Parece que um prato como porco frito em uma panela é bastante simples de preparar. Porém, nem tudo é tão simples, aí a carne vai cozinhar demais e ficar seca, aí vai soltar o suco e começar a estufar. Revelamos todos os segredos e sutilezas …
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Carne de porco na frigideira é muito saborosa, e se você conhece algumas das nuances, então também é um prato simples com maravilhosas propriedades nutricionais. Existem inúmeras receitas para a sua preparação, mas sempre se mostra satisfatório. Portanto, esta carne é ótima não só para um jantar em família, mas também para qualquer mesa festiva. Afinal, o porco bem assado tem um aroma divino e um sabor delicioso.
Claro, nem todas as donas de casa vão cozinhar bem na primeira vez, já que às vezes a carne fica dura e queimada. Por isso é preciso conhecer algumas sutilezas de seu preparo para fritar bem gostoso.
- A principal garantia de um prato de sucesso é a escolha certa da carne, que deve ser extremamente fresca. Quando congeladas, a estrutura das fibras muda, perdendo-se a suculência.
- As partes da carcaça para fritar são preferidas - a omoplata, o pescoço e a perna.
- Também é aconselhável usar fatias com camadas de gordura branca, pois farão com que a carne acabada fique macia e suculenta.
- Mas não é aconselhável usar carne de porco com fibras densas e grossas para cozinhar, ela acaba sendo dura e dura.
- Compre carne ternamente rosa, ela fala de seu frescor.
Agora, vamos dar uma olhada mais de perto em como cozinhar carne de porco em uma panela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - até 40 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Como fritar porco com cebola
1. Descasque a carne de porco dos filmes. Se houver muita gordura, você pode removê-la. Em seguida, lave e seque com uma toalha de papel. A secagem é importante para que a carne não libere muito líquido durante a fritura. Em seguida, corte-o em pedaços de pelo menos 3 centímetros. Se os palitos forem menores, a carne pode queimar rapidamente e o interior permanece úmido. Descasque a cebola e o alho, lave e pique.
2. Leve a panela ao lume, acrescente o azeite e aqueça bem. Em seguida, coloque a carne para fritar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 7 minutos, girando literalmente várias vezes. O desafio é selar rapidamente suas bordas, ou seja, todos os lados estão bem dourados. Isso manterá todo o suco nele.
3. Em seguida, coloque a cebola e o alho na frigideira.
4. Aumente o fogo e continue cozinhando a carne de porco e as cebolas, mexendo de vez em quando. Agora é necessário que seja frito por dentro, sem queimar por fora. Para fazer isso, mexa de vez em quando.
5. Tempere a carne com sal e pimenta 5 minutos antes de cozinhar. Se você colocar sal na carne no começo da fritura, vai ajudar a soltar o líquido, mas deve ficar nos pedaços fritos. Verifique se a carne de porco está pronta com uma faca - corte e observe as fibras. Se estiverem rosa, cozinhe mais, leve - retire do fogo. Você também pode saborear o produto.
5. Sirva a refeição acabada fresca após o cozimento. Eu notarei! Não se esqueça de que o consumo excessivo de carne de porco, especialmente carne frita, afetará muito o seu corpo.
Veja também um vídeo de receita sobre como fritar carne para que fique suculenta master class da chef de Ilya Lazerson.
