Perfumado, aromático e delicioso - sopa com repolho no caldo de pato. É satisfatório e leve ao mesmo tempo. Facilmente absorvido pelo estômago sem sobrecarregá-lo. Cuide de sua família e faça uma deliciosa sopa de acordo com esta receita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O pato é uma ave que não costuma aparecer nas nossas mesas. Nem todo mundo gosta por causa do cheiro forte e do alto teor de gordura. Outros, ao contrário, a respeitam e reverenciam, preparando pratos variados. Na maioria das vezes, o pato é assado inteiro no forno ou cozido com repolho. Mas poucas pessoas fazem sopas com base nisso. Para isso, você pode levar uma carcaça inteira, ou uma crista, ou ossos com sobras de carne. Além disso, algumas donas de casa até usam sobras de pato assado para a sopa! Em qualquer caso, a sopa ficará deliciosa e o caldo será rico e rico.
Além desses produtos, uma variedade de vegetais, cereais, massas, legumes e muito mais são adicionados à sopa. Dos temperos, um conjunto bem diferente é usado. Isso é tomilho, anis estrelado, gengibre, alho e muito mais. A seguir a sopa irá adquirir um aroma surpreendente de uma típica cozinha oriental. E se você colocar pimenta do reino, cenoura, cebola, alho-poró, tomilho, o prato será tipicamente europeu. Este prato tem uma gama muito limitada de produtos utilizados, que são repolho fresco jovem, batata e cebola. Mas isso não impede que a comida seja satisfatória e saborosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos
Ingredientes:
- Pato (qualquer parte) - 300-400 g
- Repolho branco - 0,5 repolho de tamanho médio
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo da sopa de caldo de pato com repolho:
1. Lave o pato, retire as penas e divida em partes. Para o prato, você pode usar as partes mais diferentes que você mais gosta. Peguei as costas com costelas.
Em seguida, retire a pele das peças selecionadas, há muito colesterol nela. Assim a sopa ficará muito mais leve e menos gordurosa. Mas se você não tem medo de calorias extras ou deseja obter uma gordura forte, a pele não pode ser removida. Coloque os pedaços de frango em uma panela e acrescente a cebola descascada.
2. Encha a carne com água potável e leve ao fogão. Após a fervura, reduza a temperatura ao mínimo, remova a espuma e cozinhe o caldo por cerca de 1-1,5 horas. O tempo de cozimento dependerá da densidade do caldo. Se quiser um caldo leve, basta ferver a sopa por uma hora.
3. Enquanto isso, lave o repolho e pique-o em tiras finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes a médios.
4. Quando o caldo estiver cozido, retire a cebola da panela. Ela não é mais necessária na sopa, porque Já dei todos os sabores e propriedades úteis.
5. Coloque as batatas no caldo e continue a cozinhar a sopa. Aumente o fogo para ferver a sopa rapidamente. Em seguida, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de 15 minutos. Durante o cozimento, coloque folha de louro e pimenta na sopa, tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
6. Após este tempo, coloque o repolho em uma panela.
7. Ferva novamente, reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos. Retire do fogo a sopa preparada e deixe em infusão por 10 minutos. Em seguida, sirva à mesa com croutons, croutons ou pão fresco.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de pato.
