Uma receita passo a passo com uma foto de almôndegas de vitela com sêmola ao molho de creme de leite em casa. Recursos de culinária, conteúdo de calorias e receita de vídeo.
Almôndegas são consideradas um alimento básico em muitas cozinhas mundiais. Às vezes é difícil distingui-los de almôndegas suecas semelhantes, almôndegas sicilianas com arroz, klops, croquetes, falafels … A diferença entre todos os tipos está no modo de preparo e na composição da carne picada. No entanto, almôndegas sempre contêm algum tipo de recheio. Por exemplo, arroz, cereais, cebolas, pão embebido, especiarias, ervas. O molho em que são cozidos também é diferente. Pode ser creme de leite, tomate, leite ou molho combinado. Em todas as receitas, as almôndegas são pré-fritas um pouco para que mantenham melhor a sua forma.
Hoje vamos cozinhar almôndegas de vitela com sêmola ao molho de creme de leite. No preparo, como em qualquer outro prato deste tipo, é importante preparar uma boa carne picada. Você pode comprá-lo pronto em uma loja, mas não pode ter certeza de sua qualidade. Portanto, é melhor comprar um bom pedaço de carne e torcê-lo por meio de um moedor de carne. Além disso, hoje, os picadores de carne elétricos multifuncionais moem a carne em questão de minutos. Com carne picada caseira, almôndegas ficam muito mais saborosas. Graças à semolina adicionada à carne picada, as almôndegas ficam suculentas, macias, nutritivas e não se desfazem.
Veja também como cozinhar almôndegas com tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 209 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 600 g
- Cebola - 2 unid.
- Creme de leite - 250 ml
- Semolina - 3-4 colheres de sopa sem slide
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 1 colher de chá sem slide
Passo a passo de preparação de almôndegas de vitela com sêmola em molho de creme de leite, receita com foto:
1. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. Corte o excesso de gordura e filmes. Instale um moedor de carne com uma gradinha média e torça a carne através dele. A carne picada pode ser preparada a partir de qualquer tipo de carne. Podem servir carne de porco, vaca, carneiro, peito de frango, peru, etc. Se desejar, você pode usar carne picada variada.
2. Descasque o alho com a cebola e passe pelo sem-fim do moedor de carne.
3. Adicione a sêmola, o sal e a pimenta-do-reino aos produtos e acrescente os ovos. Adicione todas as especiarias e temperos desejados. Os ovos não precisam ser adicionados. Em vez disso, a semolina servirá como um elo de ligação.
4. Mexa bem a carne picada para distribuir os alimentos por igual. É mais conveniente fazer isso com as mãos, passando a carne picada entre os dedos. Deixe a carne picada por 20 minutos para que o cereal inche e não toque no prato acabado. Caso contrário, se você começar a cozinhar almôndegas imediatamente, a semolina pode ranger em seus dentes.
5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Forme almôndegas redondas com cerca de 4-5 cm de diâmetro e coloque na frigideira.
6. Frite as almôndegas em fogo médio dos dois lados até dourar.
7. Despeje o creme de leite sobre as almôndegas e leve o molho para ferver. Atarraxe o fogo ao mínimo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe as almôndegas de vitela com semolina em molho de creme de leite por meia hora. Sirva com purê de batata, espaguete cozido, arroz ou mingau, despejando o molho em que foram cozidas as almôndegas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de carne com semolina.
