A urtiga é uma planta única! Sua composição vitamínica e mineral e propriedades medicinais não são inferiores a qualquer planta, fruta e vegetal. Para fortalecer o corpo com componentes vegetais úteis durante todo o ano, sugiro urtigas congelantes para o inverno.
Muitos jardineiros, sem saber, destroem matagais de urtigas. Embora contenha uma grande quantidade de nutrientes, e muito mais do que as verduras a que estamos acostumados. Anteriormente, era usado apenas no verão ou era seco para uso futuro. Mas com o advento de novas tecnologias, a planta começou a ser congelada para uso futuro no inverno. As primeiras sopas e tortas de repolho preferidas podem ser preparadas com urtiga em qualquer época do ano.
Para a colheita, apenas os rebentos jovens da urtiga devem ser recolhidos do seu topo. Se a planta floresceu, corte-a e espere o aparecimento de novas folhas. É melhor fazer isso no primeiro mês do verão, para que a planta tenha tempo de crescer até agosto. Então será possível cozinhar pratos com urtigas frescas não só no início, mas também no final do verão.
Existem várias maneiras de colher urtigas para o inverno. Por exemplo, você pode congelar o suco de urtiga moendo ervas frescas e diluindo o suco com um pouco de água. A mistura é espremida em uma gaze e colocada em formas de gelo. Existe a opção de congelar o purê de urtiga. Para isso, as folhas são picadas finamente, misturadas com uma pequena quantidade de óleo vegetal, e a mistura é disposta em formas de gelo. Você pode congelar cachos inteiros de ervas, galhos, lavando, secando e envolvendo com filme plástico. Mas hoje vamos considerar como congelar folhas de urtiga trituradas para preservar suas propriedades curativas e sabor.
Veja também como fazer canja de urtiga e canja de galinha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 33 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 40 minutos de cozimento ativo
Ingredientes:
Urtiga - qualquer quantia
Preparação passo a passo de urtigas geladas para o inverno, uma receita com uma foto:
1. Congele e coma apenas folhas novas e brotos de urtiga. A planta colhida seca rapidamente, escurece e deforma. Portanto, depois de cortar os brotos e as folhas, aja muito rapidamente.
Assim, tendo selecionado os ramos necessários, coloque-os em uma peneira para que seja conveniente trabalhar com eles.
2. Enxágue com água fria corrente para remover sujeira, areia, teias de aranha e outros detritos, se houver. Mas é melhor colocar a urtiga em uma panela com água fria com sal por 20 minutos e colocar a planta nela para que ela flutue livremente. Assim, todos os insetos deixarão as aranhas e flutuarão para a superfície. Alguns deles, além disso, após a lavagem, os brotos escaldam em água fervente, mas, neste caso, alguns dos nutrientes irão embora.
Em seguida, coloque as urtigas em uma toalha de papel em uma camada para que as folhas fiquem completamente secas. Mexa as verduras a cada 20 minutos para que seque mais rápido. Para acelerar o processo de secagem, espalhe as urtigas no parapeito da janela e crie uma tiragem.
3. Use uma faca para cortar a urtiga em pedaços pequenos. Você pode picar finamente não apenas folhas de urtiga, mas também galhos jovens.
4. Coloque as folhas secas e cortadas em um saco plástico. Não bata neles para não danificá-los.
5. Drene o excesso de ar do saco, feche ou amarre e guarde no freezer. Após o descongelamento, as folhas estarão inteiras e quase frescas. A urtiga picada é adequada para cozinhar sopas, onde é adicionada sem deixar derreter. Se você usar para fazer o recheio de tortas, terá que descongelar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como colher urtigas para o inverno. Urtigas congelantes.
