O champignon assado no espeto é um saboroso aperitivo original que pode ser servido com carnes e vegetais.
Conteúdo da receita:
- Sobre o prato
- Seleção de champignon
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Sobre o prato - churrasco de champignon
Eu ofereço uma receita simples para fazer um kebab de cogumelos em casa. É preparado elementar, mas acaba sendo simplesmente excelente e saboroso. O sabor dos cogumelos cozidos é perfeitamente complementado pelo gengibre e páprica. A maionese, por outro lado, atua como condutora do sabor desses temperos e confere aos cogumelos um rubor apetitoso. Marinar os espetinhos de cogumelos, ao contrário dos espetos de carne, pode ser muito curto. Apenas 15 minutos serão suficientes, e eles ficarão bem macios. Esse aperitivo é adequado para um copo de cerveja, vinho espumante ou um acompanhamento interessante. Mas também esses kebabs podem ser servidos sozinhos com algum tipo de molho. Além disso, o champignon assado pode ser utilizado como ingrediente principal na preparação de todos os tipos de saladas, tanto de vegetais quanto de carne. Um aperitivo de cogumelos como este será um excelente regalo, tanto em família como em grande presença à mesa festiva.
É importante notar que de acordo com esta receita, você pode cozinhar kebabs de cogumelos ao ar livre na grelha, e usar não só champignon, mas também cogumelos ostra ou cogumelos choupo. Bem, se você entende os dons da floresta, então pode coletar com segurança russula, boletus e chanterelles.
Seleção de champignon
Escolha apenas champignon frescos. Claro, os cogumelos estarão adequados depois de alguns dias, mas o sabor e os benefícios se deterioram com o tempo, especialmente se armazenados inadequadamente.
Ao comprar cogumelos, observe sua cor. O chapéu deve ser branco, fosco ou ligeiramente marrom. Cogumelos mortos podem ser descobertos pela violação da integridade do filme próximo às juntas da tampa e do caule, ou pelas manchas escuras localizadas nas tampas. O cheiro de cogumelo é característico apenas de champignon fresco.
Após a compra, você pode armazená-los por apenas 2 dias, sem lavar e embrulhar em papel. E devem ser lavados e limpos imediatamente antes de cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 1 kg
- Gengibre em pó - 1/3 colher de chá
- Paprica doce moída - 1/2 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Maionese - 100 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar champignon assados em espetos
1. Lave os cogumelos frescos e seque com uma toalha de papel. Coloque-os em uma tigela e adicione sal, páprica moída, gengibre e maionese.
2. Misture bem, embrulhe em filme plástico e deixe em infusão por 15 a 20 minutos.
3. Nesse ínterim, prepare seus espetos de madeira. Mergulhe-os em água por 15 minutos. Isso é necessário para que não queimem durante o cozimento.
4. Em seguida, coloque os cogumelos nos espetos, um a um. Coloque os kebabs em uma assadeira de tamanho adequado, ou seja, os cogumelos não devem tocar o fundo da assadeira, para que possam cozinhar uniformemente com ar quente por todos os lados.
Aqueça o forno a 200 graus e envie os cogumelos para assar por 40 minutos, virando-os periodicamente como um espetinho de carne na grelha. Sirva os cogumelos imediatamente após o cozimento. Veja também a receita em vídeo para cozinhar champignon em espetos no forno:
