Com custos mínimos de mão de obra, com algumas ações culinárias elementares, um patê de fígado comum pode ser transformado em um pão apresentável com um recheio cremoso contrastante. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O patê de fígado é um óptimo petisco para todas as ocasiões. No entanto, tendo servido à mesa apenas um patê de fígado comum, os convidados podem simplesmente não notar, o que não se pode dizer de um pãozinho de fígado com manteiga. Tem um aspecto bonito e solene, pode ser facilmente cortado em porções, mantém a textura sedosa inerente a um patê normal e é facilmente aplicado no pão. O aperitivo fica apetitoso na mesa festiva e fica ótimo durante uma refeição em casa.
A receita proposta aplica-se a todos os tipos de fígado: boi, porco, frango, peru e outras miudezas. Os rolos de patê de fígado podem diferir não apenas no tipo de fígado, mas também na composição do recheio, para o qual podem ser usados ovos, cenouras, queijo, cogumelos, manteiga. À primeira vista, pode parecer um prato difícil. Mas, na verdade, não há um processo tecnológico complicado aqui, do qual são muito poucos. Primeiro, prepara-se o patê de fígado da maneira usual, faz-se o recheio e forma-se um rolo a partir das folhas, que é temporariamente retirado para um local fresco.
Veja também como fazer um patê de fígado enrolado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 312 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos, mais o tempo para colocar na geladeira
Ingredientes:
- Fígado de vitela - 300 g
- Alho - 1 dente
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 1 peça.
- Ovos - 1 pc.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Manteiga - 150 g
Preparação passo a passo de patê de fígado com rolo de manteiga, receita com foto:
1. Lave o fígado, corte os filmes e corte em pedaços de tamanho médio. Se desejar, despeje leite sobre ele por uma hora se sentir amargura nele. Então, ele sairá do subproduto.
2. Descasque a cebola, o alho e as cenouras, lave e corte em pedaços médios. Rale as cenouras em um ralador grosso, se desejar.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e envie o fígado para dentro.
4. Em seguida, adicione a cebola, o alho e as cenouras.
5. Frite os alimentos até ficarem macios, tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Deixe esfriar o fígado cozido com os vegetais.
7. Torça os alimentos resfriados várias vezes em um picador de carne com uma gradinha fina ou média ou derrube a massa com um liquidificador.
8. A patê de fígado deve ser macia, macia e de textura lisa.
9. Retire a manteiga da geladeira para amolecer. Corte em pedaços e coloque em uma tigela.
10. Bata a manteiga branca com uma batedeira.
11. Pré-ferva os ovos até obter uma consistência fria, deixe esfriar e descasque. Como cozinhar bem ovos cozidos, você aprenderá em uma receita passo a passo com uma foto, encontrando-a nas páginas do site. Para fazer isso, use a string de pesquisa.
12. Rale os ovos em um ralador médio ou fino e acrescente à massa de manteiga.
13. Mexa a manteiga e os ovos. Se desejar, você pode adicionar quaisquer especiarias, especiarias, ervas e aromas à massa.
14. Coloque um pedaço de filme plástico ou papel manteiga na bancada e forre o patê de fígado em um retângulo de no máximo 1 cm de espessura.
15. Espalhe em toda a área com o enchimento de óleo por cima.
16. Puxando a borda do pergaminho, enrole o patê recheado em um rolo.
17Embrulhe o rolo em pergaminho ou plástico e deixe na geladeira por 1-2 horas, mas você pode agüentar durante a noite. Corte o patê de fígado acabado em um pãozinho com manteiga em rodelas de 1 cm e sirva em um prato ou em uma nova fatia de pão branco ou baguete.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer patê de fígado com pãozinho.
