Guloseimas de pato não aparecem com frequência nas mesas das famílias comuns. Mas, quando o pássaro está em casa, a sopa dele será a decisão certa. Você pode complementá-lo com uma variedade de vegetais, incl. e grãos de espargos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O caldo cozido na carne de pato revelou-se muito brilhante e aromático e, o mais importante, útil. Afinal, as aves contêm muitas vitaminas e minerais. Para a sopa, o melhor é escolher uma carcaça fresca, da qual se retire primeiro todo o excesso e uma camada de gordura. Se for usado pato congelado, descongele-o gradualmente. Ou seja, primeiro na geladeira, depois em temperatura ambiente. E para que a sopa não fique tão gorda, é preciso cozinhá-la em um segundo caldo. Como qualquer outro primeiro prato, este prato pode ser temperado com quaisquer ervas e adicionado todos os tipos de vegetais ao seu gosto. Na cozinha, existe um segredo para acelerar o processo de fervura do caldo de pato - adicione uma colher de vinagre à panela.
Sobre o segundo componente do prato, os aspargos, gostaria de destacar que esta planta é considerada a rainha de todos os vegetais, porque em termos de conteúdo de nutrientes e propriedades nutricionais, os espargos são várias vezes superiores. Além disso, não é absolutamente difícil prepará-lo. Os espargos são usados em todos os tipos de pratos, são fritos, cozidos, cozidos, assados, enlatados. Pode utilizá-lo tanto frio como quente, como prato independente e como lanche adicional. Em geral, o escopo de sua aplicação é grande. Mas hoje eu quero te dizer como fazer uma sopa deliciosa com isso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora para caldo fervente, 20 minutos para sopa
Ingredientes:
- Pato - 400 g
- Cenouras - 1 peça.
- Feijão de espargos - 200 g
- Couve-flor - 200 g
- Pimenta doce - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá gosto
- Verdes - um monte
- Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá ou para provar
Fazendo sopa de aspargos com caldo de pato
1. Pique o pato em pedaços. Selecione aqueles em que você vai preparar a sopa e mande o restante para a geladeira para outro prato. Por exemplo, quando eu compro uma carcaça inteira, eu cozinho patê do peito, faço a carcaça das coxas e asas, e coloco as costelas na sopa. Mas você pode fazer o que quiser.
Enxágue as partes selecionadas em água corrente e, se desejar, retire a casca para que a sopa não fique tão gordurosa. Embora se você gosta de alimentos gordurosos, deixe-os.
2. Numa panela coloque o pato, junte a cebola descascada, o louro, a pimenta, cubra com água e leve ao lume brando o caldo. Deixe ferver e remova a espuma resultante. Reduza o fogo e cozinhe, coberto por cerca de uma hora.
3. Após este tempo, lave os aspargos, corte as pontas e acrescente à sopa.
4. Atrás dela, coloque as cenouras descascadas e raladas em um ralador médio.
5. Desmonte a couve-flor em botões e coloque na panela também.
6. Descasque as sementes do pimentão, corte a fruta em tiras e despeje na sopa.
7. Lave as verduras, pique e adicione também a todos os vegetais Todos os que uso são congelados, mas você pode usar os frescos. Eles são fervidos por não mais de 10 minutos. Portanto, traga o prato com o sabor desejado com sal e pimenta. Deixe ferver e retire a panela do fogão.
8. Despeje a sopa em tigelas fundas e sirva. Coloque uma molheira com creme de leite no centro da mesa para que cada comedor possa colocá-la em um prato ao seu gosto.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de aspargos.
