TOP 4 receitas com fotos de fazer sopa de creme de aspargos em casa. Segredos e dicas culinárias. Receitas de vídeo.
Muitos pratos diferentes são preparados com espargos, incl. excelentes sopas cremosas são produzidas, onde todos os produtos são transformados em mingau. Moer os ingredientes completamente é a principal característica da sopa de creme de aspargos. Este prato é saboroso, bem absorvido pelo corpo, satisfatório e ao mesmo tempo leve para o estômago, o que é especialmente importante nas vésperas das festas de fim de ano. A sopa é insubstituível na alimentação infantil e diet.
Dicas e segredos de culinária
- Antes de cozinhar, cubra os aspargos com água fria por 30 minutos, depois descasque com um descascador de legumes, como uma cenoura. Se isso não for feito, os caules ficarão duros.
- Corte a borda inferior das hastes, cerca de 2 cm. Essas partes são as mais ásperas.
- Como o fundo dos caules leva mais tempo para cozinhar do que os botões tenros, os aspargos são fervidos verticalmente em uma panela para que os topos sejam cozidos no vapor. Se você não tiver uma panela alta, use uma normal com um diâmetro maior para que os aspargos não fiquem totalmente cobertos com água.
- Os talos do aspargo ficarão macios 5 minutos após a fervura. Se forem digeridos, perderão sua cor natural. Após o cozimento, desligue o fogo, tampe a panela e deixe os caules crescerem por 10 minutos.
- Os talos de aspargos cozidos e outros vegetais são esfregados em uma peneira fina ou batidos no liquidificador.
- Você pode adicionar pedaços de filé de pato, fatias de salmão defumado ou frutos do mar à cremosa sopa de aspargos, ou pode deixar o prato vegetariano.
- Se a sopa ficar muito grossa, dilua com caldo. Carne e caldos de vegetais são usados como caldo, e leite, creme e manteiga são adicionados ao prato para suavizar o sabor.
- A sopa de creme de aspargos pronta é servida em taças fundas com todos os tipos de molhos: cebolas fritas, queijo ralado, nozes, croutons, presunto picado, croutons, tortas …
Sopa Cremosa De Creme De Aspargos
A sopa cremosa de creme de espargos com caldo de galinha é um prato completo, farto, leve e saudável, que os apreciadores de comida saudável e gourmets sofisticados gostam de usar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Espargos verdes - 250 g
- Sal a gosto
- Caldo de galinha - 400 ml
- Batatas - 1 peça.
- Manteiga - 40 g
- Pimenta moída - a gosto
- Tomilho - 2 raminhos
- Salsa - 2 raminhos
- Creme 20% de gordura - 50 ml
- Alho-poró - 1 talo
Fazendo sopa cremosa de aspargos:
- Descasque os aspargos, retire a ponta grossa do fundo, amarre os caules e mergulhe-os em água fervente com sal. Ferva a planta, invertendo por 5 minutos, e transfira para uma tigela com água gelada. Em seguida, corte as pontas e corte os caules em pequenos pedaços.
- Corte o alho-poró em meias argolas finas e as batatas descascadas em cubos grandes.
- Derreta a manteiga em uma panela e frite o alho-poró por 3 minutos até dourar. Tempere com sal e pimenta. Adicione as batatas, a salsa com o tomilho, despeje o caldo, ferva e cozinhe por 45 minutos. Coloque os aspargos cozidos 2 minutos antes de cozinhar.
- Mergulhe um liquidificador em uma panela e pique os legumes no purê de batata e passe-os por uma peneira fina.
- Despeje o creme de leite na massa de vegetais, mexa e ferva a sopa.
- Despeje a sopa cremosa de aspargos em tigelas e decore com as pontas dos caules.
Sopa creme de espargos com carne de siri
Os espargos vão bem com frutos do mar como o caranguejo. Para deixar os brotos mais saborosos, você pode assá-los no forno em vez de fervê-los e, para os amantes de frituras, mergulhe-os em óleo fervente por alguns minutos.
Ingredientes:
- Espargos verdes - 120 g
- Batatas - 30 g
- Carne de caranguejo Kamchatka - 50 g
- Chalotas - 1 peça.
- Schnitt-Onion - 1 un.
- Alho - 1 dente
- Caldo de vegetais - 150 ml
- Azeite - 20 ml
- Limão - 1/2 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora - a gosto
Fazendo uma sopa cremosa de aspargos com carne de caranguejo:
- Pique as batatas descascadas, as chalotas e os aspargos e coloque-os numa frigideira pré-aquecida com azeite. Frite os alimentos por 5 minutos até ficarem macios e transparentes.
- Transfira os vegetais fritos para uma panela e despeje o caldo. Tempere com sal e pimenta e cozinhe a sopa até ficar macia.
- Despeje a sopa pronta em um recipiente, pique no liquidificador e acrescente o azeite.
- Para guarnecer, pique a cebolinha, misture com a carne de caranguejo Kamchatka, tempere com suco de limão e mexa.
- Despeje a sopa de creme em tigelas e cubra com enfeite.
Sopa cremosa com batata e aspargos
O aspargo é um ingrediente não só de deliciosas saladas e aperitivos, mas também de primeiros pratos. Por exemplo, você pode fazer uma sopa cremosa com batatas e aspargos. O principal é não expor demais os aspargos ao fogo, porque o grau necessário de prontidão é alcançado em apenas alguns minutos.
Ingredientes:
- Espargos verdes - 120 g
- Batatas - 30 g
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - 20 g
- Creme - 100 ml
- Água - para cozinhar vegetais
- Folha de louro - 1 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora - a gosto
- Pimenta preta - 2 unid.
- Dill - alguns galhos
Preparação da sopa cremosa com batata e aspargos:
- Despeje a água em uma panela, adicione folhas de louro, pimenta e raminhos de endro.
- Descasque as batatas, pique e coloque em uma panela.
- Numa frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Corte as pontas dos espargos, descasque a parte dura, corte as vagens em pedaços e coloque-os na panela com as batatas quando estiverem quase prontos.
- Ferva tudo junto por 5 minutos e leve os vegetais ao liquidificador. Retire a folha de louro com as folhas de endro, junte a cebola e pique tudo no liquidificador.
- Volte a colocar a massa de vegetais na frigideira, despeje as natas e cozinhe tudo em fogo baixo por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Creme de Espargos com Vinho
Os espargos e outros vegetais não são os únicos ingredientes da receita da sopa de creme. Além desses produtos, a base do prato é o vinho branco e as natas. Graças a estes produtos, a comida adquire um aroma agradável e sabor rico. O álcool evapora do vinho durante o cozimento, então o prato pode ser servido às crianças.
Ingredientes:
- Espargos Bela - 500 g
- Água - 500 ml
- Chalotas - 100 g
- Alho-poró (base branca) - 150 g
- Azeite - 2 colheres de sopa eu.
- Manteiga - 100 g
- Vinho branco seco - 100 ml
- Creme 20% - 400 ml
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
Fazendo uma sopa cremosa de aspargos com vinho:
- Pique as cebolas e o alho-poró em rodelas finas. Despeje o azeite em uma panela, acrescente a manteiga, aqueça e coloque dois tipos de cebola. Refogue-os em fogo baixo até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Descasque os aspargos da camada superior e coloque em uma panela com água fervente. Ferva os caules por 5 minutos até ficarem macios, retire os brotos prontos e coloque-os em água fria. Em seguida, coloque em uma panela com cebolas.
- Frite os vegetais por 5 minutos e acrescente o vinho branco seco. Aguarde 5 minutos para que o álcool evapore completamente.
- Tempere com sal, pimenta e creme.
- Moa tudo no liquidificador até ficar homogêneo e despeje a sopa de creme em pratos.
