Características da preparação de um prato italiano, recomendações do chef. TOP 6 das melhores e mais populares receitas de lasanha de frango. Receitas de vídeo.
A Lasanha de Frango é um prato italiano farto e delicioso. É uma alternativa popular e mais dietética à clássica lasanha picada. O prato consiste em folhas de massa preparadas segundo uma tecnologia especial, untadas com molho, recheio de frango e vegetais, polvilhadas com queijo. A comida é incrivelmente popular não só no território da Península Apenina, mas em todo o mundo.
Características de cozinhar lasanha de frango
Se você pegar folhas de massa prontas, preparar este prato não será mais difícil do que uma caçarola de macarrão. Mesmo assim, existem várias nuances que ajudarão a tornar a comida verdadeiramente saborosa e apetitosa.
A massa de lasanha de frango com molho bechamel é muito fácil de fazer em casa. Você vai precisar de 2,5 xícaras de farinha, 1 xícara de água, 3 ovos de galinha, azeite e sal. A partir desses ingredientes, você precisa amassar uma massa macia e elástica. A quantidade de farinha, dependendo do tipo, pode variar a seu critério. Em seguida, ele precisa ser resfriado por 30-60 minutos na geladeira, após o qual você pode começar a enrolar. As camadas devem ser da mesma espessura, finas, mas não transmitindo luz.
Bechamel é o principal molho para várias receitas de lasanha de frango. Para prepará-lo, você precisará de manteiga, leite, farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada e folha de louro. É necessário aquecer o leite junto com os temperos indicados, pegar a folha de louro e descartar, retirar o leite do fogão. Adicione a farinha à manteiga derretida, espere um tom dourado e despeje o leite. Ferva até engrossar. Você deve obter a consistência de creme de leite líquido.
Aqui estão algumas dicas para fazer lasanha de frango em casa:
- Escolha apenas ingredientes frescos e de alta qualidade para sua refeição.
- As receitas clássicas têm 6 camadas de lasanha, mas pode haver mais ou menos dependendo do número de convidados e do tamanho do molde.
- Ao usar massas prontas, leia as instruções da embalagem. O pré-cozimento das folhas em água fervente com sal ou imersão pode ser providenciado.
- Ao usar a carcaça inteira em receitas caseiras de lasanha de frango, ferva-a em água fervente com sal com especiarias como louro e pimenta-do-reino. Em seguida, divida em pedaços menores, remova os ossos e passe por um moedor de carne para obter a carne picada.
- Você pode ferver as folhas de lasanha no caldo de frango que sobrou do frango. Assim, terão um sabor ainda mais rico que vai bem com o recheio.
- Para evitar que o prato se desfie ao cortar e comer, as folhas devem ser colocadas transversalmente a partir da segunda camada.
Não é recomendável abrir em casa lasanha de frango quente já preparada e comer imediatamente. Ela precisa de tempo para mergulhar e infundir. Para isso, você pode deixar o prato esfriar por 2 horas ou colocá-lo na geladeira durante a noite, e só reaquecer no dia seguinte. Assim, a massa ficará mais macia, o recheio ficará mais suculento, todos os sabores e aromas se misturarão e se abrirão.
6 melhores receitas para cozinhar lasanha de frango
A lasanha é um prato versátil que pode ser adicionado a uma grande variedade de alimentos, desde morangos a aves. Mudando os ingredientes a seu critério, a cada vez você poderá obter um prato completamente novo que o surpreenderá com seu sabor e aroma deliciosos. A seguir, vamos dar uma olhada nas melhores e mais populares receitas de frango.
Lasanha com Frango e Queijo
Esta é uma versão clássica do prato com frango e queijo. Não contém ingredientes desnecessários e a preparação não é difícil. Utiliza-se um clássico molho cremoso e uma grande quantidade de queijo duro, que pode escolher a seu gosto.
Veja também as 4 melhores receitas de lasanha picada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 154 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Folhas de lasanha - 200 g
- Filé de frango - 0,8 kg
- Cebola - 2 unid.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Cenouras - 1 peça.
- Tomates enlatados - 1 colher de sopa.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 50 g
- Leite - 0,5 l
- Queijo - 180 g
- Endro - 10 g
- Temperos, sal - a gosto
Como preparar passo a passo a lasanha de frango e queijo:
- O filé de frango é lavado em água corrente e passado por um moedor de carne.
- Descasque e lave as cebolas e as cenouras. O primeiro é picado em cubos, o segundo é esfregado em um ralador grosso.
- Pré-aqueça uma frigideira, unte com óleo. Espalhe os legumes preparados e frite em fogo alto por alguns minutos. Despeje a carne de frango e, mexendo, espere que esta fique pronta.
- A pasta de tomate é combinada com purê de tomate em lata junto com o líquido, a mistura é derramada sobre a carne. Cubra com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por meia hora, até o molho engrossar.
- A manteiga é aquecida em uma frigideira de fundo grosso, a farinha é adicionada e cozida em fogo baixo, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos. O leite é adicionado em pequenas porções, continuando a mexer. Espere o molho bechamel ferver e desligue-o. Durante o cozimento, também não se esqueça da adição de noz-moscada, outros temperos e sal.
- Unte a forma resistente ao calor com óleo, coloque folhas de massa prontas. Uma camada de carne é espalhada sobre a superfície, regada com molho, polvilhada com queijo ralado e coberta com outra folha. As camadas são repetidas até que o alimento acabe. A última camada é composta por folhas de massa, molho de leite e queijo.
- Tudo é cozido a 180 graus por cerca de meia hora.
- A lasanha de frango e queijo está pronta. Deve arrefecer à temperatura ambiente, após o que pode ser fatiado em porções e servido com legumes frescos.
Lasanha com Frango e Bacon
Um prato apetitoso e farto para uma grande companhia ou para um jantar em família. Esta receita para fazer lasanha de frango vai agradar especialmente o paladar da metade masculina da humanidade, perfeita como um lanche quente ou frio.
Ingredientes:
- Folhas de lasanha - 4 unid.
- Peito de frango - 1 un.
- Bacon - 250 g
- Cebola nabo - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Creme - 4 colheres de sopa
- Parmesão - 180 g
- Manteiga - 25 g
- Farinha - 25 g
- Leite - 1 colher de sopa.
- Noz-moscada, pimenta preta - a gosto
Como preparar passo a passo a lasanha de frango e bacon:
- Descasque a cebola e o alho, enxágue o frango, corte em pedaços médios. Vamos passar tudo por um moedor de carne.
- Coloque a carne picada resultante em uma frigideira com azeite, frite até ficar macia. Despeje as natas e, após 3 minutos, retire a carne picada do fogo.
- Corte o bacon em fatias, três queijo grosso. Guarde a maior parte do queijo para a última camada.
- Cozinhar o molho bechamel de acordo com as instruções descritas nas recomendações.
- Coloque as folhas de massa resistentes ao calor de forma a cobri-las completamente. Distribuímos o recheio de frango, depois o bacon, o molho e o queijo, cobrimos com outras folhas de lasanha. Recolhemos o prato completamente até que a comida acabe. A camada final é constituída por uma massa polvilhada com um molho com muito queijo.
- A peça é enviada ao forno por meia hora a 200 graus.
- Esfrie a lasanha acabada com o frango e o bacon, corte em porções e sirva.
Lasanha com Frango e Espinafre
Uma versão mais leve de um prato italiano popular que sabe muito bem. O recheio de espinafre de frango é especialmente bom quando combinado com 3 tipos de queijo.
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 kg
- Espinafre congelado - 220 g
- Creme - 0,5 l
- Folha de lasanha - 150 g
- Alho - 2 dentes
- Parmesão - 120 g
- Queijo holandês - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Farinha - 1 colher de sopa
- Temperos, sal - a gosto
Como preparar passo a passo o frango e a lasanha de espinafre:
- Primeiro, descongele o espinafre em temperatura ambiente. Enquanto estiver descongelando, você pode começar a preparar os outros ingredientes.
- Pique o frango bem fino, frite no óleo até ficar macio. Isto leverá alguns minutos. Misture a carne com especiarias e sal.
- Prepare o molho bechamel com os ingredientes restantes, além do queijo e da massa.
- Combine o frango com o espinafre.
- Coloque as folhas de lasanha no fundo do prato, espalhe o recheio, regue com o molho e polvilhe com 3 tipos de queijo ralado. Coloque várias camadas desta forma.
- Polvilhe o frango e a lasanha de espinafre com o queijo e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos.
Lasanha lavash com frango e cogumelos
Se por algum motivo não foi possível obter folhas de lasanha prontas e não há tempo para fazer massa caseira, então você sempre pode sobreviver com pães pita finos comuns, usando-os como base. Esta receita simples de lasanha de frango pita usa cogumelos aromáticos. Eles podem ser substituídos por quaisquer outros cogumelos a gosto.
Ingredientes:
- Filé de frango - 400 g
- Manteiga - 50 g
- Cebola - 1 peça.
- Lavash - 2 unid.
- Leite - 600 ml
- Queijo duro -150 g
- Champignons - 350 g
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Pimenta branca - uma pitada
- Sal - uma pitada
- Azeite - 50 ml
Preparação passo a passo de lasanha lavash com frango e cogumelos:
- Lave o filé, divida em pedaços menores, triture em um moedor de carne.
- Descasque a cebola, pique em cubinhos, coloque numa frigideira com azeite para fritar.
- Lave bem os cogumelos, corte em rodelas. Misture com a carne picada e mexa para fritar com a cebola quando ficar transparente. Cozinhe o conteúdo dos pratos em fogo baixo, para que todo o líquido evapore e os ingredientes estejam prontos para uso.
- Prepare o molho bechamel de acordo com as instruções acima.
- Rale o queijo grosseiramente.
- Em molde resistente ao calor, untado com óleo, coloque o lavash, previamente cortado no tamanho do molde. Coloque metade do recheio de carne e cogumelos por cima, despeje um terço do molho e polvilhe com queijo. Coloque a segunda camada da mesma maneira. No final, recheie tudo com o molho e polvilhe generosamente com queijo. Colocamos no forno por 20 minutos a 190 graus.
- Lasanha com frango e cogumelos lavash está pronta! Bom apetite!
Lasanha com Frango e Abobrinha
A lasanha de abobrinha com frango tem um sabor delicado original e uma estrutura que derrete na boca. A refeição é menos nutritiva e mais saudável do que outras opções mais pesadas. Como o nome indica, em vez de macarrão, a abobrinha é usada como base. Uma ótima opção para um jantar leve e farto!
Ingredientes:
- Abobrinha - 3 unid.
- Filé de frango - 0,5 kg
- Manteiga - 50 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Leite - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricota - 100 g
- Parmesão - 200 g
- Ovo - 1 pç.
Passo a passo de cozimento de lasanha de frango e abobrinha:
- Lave o frango e ferva em água e sal. Deixe esfriar e pique finamente.
- Corte as abobrinhas em fatias longas e finas. Eles devem ser levemente fritos dos dois lados em uma grelha ou frigideira antiaderente com óleo.
- Pique o alho e a cebola, frite em uma frigideira com um pedaço de manteiga. Despeje a farinha, mexa bem. Adicione o leite e cerca de 50 g de queijo ralado duro. Mexa no fogo até engrossar.
- Numa tigela, misture a ricota com o ovo, a mussarela ralada e um pouco de parmesão, deixando um pouco para a camada de acabamento. Adicione esta massa à tigela com o molho, misture e cozinhe por cerca de 2 minutos mais.
- Lubrifique a forma com óleo, cubra o fundo com pratos de abobrinha. Distribua os pedaços de frango e cubra generosamente com o molho. Repetimos o empilhamento de camadas. Polvilhe tudo com queijo e leve ao forno por meia hora em temperatura alta.
Lasanha com Frango e Brócolis
Uma receita rápida e fácil para os amantes de caçarolas leves e saudáveis. A lasanha com frango e legumes caracteriza-se por uma apetitosa combinação de produtos. Se desejar, você pode adicionar outros vegetais a esta caçarola, por exemplo, couve-flor, tomate, abobrinha.
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Farinha - 35 g
- Leite - 300 ml
- Creme - 100 ml
- Ovo - 1 pç.
- Parmesão - 100 g
- Alho - 1 dente
- Filé de frango - 300 g
- Brócolis - 300 g
- Folhas de lasanha - 12 unid.
Como preparar lasanha de frango e brócolis passo a passo:
- Ferva o frango e o repolho, dividido em inflorescências, em água com sal, transfira para uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido.
- Três parmesão, deixando um pouco para depois, acrescente o ovo, bata. Despeje ao meio o leite e as natas.
- Em um prato resistente ao calor de fundo grosso, derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite até que a tonalidade desta mude. Despeje o restante do leite e das natas, espere engrossar e depois acrescente a mistura de ovo e queijo. Misture bem, desligue o gás quando a mistura ficar espessa e homogênea.
- Unte levemente o fundo da panela com o molho e coloque as folhas de lasanha por cima. Em seguida, polvilhe com frango cozido, cortado em cubinhos. Coloque os brócolis e o molho sobre tudo. Coloque mais algumas camadas dessa forma.
- Polvilhe o frango e a lasanha de brócolis com o queijo reservado, cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
Adendo! As inflorescências de brócolis são melhor divididas em partes menores para que se harmonizem bem com outros ingredientes.
