O que cozinhar com amoras? TOP 5 de receitas deliciosas e simples com fotos em casa. Recursos de preparação e conselhos de cozinheiros. Receitas de vídeo.
As amoras-pretas são lindas como morangos, saudáveis como groselhas pretas e deliciosas como framboesas. Parece uma framboesa, mas um pouco maior. Outras diferenças nos frutos maduros são a cor preto-púrpura, sabor agridoce, numerosas sementes e um aroma mais fraco. No entanto, a baga ainda tem pouca procura. E completamente em vão, tk. As amoras são ricas em minerais e vitaminas curativas.
Amadurece a partir do final de junho, e as últimas bagas podem ser colhidas do mato no final de setembro. Devido à frutificação de longo prazo, as amoras podem ser apreciadas por muito tempo, e não apenas de forma independente. É moído com açúcar e servido com natas batidas. Uma variedade de deliciosas sobremesas, geleias e refrigerantes saudáveis são preparados a partir da baga. As amoras silvestres são indicadas para rechear tartes, charlottes, caçarolas e muffins, onde refresca na perfeição o sabor dos produtos de pastelaria. Bagas maduras são apropriadas em saladas de frutas e vegetais, e o molho agridoce é feito com carne e peixe. As frutas são misturadas com produtos lácteos fermentados, por exemplo, creme de leite, queijo cottage, iogurte. As amoras-pretas são colhidas no inverno para uso futuro na forma de compotas, vinho, marshmallows, tinturas e conservas. Nesta revisão, selecionamos várias receitas deliciosas de amora silvestre que você pode fazer ao longo de sua temporada.
Recursos de culinária e dicas de chefs
- Antes de cozinhar, selecione frutas maduras e muito maduras. Retire os frutos estragados e podres e corte os talos.
- Amoras são frutas delicadas, então lave-as antes de comer, caso contrário, elas irão pingar. Além disso, a água que entra nas bagas contribui para o rápido azedamento do produto.
- Guarde as frutas frescas na geladeira por até 7 dias.
- As amoras podem ser congeladas, o que permite que você se delicie com elas e prepare as refeições no inverno. Além disso, quando congelado, retém o máximo de propriedades curativas.
- Os frutos são utilizados como corante natural no preparo de sobremesas.
- Uma variedade mais doce de amoras-pretas Rosyanika. Possui formas maiores.
Frango com amoras
Frango delicado e aromático com crosta dourada e um nobre molho agridoce de amora. O prato é ideal para um menu festivo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 415 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1, 2 kg
- Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
- Coentro moído - 0,5 colher de chá
- Utskho-suneli - 0,5 colher de chá
- Amoras -500 g
- Sal a gosto
- Alho - 3 cravos
Cozinhar Frango Blackberry:
1. Lave o frango e coloque-o inteiro em uma panela com água fervente com sal. Depois de ferver, retire a espuma da superfície do caldo, leve o fogo ao mínimo e cozinhe as aves com a tampa até ficarem cozidas por cerca de 40 minutos. Além disso, o frango pode ser assado no forno a 200 ° C por 1,5 horas.
Compre frango fresco resfriado para a receita, como ao contrário dos congelados, tem carne mais tenra.
2. Retire o frango cozido do caldo (ou do forno), coloque sobre uma tábua e deixe esfriar.
3. Pique amoras frescas maduras, lavadas e secas no purê de batatas. Isso pode ser feito com um liquidificador ou picador de carne.
4. Passe o purê de amora por uma peneira fina para remover as sementes.
5. Descasque e amasse o alho em um pilão com sal até obter um mingau homogêneo.
6. Combine coentro, utskho-suneli e pimenta vermelha. Adicione o purê de alho e amora às especiarias. Misture tudo bem.
7. Corte o frango resfriado em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela funda e cubra com o molho.
oito. Deixe a carne por 15 minutos, ou melhor durante a noite, na geladeira. Durante este tempo, o frango ficará bem saturado com o molho de amora. Depois disso, o prato é considerado pronto e você pode servir à mesa. O aperitivo é servido frio.
Suco de amora ou compota de amora
A receita de compota de amora-preta é uma bebida doce de frutas silvestres que matará sua sede e refrescará o corpo nos dias sufocantes de verão.
Ingredientes:
- Amoras - 1 colher de sopa. (250 g)
- Água potável - 2 l
- Açúcar - 2 colheres de sopa ou para provar
Cozinhar bebida de frutas de amora silvestre:
1. Despeje a água potável em uma panela e ferva.
2. Mergulhe o açúcar em água fervente e aqueça moderadamente para que não haja bolhas de ebulição na superfície da água.
3. Coloque as amoras-pretas lavadas em uma panela e mexa os alimentos.
4. Cozinhe a compota de amora por 20-30 minutos.
5. Em seguida, desligue o fogo e deixe o suco de amora esfriar.
Bolo de amora ou torta francesa
Uma torta com recheio já é uma delícia. Mas se você assar uma torta aberta com amoras de acordo com a receita proposta, os produtos assados podem ocupar um lugar digno na mesa festiva. Afinal, pela foto dá para perceber que a torta de amora é linda, brilhante, aromática e apetitosa.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Manteiga - 130 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Creme de gordura - 400 ml
- Requeijão - 200 g
- Amoras - 100 g
Fazendo Blackberry Shortcake:
1. Corte a manteiga resfriada em fatias médias.
2. Misture a farinha com 2 colheres de sopa. açúcar e sal.
3. Despeje a farinha, a manteiga e os ovos crus em uma tigela do liquidificador. Sove uma massa elástica. Se não houver processador de alimentos, sove a massa com as mãos, mas faça o mais rápido possível, pois A massa de shortbread não gosta de amassar demoradamente e de entrar em contato com mãos quentes.
4. Coloque a massa em uma assadeira e aperte bem com uma crosta de borda fina. Cubra com papel manteiga e adicione as leguminosas. Envie o bolo para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos.
5. Para o creme de leite, use um liquidificador para bater o creme até engrossar. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa. açúcar (de preferência o açúcar de confeiteiro) e bata mais um pouco. Junte o cream cheese. Misture tudo bem e leve para a geladeira.
6. Lave as amoras e seque bem com papel-toalha. Se as bagas forem grandes, corte-as longitudinalmente em 2 metades.
7. Espalhe o creme de manteiga uniformemente sobre o bolinho de massa já resfriado. Disponha as bagas por cima e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
8. Deixe o bolo de massa quebrada pronto com amoras ou torta francesa na geladeira por 1 hora e sirva na mesa de sobremesas.
Sorvete caseiro com amoras
Fazer sorvete com amoras em casa não é nada difícil. Além disso, é muito mais útil do que sua contraparte industrial. A cor púrpura brilhante desperta o apetite e não deixará indiferente nenhum gourmet e guloso.
Ingredientes:
- Amoras - 250 g
- Açúcar - 150 g
- Creme - 300 ml
- Leite - 250 ml
- Vanilina - 1 g
- Gemas de ovo - 6 unid.
Fazendo sorvete caseiro de amora:
1. Misture o creme de leite com o leite, acrescente a vanilina e leve para ferver em fogo médio. Retire a panela do fogão e deixe esfriar por 5 minutos.
2. Bata as gemas e o açúcar até obter uma espuma espessa.
3. Junte a mistura de ovo e creme e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau por 15 minutos. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela limpa e deixe esfriar por 10 minutos.
4. Bata as amoras-pretas lavadas e secas no liquidificador até ficar homogêneo, que depois passe por uma peneira fina para remover as sementes.
5. Adicione o purê de amora ao creme e mexa.
6. Divida a mistura em copos com porções ou em um recipiente de plástico e coloque no freezer por 6 horas.
7. Retire os alimentos e bata até ficar homogêneo. Envie a massa ainda mais para congelar por 4 horas.
Smoothies de Blackberry - melhores receitas
Muito rapidamente, em apenas 5 minutos, você pode fazer os mais saudáveis e deliciosos smoothies com amoras. Basta colocar os ingredientes no liquidificador e triturar bem até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a massa em belos copos, e você pode desfrutar de uma excelente bebida.
Para smoothies de amora, tanto frutas frescas quanto congeladas são adequadas. Lave as frutas frescas e seque com uma toalha de papel e use frutas congeladas imediatamente para uma receita. Aqui estão 4 receitas populares de smoothie de amora:
- Batido com amoras e banana com leite. 1 Colher de Sopa. amoras, 0,5 bananas, 125 ml de leite e adoçante a gosto (mel, açúcar, xarope).
- Smoothie de iogurte de amora. 150 g de amoras, 1 banana, 200 ml de iogurte natural, 1 colher de sopa. mel.
- Smoothie com amoras e suco de maçã. 180 g de amoras, 50 g de aveia, 100 ml de iogurte natural, 100 de suco de maçã e mel a gosto.
- Smoothie com amoras e framboesas no kefir. 150 g de amoras, 100 g de framboesa, 200 g de kefir, 1 colher de sopa. mel.
Receitas de vídeo
Torta de amora.
Cordeiro estufado com amoras em molho de cerveja.
Sorvete de amora.
