Características de cozinhar carne com manga no forno, opções de combinação de produtos. TOP 5 receitas de carne com manga. Receitas de vídeo.
Carne de forno com manga é uma combinação deliciosa de alimentos. Carnes ricas em proteínas são perfeitamente complementadas pelo sabor refrescante e benefícios para a saúde da mangueira. Os pratos preparados com a sua participação não deixam ninguém indiferente, porque tem um aroma apetitoso, sabor incrível e grande utilidade. E quando bem servidos, deixam apetite até para a fotografia. Apresentamos aos chefs do TOP-5 as receitas de maior sucesso para cozinhar vários tipos de carnes com manga.
Características de cozinhar carne com manga no forno
Para a maioria das pessoas, a carne é parte integrante da dieta diária porque é uma importante fonte de aminoácidos essenciais, lipídios, ácidos graxos essenciais, vitaminas e alguns minerais. Junto com isso, não é tão facilmente absorvido pelo organismo, por isso deve ser combinado com vegetais ou algumas frutas, por exemplo, com os frutos da mangueira, que também possuem um alto valor nutritivo e tornam qualquer prato incrivelmente aromático e saboroso. Vale ressaltar que inúmeras receitas de carne com manga podem satisfazer o paladar de qualquer gourmet.
Algumas sutilezas de cozinhar pratos de carne com manga:
- Manga … A fruta em si pode ser usada fresca ou enlatada. A escolha depende da receita específica, bem como das preferências do chef. Ele com certeza se livrará do osso. A casca também é frequentemente removida, porque contém algumas substâncias que podem causar alergias. A manga pode ser adicionada fresca ou cozida em uma frigideira ou forno com carne. Existem muitas receitas de carne de manga que usam frutas exóticas enlatadas. Nestes casos, este produto é mais utilizado para a confecção de marinadas, molhos ou como decoração.
- Eu no … Qualquer tipo de carne pode ser usado como produto cárneo. A carne de porco é mais gordurosa, portanto, para reduzir o conteúdo calórico do prato, é melhor usar lombo, ombro ou carburador. A carne é dietética. É aconselhável marinar previamente em temperos ou marinada de manga. A fruta exótica suaviza a estrutura da proteína e torna o prato acabado mais suculento. Quanto ao frango, este tipo de produtos cárneos é cozinhado mais rapidamente do que os outros, tem características de sabor menos pronunciadas, pelo que o aroma exótico e o forte sabor frutado da manga criam uma excelente composição com o frango, especialmente se cozinhar o prato no forno.
- Ervas … Cada receita de carne com manga é única, especialmente se esses dois produtos forem complementados com ervas diferentes. Repleto de aroma e sabor é o sucesso de cada prato. Alecrim, endro, manjericão, salsa, tomilho, sálvia ou hortelã são ótimos para combinar várias carnes com frutas de manga.
- Especiarias … O uso de especiarias em pequenas quantidades melhora o sabor do prato acabado. Açafrão, cominho, sementes de mostarda, cravo, pimenta da Jamaica, alho, folha de louro, noz-moscada, zimbro, cascas de frutas cítricas são freqüentemente usados. A escolha de um determinado aditivo aromatizante é determinada pelo tipo de carne.
- Tratamento térmico … Quando cozinhados no forno, os dois alimentos retêm a maior quantidade possível de nutrientes e são considerados mais saudáveis. A estrutura da carne é mais macia e fácil de digerir no trato digestivo, enquanto a manga mantém seu sabor e aroma exóticos. Às vezes é pré-frito na frigideira para agilizar o cozimento na empresa com manga, porque frutas frescas ficam prontas muito mais rápido.
TOP 5 receitas de carne com manga
Oferecemos diversas receitas para diversos tipos de produtos cárneos com manga no forno. Estas opções de cozinha são bastante apreciadas, têm excelentes características de sabor, mas são muito simples de preparar. Também pode tomá-los como base e criar as suas próprias variações, substituindo um tipo de carne por outro, variando a quantidade de ingredientes e acrescentando novas notas através da utilização de um novo conjunto de especiarias e combinando com diferentes tipos de acompanhamentos.
Costeleta de porco com manga no forno
Este prato é muito fácil de preparar, não requer nenhum ingrediente especial, mas ao mesmo tempo é muito saboroso e nutritivo. Carne de porco com manga vai bem e o preparo da carne em costeletas permite tornar a refeição acabada ainda mais tenra e suculenta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 349 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco para costeletas - 500 g
- Paprica doce vermelha, sal, pimenta-do-reino - a gosto
- Óleo vegetal - 30-40 ml
- Cebola - 1 peça.
- Manga - 1 peça.
- Maionese - 30 ml
- Queijo duro - 50 g
Passo a passo para cozinhar costeletas de porco de manga no forno:
- Lavamos um pedaço de carne, secamos e cortamos em 3 pedaços. De acordo com a nossa receita de porco com manga, cada pedaço deve ser batido ligeiramente com um martelo especial nos dois lados. Em seguida, adicione um pouco de sal, polvilhe com pimenta dos dois lados.
- Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a carne de porco até obter uma crosta dourada.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque as costeletas por cima. Despeje o óleo restante da panela por cima.
- Descasque a cebola e corte 3 rodelas largas. Nós espalhamos nas costeletas.
- As mangas não precisam ser descascadas. Corte 3 pedaços largos com 0,5 cm de espessura e coloque por cima da cebola.
- Lubrifique com um pouco de maionese e esmague com lascas de queijo rijas.
- Nós o enviamos ao forno por 12-14 minutos a uma temperatura de 180-190 graus.
- Coloque as costeletas de porco acabadas com manga num prato, decore com raminhos de ervas e sirva com o seu acompanhamento preferido.
Coelho com manga no forno em tailandês
A carne de coelho é considerada dietética. Não aparece com muita frequência nas mesas da cozinha russa, mas tem bom gosto e alto valor nutritivo. Em combinação com a manga exótica, o produto fica ainda mais saudável e suculento. A carne de coelho com esta fruta pode ser servida à mesa festiva. A comida não vai sobrecarregar o sistema digestivo e vai saciar a fome dos convidados.
Ingredientes:
- Pernas de coelho - 2 unid.
- Molho de pimenta tailandês - 100 g
- Leite de coco - 150 ml
- Molho de soja - 30 ml
- Molho de caril - 70 g
- Capim-limão - 30 g
- Lima - 1 unid.
- Pimenta malagueta picante Capsicum - 3 unid.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Manga - 1 peça.
- Folhas de coentro - 10 g
Passo a passo Cozinhando coelho com manga no forno em tailandês:
- Pique finamente o capim-limão e 1 vagem de pimenta. Adicione o molho de pimenta, o molho de curry, o leite de coco, o molho de soja, o suco de meio limão e uma pitada de açúcar granulado.
- Lavamos as pernas do coelho e enchemos com a marinada preparada. Tempo de marinada - 9-12 horas em local fresco.
- Em seguida, remova o capim-limão esmagado o mais completamente possível. Coloque as pernas do coelho junto com a marinada em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura necessária é de 180 graus.
- Nesse momento, limpamos a manga, cortamos a polpa em rodelas. Remova as hastes dos ramos de coentro e corte as duas vagens restantes ao meio. Coloque os ingredientes preparados ao lado da carne de coelho e leve ao forno por mais 5-7 minutos.
- Tiramos do forno, deixamos esfriar um pouco. Dividimos uma perna em 2 partes e na segunda separamos a carne do osso, cortamos um pouco e misturamos com o molho de manga.
- Coloque em um prato e sirva quente com arroz ou batata.
Filé de Frango Assado com Manga
O frango com manga, pela sua atratividade, sabor brilhante e invulgar, aroma incrivelmente sedutor e elevado valor nutritivo, merece justamente o título de comida à mesa festiva. Cozinhar não demora muito. O tratamento térmico é feito no forno, para que cada produto retenha o máximo de nutrientes.
Ingredientes:
- Peito de frango - 600 g
- Pimentão vermelho - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Fatias de manga enlatadas - 300 g
- Sal, pimenta e páprica vermelha doce - a gosto
- Azeite - 20 ml
- Molho Tabasco - 40 ml
- Lima - 1 unid.
- Alecrim - 2 raminhos
Preparação passo a passo de filé de frango assado com manga:
- Lavamos o peito de frango, secamos e cortamos em vários pedaços grandes.
- Espalhamos o filé em um prato fundo, tempere, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar por 10-15 minutos.
- Nós nos livramos de pimentão doce do caule e sementes, alho - da casca. Abrimos o pote de manga e retiramos cerca de 200 g do produto, deixando alguns pedaços de fruta para decoração. Corte em pedaços grandes e coloque todos os ingredientes na tigela do liquidificador. Para a nossa receita de frango com manga, você também pode usar frutas frescas, tudo depende da preferência pessoal. Em seguida, bata até ficar homogêneo.
- Em seguida, coloque o molho Tabasco e o azeite de oliva e tempere a marinada com suco de limão espremido na hora. Se desejar, você também pode colocar um pouco de casca de limão aqui.
- Despeje o filé de frango com a marinada resultante, misture tudo e deixe sob uma tampa ou filme plástico por 30 minutos.
- Depois de meia hora, transferimos o frango junto com a marinada para uma assadeira refratária. Coloque o alecrim por cima e leve ao forno aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 1 hora.
- Coloque o frango acabado com manga no forno em um prato comum, decore com várias fatias de frutas em conserva e ervas.
Carne com manga em folha no forno
Para preparar uma refeição mais dietética, sugerimos combinar a polpa de carne com uma fruta exótica. A receita da carne de manga é bem simples. Até uma criança pode facilmente lidar com a preparação deste prato. Uma nuance importante - a carne deve ser fresca.
Ingredientes:
- Polpa de carne - 600 g
- Manga - 4 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Salsa - 40 g
- Limão - 0,5 unid.
- Pimenta preta moída e sal - a gosto
Cozimento passo a passo de carne bovina com manga em folha no forno:
- Lavamos a carne para boi com manga no forno, secamos e cortamos em cubinhos. Adicione sal, polvilhe com pimenta.
- Descasque e pique a cebola em forma de cubo. Moa o endro. Adicione os dois ingredientes à carne e misture bem. Para decapagem, deixe em local fresco.
- Lavamos a manga, retiramos a casca e o osso. Corte a polpa em cubos pequenos, polvilhe com o suco de meio limão.
- Sobre um pedaço de papel alumínio não inferior a 50x50 cm, espalhe a carne no centro, próximo à manga. Envolvemos as bordas do papel alumínio e enviamos ao forno em uma assadeira na prateleira do meio por 30-40 minutos a uma temperatura de cerca de 250 graus.
- Você pode servir carne com manga diretamente em papel alumínio, colocando-a em um prato largo.
Lombo de porco assado no forno com manga
A combinação do porco com a manga é muito picante. O sabor comum dos dois produtos aparentemente incompatíveis é complementado pelo sabor do vinho branco. O prato é verdadeiramente delicioso e único.
Ingredientes:
- Pedaço de lombo de porco - 200 g
- Manga - 1 peça.
- Suco de abacaxi - 150 ml
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparação passo a passo de lombo de porco assado no forno com manga:
- Lavamos a carne de porco, secamos com uma toalha de papel e fazemos 4-5 cortes profundos para obter um leque. Esfregue com sal e pimenta.
- Transfira a carne para uma assadeira e abra o ventilador. É desejável que a forma seja com um lado alto e não muito largo.
- Limpamos a manga, removemos os caroços e cortamos em pedaços planos e oblongos.
- Colocamos a manga nos cortes da carne. Despeje o suco de abacaxi por cima.
- Assamos no forno a 200 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a carne de porco está completamente cozida e o suco de abacaxi é meio evaporado.
- Batatas fritas ou arroz cozido são ótimos como acompanhamento para carne de porco assada no forno com manga.
