preferências pessoais de gosto. Temperos e ervas praticamente não são usados para lanches. Às vezes colocam um pouco de ervas secas, ervas frescas, temperos … O principal é não exagerar, para não interromper o sabor do aperitivo.
Como cozinhar arroz para salada?
Em primeiro lugar, deve-se escolher o arroz certo para que o cereal não vire mingau durante o cozimento. Para isso, dê preferência à variedade de grão longo. Por exemplo, Basmati ou Barakat. Têm menos amido, não fervem e ficam bem no prato acabado. No entanto, o arroz longo não é tão saboroso quanto o arroz de grãos redondos. Portanto, algumas donas de casa escolhem arroz redondo. Absorve bem o sabor e o aroma dos demais componentes do lanche. O arroz também fica macio e macio, mas costuma ser fervido.
Antes de cozinhar, limpe os detritos do arroz, se houver. Enxágüe bem com água corrente e deixe de molho em água fria por 2 horas para liberar o excesso de amido. Então, o arroz cozido sairá mais farelento e não se transformará em uma mancha pegajosa. Em seguida, ferva por 20 minutos em um pouco de água fervente até ficar meio cozido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porções - 3-4 kg
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Tomate - 8 unid.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Óleo de girassol - 250 ml
- Cenouras - 3 unid.
- Vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa
- Pimenta doce - 3 unid.
- Cebola Bulbo - 3 unid.
- Açúcar - 200 g
Preparação passo a passo da salada para o inverno com arroz e vegetais:
- Despeje água fervente sobre os tomates lavados e descasque-os. Moa com um processador de alimentos ou liquidificador manual, ou passe por uma peneira.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos.
- Lave os pimentões, retire as sementes e as partições e corte em tiras finas.
- Lave as cenouras, descasque e corte em tiras ou rale num ralador grosso.
- Lave, molhe e ferva o arroz.
- Salgue a massa de tomate, acrescente o açúcar, despeje o vinagre, o azeite e misture. Coloque no fogo e ferva.
- Adicione as cenouras à massa de tomate fervente, misture e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
- Em seguida, adicione os pimentões e cozinhe por mais 15 minutos.
- Após 15 minutos, acrescente a cebola ao ensopado de legumes e cozinhe por meia hora até que os legumes estejam prontos.
- Em seguida, adicione óleo aos vegetais preparados, adicione sal com açúcar e arroz cozido. Mexa e cozinhe por 5 minutos para permitir que o arroz absorva os sucos vegetais.
- Despeje o vinagre nos produtos e misture. Retire a panela do fogo.
- Prepare salada quente com arroz e legumes para o inverno em potes esterilizados, feche com tampas limpas, vire de cabeça para baixo, cubra com uma toalha quente e deixe esfriar.
- Guarde os frascos em local fresco.
Salada de inverno com arroz e abobrinha
Esta salada com arroz e abobrinha se tornará um lanche indispensável nos dias de inverno para toda a família. O lanche será uma verdadeira salvação quando não houver tempo para preparar o almoço ou o jantar.
Ingredientes:
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Abobrinha - 2 kg
- Cebolas - 2 kg
- Óleo de girassol - 3 colheres de sopa
- Pimenta doce - 2 kg
- Tomate - 3 kg
- Sal - 20 g
- Vinagre - 40 g
Preparação passo a passo da salada de inverno com arroz e abobrinha:
- Lave as abobrinhas e corte em rodelas médias.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
- Descasque os pimentões das partições com sementes e corte em meias argolas.
- Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca e esprema o suco.
- Despeje o suco de tomate em uma panela e leve para ferver.
- Despeje o óleo vegetal, acrescente a cebola e cozinhe por 15 minutos.
- Tempere com pimentão e continue cozinhando por mais 15 minutos.
- Adicione a abobrinha à massa e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque o arroz fervido, o sal e cozinhe o aperitivo até que o cereal esteja totalmente cozido.
- Despeje o vinagre, misture e despeje o tarugo quente nos potes, enrole as tampas, embrulhe em uma manta quente e deixe esfriar. Transfira para a adega de armazenamento.
Salada de arroz e berinjela para o inverno
A salada de arroz com berinjela do inverno acaba sendo muito saborosa. Absolutamente todo mundo e até gourmets vão gostar. Este aperitivo pode ser usado para preparar um jantar rápido. Para isso, basta fritar a carne e abrir uma jarra de legumes.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Berinjela - 1 kg
- Cebolas - 300 g
- Cenouras - 300 g
- Pimenta doce - 1 kg
- Tomate - 0,5 kg
- Sal - 30 g
- Vinagre - 80 ml
- Óleo vegetal - 180 ml
Preparação passo a passo de salada com arroz e berinjela para o inverno:
- Ferva os grãos de arroz.
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento, cubra com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue, seque e corte em cubos.
- Descasque as sementes e corte em tiras.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos.
- Descasque e rale as cenouras.
- Mergulhe os tomates em água fervente por alguns segundos, descasque e corte em xícaras.
- Despeje o óleo em um caldeirão, aqueça e acrescente as cebolas e as cenouras. Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione a berinjela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Envie os tomates e os pimentões aos ingredientes e cozinhe por 20 minutos, coberto.
- Adicione o arroz, o sal e cozinhe por 20 minutos.
- Despeje o vinagre, mexa e leve ao fogo por 2 minutos.
- Coloque a amostra em frascos limpos e preparados e feche com tampas esterilizadas.
Receitas de vídeo:
