Você quer cozinhar um delicioso repolho picante ao estilo coreano com açafrão? Não poderia ser mais fácil! Siga nossa receita e aproveite o resultado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Receita e foto
- Receitas de vídeo
Muitas pessoas gostam de diversificar sua mesa com vários pickles e marinadas. Sei por mim mesmo que vegetais cozidos em coreano causam um amor especial. Tanto a cenoura quanto o repolho tradicionais têm um sabor tão picante, tão suculento e crocante! Mas como cozinhar, por exemplo, um delicioso repolho amarelo brilhante ao estilo coreano? Isso não é difícil. Você precisará de um pequeno conjunto de alimentos e temperos: o próprio repolho, cenoura, uma cabeça de alho e os temperos mais baratos: sal, pimenta, louro, além de açúcar e óleo vegetal. A cúrcuma dará uma rica cor amarela a essa salada. Nas proporções certas e com tecnologia simples, teremos um aperitivo apetitoso que irá combinar na perfeição o sabor dos seus pratos principais favoritos. A salada fica pronta em algumas horas, mas é melhor prepará-la alguns dias antes da festa marcada para que os legumes fiquem bem marinados. Agora vamos começar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 80 kcal.
- Dose por vasilhame - 5
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Repolho - 0,5 kg
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Sal - 1 colher de chá
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Cúrcuma - 1 colher de chá
- Açúcar - 50 g
- Óleo vegetal - 50 ml
- Vinagre - 50 ml
- Água - 350 ml
Passo a passo cozinhando repolho coreano com açafrão - receita com foto
1. Prepare o repolho: lave, remova as folhas externas danificadas. Corte em quadrados de cerca de 2 x 2 centímetros.
2. Adicione as cenouras cortadas em tiras finas ao repolho. É melhor usar um ralador especial para isso, para que as cenouras, como nas saladas coreanas tradicionalmente conhecidas, fiquem finas e compridas. Esprema o alho com uma prensa.
3. Despeje açafrão nos vegetais. Mexa a salada.
4. Os vegetais estão prontos, é hora de marinar. Despeje a água em uma panela, adicione sal, pimenta e folha de louro. Você pode adicionar grãos de pimenta da Jamaica e cardamomo, estrelas de mostarda e anis estrelado. Pomos fogo, levamos a marinada para ferver, mexendo para que o açúcar e o sal se dissolvam.
5. Despeje o repolho com a marinada quente, acrescente o vinagre, tampe e deixe fermentar por pelo menos 6 horas. É bom cozinhar o repolho à noite, depois de manhã já pode servir à mesa. Para o repolho coreano, é melhor usar vinagre de maçã, mas os normais também funcionam.
6. Agora experimente! Suculento, crocante e apetitoso repolho coreano com açafrão está pronto. Bom apetite.
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1) Repolho marinado com pimenta e açafrão
2) Repolho coreano com cúrcuma, uma receita simples
