Em um dia frio de inverno, sopa de macarrão com cogumelos porcini secos e almôndegas aquecem perfeitamente o corpo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Deliciosa sopa de macarrão com cogumelos porcini secos e almôndegas pode ser preparada mesmo fora da estação das chuvas. Os cogumelos porcini da floresta seca, que podem ser comprados em qualquer época do ano em qualquer supermercado, ajudam nisso. Eles são, sem dúvida, mais saborosos do que os melhores champignon frescos comprados em loja, porque têm um aroma forte e agradável que não pode ser comparado a nada. Além disso, esta sopa é muito útil. Está provado que 80% da proteína dos cogumelos porcini secos é bem absorvida pelo corpo. Portanto, usando essa sopa, você também pode melhorar sua saúde.
Para tornar a sopa de cogumelos usual mais interessante e satisfatória, ela pode ser complementada com almôndegas, o que eu fiz. Essas pequenas almôndegas podem ser feitas com qualquer tipo de carne picada. Além disso, quanto mais fina a carne for esmagada, mais tenras ficarão as almôndegas. As almôndegas são feitas em tamanhos diferentes, desde nozes até cerejas. Este já é escolhido pela anfitriã ao seu gosto. Mas se você quiser fazer uma sopa vegetariana ou magra, pode pular as almôndegas. Então, você obtém apenas sopa de cogumelos com macarrão. Se desejar, para maior saciedade, a sopa pode ser complementada com batatas ou outros vegetais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 186 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 20 g
- Vermicelli ou massa - 200 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Carne picada - 200 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
Preparação passo a passo de sopa de macarrão com cogumelos porcini secos e almôndegas, receita com foto:
1. Despeje água fervente sobre os cogumelos secos e deixe inchar por meia hora. Se você enchê-los com água fria, deixe de molho por 1 hora.
2. Enquanto isso, tempere a carne picada com sal e pimenta e mexa bem.
3. Forme almôndegas redondas não maiores do que uma noz.
4. Coloque os cogumelos embebidos e a cebola descascada em uma panela. Não despeje a salmoura em que os cogumelos foram embebidos. Despeje por uma peneira fina em uma panela com cogumelos para que nenhum resíduo entre na sopa.
5. Se não houver líquido suficiente, ateste com água potável.
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6. Ferva a sopa e ferva por 20 minutos, depois coloque o macarrão em água fervente e mexa para não grudar.
7. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem do fabricante.
8. 5-7 minutos antes de o macarrão estar cozido, mergulhe as almôndegas em uma panela. Tempere a sopa com sal e pimenta e cozinhe até ficar macia. No final do cozimento, pode-se temperar com ervas frescas ou congeladas. Sirva com croutons ou croutons.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos porcini com macarrão.
