Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar minestrone em caldo de galinha com repolho e abobrinha em casa. Combinações de ingredientes, calorias e vídeo de receitas.
Minestrone é uma sopa italiana tradicional feita com vegetais da estação. Esta é a principal vantagem do prato que você pode usar quase todos os vegetais. Por este motivo, o sabor e o aspecto da sopa dependem dos produtos utilizados. Os italianos cozinham minestrone o ano todo, comprando apenas vegetais da estação para suas refeições. Assim, a sopa preparada em maio é significativamente diferente da preparada em setembro. As versões light de verão da sopa geralmente são preparadas com água, caldo de vegetais ou caldo de galinha. No inverno, em climas frios, essas sopas ficam em segundo plano, e os guisados saudáveis e quentes em caldo de carne se tornam os principais. Além dos vegetais, a sopa pode ser complementada com outros ingredientes: feijão, grão de bico e outros cereais. Eles irão adicionar mais saciedade e sabor à sua comida.
Desde setembro é o mês mais generoso com uma variedade de vegetais. Portanto, é hora de preparar os primeiros cursos mais interessantes. Por exemplo, um dos tipos de primeiros pratos italianos impressiona pelo seu sabor apetitoso e paleta brilhante - minestrone com caldo de galinha com repolho e abobrinha.
Veja também como fazer sopa minestrone italiana com almôndegas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 149 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Frango (qualquer parte) - 250-300 g
- Verdes (qualquer) - a gosto
- Couve branca jovem - 200 g
- Temperos e temperos a gosto
- Pimenta doce - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Tomates - 1-2 unid.
- Feijão de espargos - 100 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando minestrone em caldo de galinha com repolho e abobrinha, receita com foto:
1. Lave as abobrinhas jovens, seque e corte em barras. Se a fruta estiver madura, descasque-a da casca dura e das sementes grandes.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em tiras.
3. Descasque o pimentão da caixa de sementes, retire o pedúnculo e corte em tiras.
4. Corte o talo de ambas as extremidades dos grãos de espargos e corte em 3-4 pedaços.
5. Lave, seque e corte os tomates da mesma forma que os vegetais anteriores, o método de corte dos produtos não é importante, o principal é cortá-los todos da mesma forma para que fiquem bonitos no prato.
6. Lave o repolho, seque-o e corte-o em tiras finas.
7. Lave, seque e pique as verduras.
8. Lave o frango ou qualquer parte, corte em pedaços e coloque em uma panela. Se você quiser um caldo leve, use peito de frango, um mais rico - asas ou coxas.
9. Encha o pássaro com água e coloque a panela no fogão.
10. Após a fervura, remova a espuma formada da superfície do caldo.
11. Ferva o caldo em fogo baixo por 30-40 minutos, removendo periodicamente a espuma formada.
12. Em seguida, adicione as cenouras à panela.
13. Após 5-7 minutos, adicione o repolho.
14. Em seguida, envie pimentões.
15. Após 3 minutos, coloque as courgettes e os tomates na panela.
16. Coloque as folhas de louro, a pimenta da Jamaica e os grãos de pimenta, o sal e a pimenta.
17. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 2 minutos.
18. Adicione o feijão verde ao prato e cozinhe por 4-5 minutos.
19. Adicione as verduras picadas, mexa, leve para ferver e retire imediatamente a panela do fogo. Deixe o minestrone no caldo de galinha com repolho e abobrinha em infusão por 15 minutos e sirva com croutons ou croutons.
Veja também a receita de vídeo sobre como cozinhar minestrone com feijão verde.
