Para desfrutar do sabor de suas berinjelas favoritas no inverno, congele-as para uso futuro. Devido à baixa temperatura, eles manterão sua aparência e sabor originais por muito tempo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Hoje, ao contrário de nossas mães e avós, temos uma grande oportunidade de conservar vegetais por muito tempo. Uma das maneiras populares de armazená-los durante todo o inverno é congelá-los. Isso permite que os produtos permaneçam frescos, mantendo todas as propriedades benéficas. Abobrinha, berinjela e tomate podem ser facilmente preparados cortando e dobrando o saco. Berinjelas, por outro lado, requerem algum trabalho preliminar. Cortar e congelar regularmente não é a opção certa. Portanto, o congelamento do azul é realizado de acordo com certas regras.
Nesta revisão, veremos como congelar berinjelas cruas. Quando congelados, você precisa armazená-los em um recipiente separado hermeticamente fechado, então nada prejudicará o sabor do vegetal. As frutas são armazenadas em um freezer a -12 ° C por cerca de seis meses. Não é necessário descongelar a berinjela. Embora dependa de qual prato. Por exemplo, para marinar com cebola em vinagre, é melhor descongelar. E para adicionar ao primeiro prato guisados e salgadinhos frios quentes, você pode colocá-los no sorvete.
- Conteúdo calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porções - Qualquer
- Tempo de cozimento - 45 minutos de trabalho de preparação mais tempo de congelamento
Ingredientes:
- Berinjela - qualquer quantidade
- Sal - 1 colher de sopa por 1 litro de água ou 1 kg de fruta
Preparação passo a passo de congelamento de berinjelas cruas para o inverno:
1. Lave as frutas e seque com papel toalha. Corte os talos e as áreas estragadas. Corte-os em anéis iguais de 5 mm. Embora o corte possa ser qualquer (cubos, tiras, barras). Depende do uso posterior da peça de trabalho após o descongelamento. Você pode até congelar berinjelas inteiras para o inverno. Não há restrições.
2. Dobre as fatias em um recipiente fundo e adicione sal a cada círculo.
3. Deixe agir por meia hora para que as gotas de água apareçam em sua superfície. Com essas gotas, uma amargura específica sairá do vegetal. Se este processo não for realizado, a beringela ficará muito amarga alguns meses após o congelamento. O produto ficará irrevogavelmente danificado e não pode ser cozinhado. Você também pode remover o amargor dobrando o vegetal em uma tigela funda e despejando-o em água fria com sal por algumas horas.
4. Após este tempo, enxágue os azuis em água corrente.
5. Em seguida, seque com papel toalha.
6. Coloque os azuis em uma gradinha ou placa envolta em filme plástico e coloque no freezer. Deixe-os de molho por cerca de 2 horas até que estejam completamente congelados, depois dobre-os em um saco hermético ou recipiente de plástico e coloque-os no freezer para armazenamento durante o inverno. Como a berinjela tem uma característica distintiva - na ausência de seu próprio odor, é boa para absorver aromas estranhos. Armazene-os em uma câmara separada ou empacote-os imediatamente em uma pequena embalagem descartável lacrada para que os sacos não abram e fechem constantemente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela congelada para o inverno.
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