O que cozinhar com amoras? As 5 melhores receitas passo a passo para sobremesas de amora silvestre de verão em casa. Dicas e segredos de culinária. Receitas de vídeo.
As amoras são bagas bastante delicadas, com um sabor adocicado e picante. É rico em minerais porque contém cobre, manganês, magnésio, potássio, cálcio. Claro, você pode comê-lo sozinho ou com adição de açúcar, iogurte, creme de leite. No entanto, esta baga de verão faz deliciosas bebidas, compotas, compotas, vinhos e, claro, sobremesas que todos vão gostar. O que cozinhar com amoras, que sobremesas deliciosas e doces fazer, bem como as sutilezas e segredos de trabalhar com esta baga, vamos descobrir nesta revisão.
Sobremesas de Blackberry - dicas e truques
As amoras podem ser usadas para fazer muitas sobremesas deliciosas no verão, quando frutas frescas estão disponíveis para venda: smoothies de leite, clafoutis, doces, sobremesas, charlotte, torta, biscoitos e muito mais. Nesse caso, em todos os casos, você deve seguir os mesmos segredos e dicas.
- Lave suas amoras antes de comer. Até então, mantenha as frutas frescas na geladeira.
- As frutas são armazenadas na geladeira sem perda do paladar por até 7 dias.
- As amoras são semelhantes em aparência às framboesas, mas apenas maiores, de cor roxa escura e com sementes mais duras.
- Se você adicionar purê de amora à sobremesa, livre-se das sementes esfregando-as em uma peneira fina.
- Você pode moer as amoras com um esmagador de batata, liquidificador ou moedor de carne.
- Amoras vão bem com frutas cítricas, que adicionam um amargor picante ao prato.
- A fruta se harmoniza bem com especiarias aromáticas como cardamomo, alecrim e cravo.
- As bagas podem ser usadas frescas e congeladas.
Bolinhos de amora
Deliciosos bolinhos de amora silvestre delicados e arejados são fáceis e rápidos de preparar. A baga confere uma bela cor aos produtos e induz o apetite. As frutas da receita são adequadas tanto frescas como congeladas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 496 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Amoras frescas - 150 g
- Açúcar - 150 g
- Creme de leite - 150 ml
- Vanilina - 1 colher de chá
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Farinha - 350 g
- Leite - 150 ml
- Manteiga - 60 g
- Ovos - 2 unid.
- Sal - uma pitada
Cozinhar Muffins de Blackberry:
- Combine e misture alimentos secos: farinha, açúcar, fermento em pó, vanilina e sal jogado em uma peneira.
- Em outro recipiente, misture e misture com um batedor ou batedeira todos os componentes líquidos: creme de leite, leite, ovos, manteiga derretida. Derreta a manteiga em banho-maria ou no forno de micro-ondas, mas não deixe ferver. Deve adquirir apenas uma consistência líquida.
- Combine duas misturas: seco e líquido. Misture tudo bem até ficar homogêneo para que não haja grumos.
- Lave e seque as bagas com papel toalha. Corte as frutas muito grandes em 2 partes. Em seguida, adicione-os à massa e mexa.
- Forre as formas para muffins com rosetas de papel ou manteiga. Os recipientes de silicone não precisam ser lubrificados, os produtos assados não queimam neles e podem ser facilmente alcançados.
- Despeje a massa em formas preparadas, enchendo-as com 3/4 de massa. Já que os produtos vão subir na hora do cozimento.
- Envie os muffins com amoras para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos até dourar. Polvilhe os muffins resfriados acabados com açúcar de confeiteiro.
Bolo de coalhada de massa quebrada com amoras
Um dos mais fáceis de preparar é a massa quebrada, que combina bem com muitos recheios. E um dos recheios mais saborosos e saudáveis é o queijo cottage. Combinando massa de shortbread e queijo cottage em uma sobremesa, e até mesmo adicionando amoras, você obtém uma iguaria caseira incrivelmente deliciosa.
Ingredientes:
- Manteiga - 110 g (na massa), 110 g (no recheio)
- Amido - 40 g (na massa), 60 g (no recheio)
- Açúcar - 60 g (na massa), 200 g (no recheio)
- Fermento em pó - 0,5 colher de chá (na massa),
- Ovos - 1 pc. (na massa), 3 pcs. (no recheio)
- Queijo cottage - 700 g (no recheio)
- Vanilina - 1 colher de chá (no recheio)
- Amoras congeladas - 350 g (recheio)
Fazendo bolo de coalhada de massa quebrada com amoras:
- Combine a farinha peneirada, o amido e o fermento para fazer a massa. Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga fria, picada ou ralada grosseiramente.
- Sove a massa com movimentos rápidos, faça uma bola redonda, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Para o recheio, amasse o açúcar com manteiga amolecida e acrescente a vanilina.
- Separe as gemas das proteínas.
- Misture as gemas com o requeijão e pique no liquidificador para que não haja grãos de coalhada. Em seguida, adicione amido à máscara e misture.
- Bata as claras com uma batedeira até obter picos estáveis e acrescente à massa da coalhada.
- Abra a massa gelada em formato redondo e coloque em uma fôrma untada com manteiga.
- Coloque o recheio de coalhada sobre a crosta da massa.
- Coloque as amoras congeladas por cima. Você não precisa descongelá-los.
- Envie o produto ao forno pré-aquecido a 180 graus por 70-80 minutos.
Retire a torta de coalhada de amora acabada do forno e deixe esfriar em uma assadeira.
Sorvete de amora
Sorvete de amora silvestre agridoce é uma boa sobremesa para um dia quente de verão. Sabor leve e refrescante, textura granulada especial, textura macia, bela e rica cor bordô. É servido como sobremesa independente ou em companhia de nozes, biscoitos, frutas, caldas, sorvetes …
Ingredientes:
- Amoras - 450 g
- Suco de limão espremido na hora - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 250 g
- Água potável - 240 ml
Cozinhando sorvete de amora:
- Coloque o açúcar em uma panela e despeje a água. Cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo para dissolver completamente o açúcar. Este processo leva cerca de 3-5 minutos. Resfrie a calda preparada na geladeira.
- Lave as amoras, seque com papel toalha e amasse no liquidificador.
- Despeje a calda gelada no purê de frutas, mexa e passe por uma peneira fina para remover as sementes.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e junte o suco de limão.
- Leve o recipiente à geladeira para esfriar completamente a mistura.
- Transfira a mistura para uma sorveteira e prepare o sorvete de amora de acordo com as instruções do fabricante.
- Se não houver tal dispositivo, mande a doçura para o freezer e mexa a cada hora com uma colher. Faça isso até que a massa esteja completamente congelada. Retire a sobremesa do freezer e deixe em temperatura ambiente para descongelar parcialmente. Em seguida, bata o sorvete com uma batedeira e volte a congelar por 3 horas.
Milkshake de Blackberry
Um delicioso milkshake de amora cremosa e doce parece incrível graças à vibrante cor roxa que a fruta fresca e madura transmite.
Ingredientes:
- Amoras - 150 g
- Leite - 500 ml
- Sundae de sorvete - 100 g
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
Fazendo um milkshake de amora:
- Despeje o leite frio na tigela do liquidificador. Melhor ainda antes de cozinhá-lo no freezer por meia hora. Uma vez que apenas bebidas fortemente resfriadas irão produzir uma espuma fofa e arejada na bebida.
- Em seguida, coloque o açúcar de confeiteiro no liquidificador e adicione o sorvete.
- Lave a amora e seque-a com uma toalha de papel. Envie as bagas para uma tigela do liquidificador.
- Bata os alimentos em velocidade alta até ficar homogêneo.
- Despeje o milkshake de amora delicadamente no copo e sirva imediatamente. Uma vez que não é costume preparar tal bebida para o futuro.
Charlotte com amoras
Charlotte é uma sobremesa rápida que pode ser preparada em apenas 45 minutos. Requer uma quantidade mínima de produtos, enquanto os assados são saborosos, macios e arejados.
Ingredientes:
- Farinha - 100 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 4 peças.
- Sal - uma pitada
- Amoras - 300 g
Cozinhar charlotte com amoras:
- Despeje os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Bata os alimentos na batedeira para que o açúcar se dissolva, os ovos aumentem de volume e a massa adquira um tom limão.
- Despeje a farinha peneirada por uma peneira na mistura do ovo com uma pitada de sal e mexa a massa para que não fique grudada.
- Unte uma assadeira com lados removíveis com manteiga e coloque as amoras.
- Encha as bagas com massa e alise em uma camada uniforme.
- Envie a charlotte com amoras para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos até dourar. Verifique a prontidão do produto furando uma vara de madeira.
Receita de vídeo
Brownie com amoras
Bolo de mousse de amora
Suflê de amora preta com leite condensado
