Uma receita passo a passo para congelar agarics com mel para o inverno no congelador. Nenhuma tecnologia culinária complicada ou conservantes, e cogumelos descongelados podem ser usados em suas receitas favoritas, assim como as frescas.
Os cogumelos do mel são um tipo muito comum de cogumelos da floresta. Eles têm uma estrutura densa e uma composição rica em nutrientes. Muitos especialistas culinários consideram o congelamento de agáricos de mel para o inverno, após o tratamento térmico no congelador, a melhor maneira de colher.
Congelar cogumelos cozidos em casa é uma excelente alternativa à secagem e conservação e permite conservar o máximo de sabor, aroma e nutrientes. Além disso, durante todo o inverno você pode preparar deliciosos pratos com cogumelos colhidos com suas próprias mãos.
Antes de congelar cogumelos frescos para o inverno, você precisa prepará-los adequadamente. Os cogumelos jovens devem entrar em circulação sem qualquer dano e, além disso, sem buracos de minhoca. Os cogumelos que ficaram na geladeira por mais de um dia não devem ser congelados, é melhor cozinhá-los e comê-los imediatamente.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 17 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 1 kg
- Água
Preparação passo a passo de cogumelos congelados para o inverno
1. Para congelar cogumelos para o inverno, de acordo com a receita, selecione os cogumelos mais frescos e mais fortes. Retire a folhagem e enxágue em água corrente. Nesta fase, você pode separar os grandes dos pequenos ou simplesmente triturar os grandes e deixar os pequenos intactos. Coloque os cogumelos preparados em água fervente e ferva por 10 minutos. Em seguida, escorra o caldo, enxágue os cogumelos e reabasteça com água limpa e leve ao fogo. Neste caso, não há necessidade de usar especiarias e temperos. Você só pode adicionar um pouco de sal.
2. Após 20-25 minutos, descarte os cogumelos em uma peneira e deixe por um tempo, antes de congelar os cogumelos para o inverno, de modo que a água fique cristalina e o produto esfrie até a temperatura ambiente. Se desejar, você pode colocar os cogumelos em um pano de prato limpo para que o excesso de líquido seja rapidamente absorvido por ele.
3. Para congelar adequadamente os cogumelos para o inverno, divida-os em porções e coloque-os nas formas preparadas. Para isso, você pode usar recipientes de plástico ou sacos especiais para freezer. A melhor opção é a embalagem a vácuo. Na ausência disso, você pode colocar o produto em um saco apertado, inserir um tubo nele, recolher a borda livre do saco ao redor dele, sugar todo o ar e, em seguida, amarrá-lo.
4. Anexe uma etiqueta de data a cada pacote. Enviamos os espaços em branco para o freezer. Enquanto os cogumelos são congelados para o inverno, é aconselhável colocar os cogumelos por cima de outros produtos para que possam manter a sua forma e não sejam esmagados.
5. O período de armazenamento para tal espaço em branco é de cerca de 6 meses. Se o freezer mantiver uma temperatura de cerca de -18 graus, a vida útil nele é de 12 meses. O recongelamento é inaceitável porque, neste caso, os cogumelos podem perder a sua estrutura específica.
6. Agora você sabe como congelar agarics de mel para o inverno no congelador. Não descongele cogumelos congelados por muito tempo antes de cozinhar. Após retirá-los do congelador, eles podem ser imediatamente jogados na travessa de cozimento. Os cogumelos de mel preparados desta forma são um produto universal. Com a sua participação, poderá confeccionar os mesmos pratos dos frescos, por exemplo, sopas, ensopados, batatas fritas, saladas, pizzas e muito mais.
Veja também receitas de vídeo:
1. Como congelar cogumelos para o inverno
2. Colheita de agarics de mel para o inverno
