Você gosta de panquecas porosas e macias? Você prefere alimentos com menos calorias? Você quer beber direito? Então a receita de panquecas com soro de leite e farinha de centeio é para você. Saudável, dietético, gentil, saboroso …
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O cozimento de farinha de centeio não é muito popular entre as donas de casa, embora esse tipo de farinha seja muito mais saudável do que a farinha de trigo. Ele contém muitas vitaminas, oligoelementos e aminoácidos essenciais. Além disso, os produtos são obtidos com menos calorias e são recomendados por médicos para uso por pacientes com diabetes mellitus.
As panquecas de centeio com recheio de soro de leite têm uma consistência maravilhosa. Assam com perfeição, espalham-se facilmente sobre a assadeira e viram na perfeição. Mas como a farinha de centeio praticamente não tem glúten, um pouco de farinha de trigo deve ser adicionada à massa. Caso contrário, as panquecas rasgarão ao virar. Mesmo na preparação de panquecas de centeio, é muito importante peneirar a farinha de centeio. Este passo não será supérfluo ao trabalhar com a farinha de trigo, mas com o centeio é simplesmente necessário.
E se você quiser que as panquecas se tornem ainda mais dietéticas, você precisa seguir as dicas a seguir.
- Primeiro, adicione claras de ovo em vez de ovos inteiros à massa.
- Segundo - não adicione óleo vegetal à massa, mas use uma assadeira para assar panquecas com um revestimento especial. Não precisa ser oleado e a massa não grudará.
- Terceiro - não unte as panquecas prontas com manteiga e substitua o creme de leite por iogurte desnatado ao servir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 194 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha de centeio - 3/4 colher de sopa.
- Farinha de trigo - 1/4 colher de sopa.
- Soro - 1, 5 colheres de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 3-5 colheres de sopa ou para provar
- Sal - uma pitada
Fazendo panquecas com soro de leite e farinha de centeio
1. Bata os ovos em uma tigela funda e bata-os.
2. Despeje o soro de leite com óleo vegetal na massa de ovo e mexa bem para que os componentes líquidos fiquem uma mistura homogênea. Adicione o açúcar com uma pitada de sal e mexa novamente para dissolver.
3. Despeje dois tipos de farinha no componente líquido da massa: trigo e centeio.
4. Sove bem a massa até ficar homogênea, para que não haja grumos e coalhada. É melhor usar um liquidificador para esta ação, ele quebra bem todos os selos de farinha. A seguir, é aconselhável dar tempo à massa para repousar, pelo menos 20 minutos, para que a farinha comece a libertar glúten. Este processo é muito importante ao assar panquecas com farinha de centeio. Por não conter glúten, está presente na variedade do trigo. E como na receita a quantidade de farinha de trigo é usada várias vezes menos, deve-se dar tempo à massa para que a farinha libere esse glúten. Assim, as panquecas ficarão mais fortes e não rasgarão quando viradas.
5. Aqueça a panela. Normalmente, antes da primeira panqueca, é untada com alguma gordura para que a primeira não fique grumosa. Mas se você está confiante em sua frigideira, pode pular isso. Em seguida, despeje uma porção da massa na assadeira com uma concha, gire em todas as direções para que se espalhe por toda a área.
6. Frite a panqueca de um lado por cerca de 1-2 minutos até dourar. Quando uma crosta dourada aparecer nas bordas, vire a panqueca e cozinhe pelo mesmo tempo.
7. Sirva panquecas quentes com creme de leite ou quaisquer outros molhos e geléias.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer panquecas de farinha de centeio.
