Não existe sobremesa mais leve do que geleia! E ao mesmo tempo, mais difícil para donas de casa inexperientes. Como fazer para congelar, que produtos usar para torná-lo saboroso? Hoje vamos responder a essas perguntas.
Conteúdo da receita:
- Como fazer gelatina de gelatina?
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Na literatura culinária antiga, a geléia era entendida como suco de fruta fervido com açúcar. Esta sobremesa apareceu muito antes da produção em massa de gelatina. Por isso, para preparar a geleia, usaram frutas que contêm pectina. Com este componente, a geleia foi feita sem problemas de marmelo, groselha preta, maçã azeda, mirtilo, oxicoco, groselha e mirtilo.
Hoje em dia, fazer gelatina não é difícil. A gelatina dará a consistência necessária a qualquer produto culinário. O principal é usar corretamente e lembrar o que a gelatina não aceita.
Como fazer gelatina de gelatina?
A gelatina aumenta muito as possibilidades culinárias. Pode permitir o seguinte:
- não limite o conjunto de frutas, mas crie sobremesas, frutas e laticínios;
- use um pouco de açúcar, o que tornará a sobremesa baixa em calorias;
- espere um período mínimo de tempo (40-60 minutos) para que a geleia ferva e congele;
- certifique-se de que, tendo feito tudo certo, a geléia definitivamente funcionará.
Antes de fazer a geleia, mergulhe a gelatina em água fria. Um pacote de gelatina (15-25 g) é projetado para 50 ml de líquido. Deixe a gelatina inchar por uma hora. Você também não pode mergulhar a gelatina em água. Nesse caso, ele vai endurecer por mais tempo. Observando as proporções (15 g de gelatina e 2 copos de líquido), a geleia irá solidificar de qualquer forma.
- Conteúdo calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Café instantâneo - 2 colheres de chá
- Cacau em pó - 1 colher de chá
- Açúcar a gosto
- Gelatina - 60 g
Fazendo geleia de leite escolar
1. Coloque o café solúvel, o cacau e o açúcar a gosto em uma panela.
2. Encha com água (250 g) e leve ao lume.
3. Leve à fervura, retire a panela do fogão, tampe e deixe levar o café de cacau.
4. Nesse ínterim, prepare a gelatina observando a tecnologia de cozimento indicada na embalagem do fabricante, que informa a quantidade de líquido para a qual se destina. Portanto, prepare literalmente 30-40 g de água e o resto do líquido será leite e café.
5. Despeje metade da geléia diluída no café, despeje em qualquer forma e envie para a geladeira para congelar.
6. Corte a geléia congelada com uma faca de qualquer formato.
7. Cubra o recipiente onde pretende cozinhar a geleia com película aderente. Isso permitirá que a geleia acabada seja facilmente removida dela. Coloque os cubos de gelatina de chocolate nele.
8. Agora prepare a geleia de leite. Coloque o açúcar em uma panela.
9. Deite o leite e aqueça um pouco para dissolver completamente o açúcar.
10. Adicione gelatina diluída ao leite. Eu recomendo o uso de filtração para isso, pois evitará que pedaços de gelatina não dissolvidos entrem no leite.
11. Junte a geleia de leite e regue com a geleia de chocolate. Envie a geléia para congelar na geladeira. Em seguida, retire-o da forma simplesmente virando-o sobre um prato e decore com flocos de coco.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer uma sobremesa de geléia de leite - fórmula artesanal.
