Pratos magros de abóbora: as 4 melhores receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

As 4 melhores receitas com fotos de pratos de abóbora magra em casa. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.

Pratos magros de abóbora são uma excelente opção para um menu enxuto. O mais longo jejum ortodoxo começará em breve. Portanto, as receitas de abóbora magra serão uma verdadeira benção para as donas de casa. Além disso, a abóbora tem um aroma e sabor agradáveis, contém muitas vitaminas e minerais úteis. O prato de abóbora mais popular é o painço ou o mingau de arroz. No entanto, muitas guloseimas diferentes são preparadas a partir dele: tortas, sopas, panquecas, caçarolas, bolos doces, etc. Este material oferece as 4 deliciosas receitas de abóbora magra.

Segredos e dicas de chefs experientes

A abóbora pertence aos vegetais de inverno, por isso é perfeitamente conservada durante o outono e inverno no local mais fresco, sem perder o sabor e as propriedades úteis.
Abóboras pequenas, brilhantes e bonitas são provavelmente decorativas, por isso não têm um gosto bom. Os frutos bons e saborosos não precisam ser de um laranja vivo, podem ser desbotados, até mesmo verde-acinzentados.
A cauda da abóbora não deve ser cortada. Em uma fruta madura, ela cai facilmente sozinha.
Para todas as receitas, a abóbora é despojada de sementes e fibras.
A abóbora pode ter uma pele muito dura que é difícil de cortar. Coloque a abóbora no microondas para amolecê-la. Se a casca endurecer, corte o vegetal em pedaços e leve ao forno as frutas. A casca da abóbora assada é muito fácil de retirar. Além disso, a abóbora mais perfumada é assada, a fruta cozida perde o cheiro e o sabor.
Quanto mais brilhante a polpa da abóbora, mais vitamina A ela contém.
A beleza da laranja é utilizada em alimentos cozidos, assados, fritos e crus.
Abóbora em pedaços médios de 2-3 cm é cozida por 20 minutos, fatias maiores por até 30 minutos. Em uma panela de cozimento lento, ferva-se sob a tampa no modo "Assar" por 35 minutos. Asse com casca por 1 hora a 200 ° C.
Para verificar se a abóbora está pronta, fure-a com um garfo, ela deve entrar facilmente.
A abóbora está em perfeita harmonia com as especiarias: canela, cardamomo, noz-moscada, gengibre, coentro, malagueta picante, cominho.
A abóbora costuma ser usada como prato. Para isso, corte uma pequena abóbora ao meio, retire as sementes e leve ao forno até ficar metade cozida. Remova um pouco da polpa com uma colher e sirva todos os pratos nos "pratos" improvisados resultantes.

Panquecas de abóbora

As panquecas de abóbora da Quaresma são deliciosas, macias e lindas. O principal é escolher uma abóbora suculenta, doce e brilhante. E como molho para panquecas, leve geleia, chocolate ou calda.

Conteúdo calórico por 100 g - 215 kcal.
Porções - 20
Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes:

Farinha de trigo integral - 3/4 colher de sopa.
Farinha simples - 3/4 colher de sopa.
Leite de amêndoa - 1, 5 colheres de sopa.
Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
Canela - 1/4 colher de chá
Purê de abóbora - 0,5 colher de sopa.
Óleo vegetal - 1/4 colher de sopa.
Fermento em pó - 2 colheres de chá

Fazendo panquecas magras de abóbora:

Para purê de abóbora, ferva ou asse a abóbora e, em seguida, bata com um empurrador ou liquidificador.
Para leite de amêndoa, molhe as amêndoas (200g) durante a noite. Em seguida, misture as amêndoas com água (2 colheres de sopa) e triture tudo no liquidificador. Em seguida, coar o leite de amêndoa preparado com um pano de algodão. Não são necessárias sobras de nozes para a receita, use-as para fazer macarons.
Para fazer panquecas magras, misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela.
Em outro recipiente, misture o leite de amêndoa, óleo vegetal e purê de abóbora.
Combine os componentes secos e líquidos, mexa para que não haja grumos.
Se a massa da panqueca for grossa, adicione um pouco de água ou suco / caldo de abóbora. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Aqueça a panela e pincele com óleo antes de assar a primeira panqueca.
Despeje a massa com uma concha, gire a forma para que se espalhe, leve ao fogo e espere a panqueca “agarrar”.
Em seguida, vire-o para o outro lado e deixe-o pronto.
Despeje as panquecas de abóbora magras preparadas com xarope, geléia ou geléia, porque eles não são doces. Embora, se desejado, o açúcar pode ser adicionado à massa a gosto.

Sopa de purê de abóbora

A sopa magra de purê de abóbora é leve e satisfatória ao mesmo tempo. É fácil de preparar e você pode experimentar diferentes ingredientes e especiarias para um sabor único.

Ingredientes:

Abóbora - 1 kg
Batatas - 3 unid.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Caldo de legumes - 1 l
Alecrim - 1 raminho.
Noz-moscada - 0,5 colher de chá
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Especiarias para saborear
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Folha de louro - a gosto
Pimenta preta e pimenta da Jamaica - a gosto

Fazendo sopa magra de purê de abóbora:

Descasque a abóbora das sementes, partes internas macias e descasque.
Descascar as batatas.
Remova as cascas das cebolas.
Lave todos os vegetais, corte em cubos e leve para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.
Cozinhe os vegetais, cobertos, até ficarem bem cozidos. Adicione um raminho de alecrim e complete com água conforme necessário.
No final do cozimento, adicione o sal temperado e transfira os legumes cozidos para uma tigela.
No liquidificador, triture até ficarem purê, lembrando de tirar um raminho de alecrim.
Ferva a água em uma panela. Se você quiser uma sopa espessa, tome menos água, se mais rala - vice-versa. Para dar sabor, adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica e ervilhas. Remova esses temperos da água quando ferver.
Mergulhe os vegetais picados em uma panela, mexa e ferva por 5 minutos.
Despeje a sopa de abóbora magra preparada em pratos pequenos e adicione uma pitada de noz-moscada.

Caçarola de abóbora

A caçarola de abóbora magra acaba sendo macia e saborosa. Pode ser um prato independente ou uma sobremesa. Sirva com um coquetel de frutas, geléia, geléia …

Ingredientes:

Abóbora - 350 g
Sêmola - 75 g
Óleo vegetal - 50 ml
Açúcar em pó - 3 colheres de chá
Passas - 20 g

Para fazer uma caçarola de abóbora magra:

Descasque a abóbora com fibras e sementes, lave e corte em pedaços pequenos. Ferva em água levemente salgada por 10 minutos após a fervura.
No liquidificador, transforme a abóbora acabada em purê de batata, depois de adicionar óleo vegetal e açúcar de confeiteiro.
Adicione a semolina ao purê de abóbora e mexa para que a semolina não gruda.
Adicione as passas lavadas à massa, misture bem novamente e deixe por 15 minutos para inchar os grãos.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e transfira a massa de abóbora para ela.
Leve a futura caçarola ao forno pré-aquecido a 180 ° C e asse por 30-35 minutos para dourar a superfície.
Sirva a caçarola de abóbora magra morna ou gelada.

Abóbora cozida com cogumelos

É preparado de forma rápida e simples, resulta saboroso e saudável - abóbora estufada magra com cogumelos em casa. Este acompanhamento suculento e brilhante, incrivelmente saboroso e saudável é adequado como prato independente, e sirva com carne ou peixe fora do jejum.

Ingredientes:

Abóbora - 800 g
Champignons - 100 g
Óleo de girassol - 100 g
Sal - uma pitada
Pimenta preta moída - uma pitada
Açúcar - uma pitada
Ervas secas - pitada
Água ou caldo de vegetais - 1 colher de sopa.

Cozinhar ensopado de abóbora com cogumelo:

Lave a abóbora, seque, descasque e corte a polpa em cubos médios.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e acrescente a abóbora. Frite em fogo alto por 5 minutos para dourar. Tempere com sal, pimenta e açúcar com ervas secas.
Lave os cogumelos, corte em pedaços e frite em outra frigideira. Primeiro, espere até que toda a umidade tenha evaporado, então acrescente o óleo e frite por 5 minutos até que fique vermelho.
Combine a abóbora com os cogumelos em uma panela, despeje o caldo ou água quente, ferva, reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio por 15-20 minutos.
Mexa suavemente os produtos para que os cubos de abóbora não percam a forma.