TOP-4 das receitas com fotos de simples e deliciosos pastéis magros para o chá. Dicas e segredos de culinária caseira. Receitas de vídeo.
Os pastéis magros, é claro, não serão ricos. No entanto, existem muitas receitas saborosas e saudáveis de como preparar tortas magras, muffins, pãezinhos, biscoitos, tortas, bolinhos, etc. Uma mesa enxuta pode ser não só saborosa, mas também variada. Esses pastéis ajudarão aqueles que gostam de doces e aderem às tradições ortodoxas durante o período de jejum. Este material oferece as 4 melhores receitas com fotos de produtos assados magros sem o uso de produtos de origem animal - ovos, manteiga, leite e outros laticínios.
Dicas e segredos de culinária
- Ovos, manteiga e laticínios não são usados em produtos assados magros. Para torná-lo mais saboroso e aromático, frutas, frutas vermelhas, frutas secas, sementes de papoula, nozes e coco são adicionados à massa. Para doces salgados, cogumelos, vegetais, ervas são usados.
- Para panificação magra, você pode usar diferentes tipos de farinha: trigo, centeio, linho, arroz, grão de bico, aveia, trigo sarraceno, amêndoa, amendoim, etc. Além disso, para amassar a massa, leve semolina, aveia, arroz ou fécula de batata.
- Leite e outros produtos lácteos são substituídos por leite de coco, amêndoa ou soja. Além disso, frutas ou sucos espremidos na hora, caldos de vegetais e picles são adequados como líquidos.
- Substituir 1/5 do líquido por vodka na massa tornará os produtos acabados mais exuberantes.
- A massa pode ser aromatizada com pequenas adições de conhaque ou rum.
- Em vez de ovos, use semolina ou uma banana fresca e macia para manter os alimentos juntos.
- Substitua a manteiga por vegetal ou azeite, mas em proporções menores. 100 g de manteiga substituirão 1/3 colher de sopa. vegetal. Margarina magra também é ótima.
- Os abacates são ricos em gorduras saudáveis. Portanto, para melhorar a qualidade do cozimento, acrescente à massa a polpa de frutas maduras, amassada até formar uma pasta.
- A massa magra é cozida mais rápido do que a manteiga, e os produtos assados magros prontos tornam-se obsoletos mais rapidamente. Portanto, deve ser armazenado envolto em toalha de linho e em saco plástico.
Muffin de abóbora com laranja, nozes e frutos secos
Deliciosos pastéis magros - a receita de um bolo perfumado não é apenas saborosa, mas também saudável. Abóbora confere ao produto uma bela cor, e nozes com frutas secas conferem aroma e sabor incrível. Também é importante notar que esses produtos contêm vitaminas e minerais benéficos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 1 cupcake
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 50 ml
- Nozes - 70 g
- Raspas de laranja - cortadas de 1 fruta
- Suco de laranja - espremido de 1 fruta
- Mel - 2 colheres de sopa
- Abóbora - 500 g
- Canela - 1 colher de chá
- Açúcar - 50 g
- Datas - 50 g
- Passas - 50 g
Cozinhar torta de abóbora com laranja, nozes e frutas secas:
- Descasque a abóbora com sementes e fibras. Lave, corte em cubos médios, coloque em uma panela, encha com água de forma que cubra metade da polpa.
- Coloque a panela no fogo e após ferver, ferva por 20 minutos até ficar macia. Durante o processo de cozimento, a abóbora dará seu próprio suco, por isso não se preocupe se não houver água suficiente para cozinhar.
- Moa a abóbora acabada junto com o líquido até a consistência de purê de batata usando um empurrador de batata ou liquidificador e deixe esfriar um pouco.
- Lave a laranja, seque e rale as raspas em um ralador fino e esprema o suco da polpa. Envie os mantimentos para o purê de abóbora.
- Detalhe as nozes com precisão. Tâmaras picadas e picadas. Combine os produtos e, junto com as passas, leve para o purê de abóbora.
- Adicione aos produtos mel, canela em pó, óleo vegetal, bicarbonato de sódio e farinha peneirada.
- Misture a massa e coloque em uma forma de muffin untada e enfarinhada.
- Asse o muffin de abóbora em forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-45 minutos. Verifique a prontidão com um palito de madeira, deve permanecer seco.
Muffins com cerejas e cacau
Muffins de cereja cor de chocolate são deliciosos e saudáveis assados magros. Aromático e saboroso, com uma textura húmida e arejada. Mesmo aqueles que não jejuam vão gostar deles.
Ingredientes:
- Farinha - 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 1/2 colher de sopa.
- Água fervente - 150 ml
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Açúcar - 1/2 colher de sopa.
- Sal - uma pitada
- Cacau - 2 colheres de sopa
- Cerejas congeladas sem caroço - 300 g
- Canela - 1 colher de chá
- Mel - 2 colheres de sopa
Cozinhar muffins de cereja e cacau:
- Descongele as cerejas, recolha o sumo de cereja libertado e acrescente água a ferver. Despeje o óleo vegetal na água de cereja, acrescente o mel, o sal e misture.
- Peneire a farinha com o fermento em uma peneira fina e misture com a canela e o cacau.
- Despeje os ingredientes secos nos ingredientes líquidos e mexa para tornar a massa lisa.
- Misture as cerejas na massa e despeje nas formas de muffin untadas com óleo, enchendo-as 1/3 da sua capacidade.
- Enviar os produtos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Verifique a prontidão dos muffins, como na receita anterior, com um palito.
- Esfrie os muffins prontos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pãezinhos com geléia no forno
Pastéis magros simples - bolinhos assados com geléia. Este é um maravilhoso prato de farinha - donuts macios e tenros com uma crosta avermelhada feita de massa de fermento sem fermento.
Ingredientes:
- Farinha - 3, 5 colheres de sopa.
- Levedura rápida - 3 colheres de chá
- Água (morna) - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal - 1,5 colher de chá
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Geléia espessa - 8 colheres de sopa.
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
Cozinhar pães com geléia no forno:
- Aqueça a água a uma temperatura de cerca de 36 ° C e dissolva o fermento com açúcar. Adicione a farinha, o sal e o óleo.
- Sove uma massa de fermento dura e elástica. Cubra-o com uma toalha e coloque em um local quente e sem correntes de ar por 45 minutos. Durante esse tempo, ele aumentará e aumentará de volume 2-3 vezes. Você também pode amassar a massa na máquina de fazer pão.
- Divida a massa em 12 pedaços, molde ou abra um bolo achatado de cada pedaço e coloque o recheio por cima. Se a geléia for líquida, engrosse com amido.
- Aperte as pontas da massa em cima do pão, vire-o e coloque-o com o lado da emenda para baixo em uma assadeira untada. Unte o topo dos pãezinhos com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo.
- Envie os pães para assar em forno pré-aquecido a 190 ° C por 20 minutos.
- Polvilhe os pães prontos com água, cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos.
Cupcake com sementes de papoula
Deliciosos pastéis magros para chá - bolo de sementes de papoula. Leve, delicado e com uma sutil nota laranja. Os produtos assados são arejados, quebradiços, não molhados por dentro e incrivelmente papoulas.
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Semolina - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 2/3 colheres de sopa.
- Massa para assar - 1 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa
- Poppy - 150 g
- Laranja - 2 unid.
Fazendo um bolo de semente de papoula:
- Despeje água fervente sobre as sementes de papoula (2 colheres de sopa) e deixe sob a tampa por 10 minutos. Coe as sementes de papoula cozidas no vapor em uma peneira fina ou pano de algodão, coloque em um pilão, acrescente o açúcar e amasse ou triture no liquidificador.
- Lave bem as laranjas, em um ralador médio, rale as raspas sem a camada branca, que dá amargor, e esprema o suco da fruta. Você pode deixar os pedaços de polpa e também adicionar à massa. Dependendo do tamanho das laranjas, o suco deve ser de 200-250 ml.
- Despeje o óleo vegetal no suco de laranja e adicione o açúcar de baunilha.
- Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e misture com a semolina e as raspas de laranja. Em seguida, adicione a mistura de sementes de papoula e mexa.
- Combine duas massas, líquido com ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.
- Cubra a forma com pergaminho, pincele com óleo vegetal e disponha a massa.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido a 170 ° C por 50 minutos. Julgue o cupcake acabado na forma, porque é muito frágil e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
