TOP 4 receitas com fotos de pratos de batata magros. Segredos da comida caseira. Receitas de vídeo.
Durante o jejum, é permitido comer quaisquer vegetais. E um dos alimentos vegetais mais apreciados em nosso país é a batata. É impossível nomear um produto mais popular na nossa cozinha do que este vegetal de raiz.. Vários pratos são preparados com batata: sopas, acompanhamentos, panquecas, pastéis e até molhos. Isso significa que um menu enxuto pode ser saboroso e original. O principal é escolher as receitas "corretamente". O que cozinhar pratos de batata magros? Oferecemos uma coleção do TOP-4 das receitas saudáveis e de dar água na boca de maior sucesso com uma descrição detalhada.
Segredos e características da culinária
- Ao descascar as batatas, corte uma camada fina da casca, uma vez que contém a maior parte dos nutrientes.
- Batatas novas são mais fáceis de descascar se você as colocar em água quente por um tempo e depois em água fria. Você também pode mantê-lo em água fria com sal por 15-20 minutos.
- Quando cozidos, os vegetais perdem suas propriedades benéficas. Para conservar as vitaminas neles, cozinhe os tubérculos sem tampa. Ao fazer isso, coloque as batatas em água fervente. Todas as vitaminas e sais minerais ainda serão preservados nas batatas se forem fervidos em uma casca.
- Para evitar que as batatas fervam durante o cozimento, adicione 1-2 colheres de chá à água. picles de repolho ou pepino.
- Para acelerar o processo de cozimento das batatas, você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga em uma panela.
- Ao fritar, as batatas não queimam ou grudam se as fatias cortadas forem enxaguadas com água fria e secas em um guardanapo.
- Para obter uma crosta dourada e crocante, coloque as rodelas de batata em óleo bem aquecido e deixe sem tampa. Caso contrário, ele irá derreter. Além disso, o sal não permitirá a formação de uma crosta marrom-dourada, o que retirará muito líquido da fruta. Portanto, salgue as batatas bem no final ou antes de servir.
- O melhor tempero para a batata é o alecrim. Algumas pitadas de planta seca adicionam um sabor e um aroma incríveis ao prato.
- Para retirar o excesso de umidade da batata ralada, passe-a por um pano de algodão ou passe na peneira para escorrer o líquido.
- Para tornar os tubérculos cozidos brancos, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão à água fervente.
- Os tubérculos congelados adquirem um sabor adocicado. Para consertar, mergulhe-os brevemente em água fria e transfira-os imediatamente para água quente.
- Para o esplendor das costeletas de batata, coloque um pouco de bicarbonato de sódio nelas.
- Batatas raladas não escurecem se você colocar um pouco de leite quente nelas.
Caçarola de batata com cogumelos
A caçarola de batata com cogumelo da Quaresma é especialmente deliciosa quando servida quente ou resfriada à temperatura ambiente. Você pode assar no forno ou em panela elétrica. É melhor tirá-lo da forma quente ou fria, porque pode desmoronar quando quente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 154 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 700 g
- Cebola - 3 unid.
- Amido de milho - 3 colheres de sopa
- Champignons - 500 g
- Sal a gosto
- Dill - bando
- Tempero para batatas - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo uma caçarola de batata com cogumelo magra:
- Para o recheio de cogumelos, lave os cogumelos, pique finamente e coloque em uma frigideira quente e seca. Guarde-os até que o líquido evapore. Em seguida, reduza o fogo e adicione óleo vegetal.
- Descasque as cebolas, lave, pique e envie para a panela para as batatas. Frite os cogumelos e as cebolas até dourar.
- Pique o endro finamente e envie para os cogumelos. Em seguida, passe o alho espremido por uma prensa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Descasque as batatas, rale num ralador grosso, regue com água a ferver e deixe actuar 5 minutos.
- Em seguida, coloque-o em uma peneira para escorrer o líquido e coloque os tubérculos de volta na tigela. Adicione o amido, o tempero de batata e mexa.
- Cubra uma forma destacável de 20 cm de diâmetro com pergaminho untado com óleo vegetal e estenda uma camada de batata para que o fundo não apareça.
- Em seguida, aplique uma camada de recheio de cogumelos e continue a alternar camadas de modo que a última seja as batatas.
- Polvilhe levemente a última camada com óleo vegetal, estique a forma por cima com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora. Em seguida, retire o papel alumínio e asse a caçarola de batata de cogumelo magra por 10 minutos até dourar.
Costeletas de batata
As costeletas de batata magras são macias por dentro e crocantes por fora. Eles se encaixam na tabela dietética. A receita é muito simples e não leva muito tempo até para uma anfitriã novata.
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Sal a gosto
- Óleo de girassol - para fritar
- Pão ralado a gosto
Cozinhar costeletas de batata magras:
- Descasque as batatas, corte em pedaços e ferva em água com sal até ficarem macias. Escorra completamente a água e coloque as batatas em uma tigela, amasse no purê de batatas e deixe esfriar.
- Descasque, lave e pique as cebolas em cubos pequenos. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite até ficar transparente.
- Envie a cebola frita para a batata triturada e misture até obter uma carne picada homogênea. Para que a massa de batata mantenha a forma, ela deve ser íngreme e plástica. Adicione algumas colheres de sopa de farinha à massa muito macia.
- Faça pequenas costeletas redondas ou ovais com a massa de batata e enrole na farinha de rosca.
- Em uma frigideira pré-aquecida em óleo de girassol, frite os brancos por 3 minutos de cada lado até dourar.
Batatas cozidas descascadas
Uma receita simples para assar batatas em uma casca com fatias no forno com alho e óleo vegetal. No verão, cozinhe batatas de frutas jovens diretamente com a casca e no resto do ano apenas sem casca.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 3-4 unid.
- Óleo vegetal não refinado - 2 colheres de sopa
- Especiarias (pimentas e ervas) - 1 colher de sopa
- Sal - uma pitada
- Alho a gosto
Cozinhar batatas assadas com casca magra:
- Lave as batatas descascadas, seque e corte em fatias grandes.
- Regue com óleo vegetal, sal, polvilhe e mexa até que esteja completamente coberto com óleo de especiarias.
- Coloque as batatas em uma camada em uma assadeira.
- Envie para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos.
Batatas cozidas
Um prato excelente para vegetarianos ou pessoas em jejum - ensopado magro e sem carne com pimenta e tomilho aromático. O tratamento é econômico, mas as batatas acabam sendo fartas e ideais para um cardápio vegetariano.
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Pimenta - a gosto
- Tomilho - 1 raminho
- Óleo vegetal - para fritar
- Endro fresco - alguns galhos
- Cúrcuma - 1/2 colher de chá
- Sal, pimenta - a gosto
Cozinhar ensopado de batata:
- Descasque as batatas, lave bem para tirar o amido e corte-as em cubos.
- Coloque as fatias de batata em uma panela, adicione água para cobrir completamente os tubérculos e aqueça em fogo baixo. Cubra e leve para ferver. Se formar espuma, remova-a.
- Adicione açafrão, folhas de tomilho e pimenta moída às batatas. Cozinhe as batatas, cobertas, em fogo baixo.
- Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar e mande para as batatas quase acabadas. Adicione sal e mexa.
- Pique o endro bem fino e coloque na panela no final do cozimento.
Receitas de vídeo para cozinhar pratos de batata magros
Panquecas de batata sem ovos
