A Ensopada de Vitela com Pimentos e Tomates é um prato saudável, rápido e fácil de preparar, especialmente indicado para quem está a observar o seu corpo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O tratamento térmico culinário dos alimentos, denominado guisado, consiste na cozedura dos ingredientes numa pequena quantidade de líquido ou no seu próprio sumo durante muito tempo e em fogo baixo. De acordo com os cânones, é permitido fritar previamente os produtos. Este método de cozimento confere ao prato um sabor e aroma ricos. Vários produtos são preparados por estufas de longa duração: todos os tipos de salteados, vegetais, carnes, goulash … Assim, a vitela estufada com pimenta e tomate torna-se extremamente saborosa.
Acontece que a carne de acordo com esta receita é muito suculenta e aromática. Existem muitas variedades de pimentão e tomate, então você pode usar qualquer uma delas para a receita. Isso inclui frutas congeladas. Para temperar o prato, use quaisquer especiarias e ervas que mais se adequem ao seu gosto. Este guisado ficará extremamente saboroso.
Para cozinhar, opte por panelas com fundo e paredes grossas para que os alimentos fiquem fervendo por muito tempo em fogo baixo. Além disso, os alimentos podem ser cozidos em potes de cerâmica porcionados no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 800 g
- Pimenta doce - 1 un.
- Verduras, ervas e especiarias - a gosto
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo de ensopado de vitela com pimenta e tomate, receita com foto:
1. Lave a vitela e seque-a com papel toalha. Corte os filmes venenosos e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços médios e coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Disponha a carne em uma camada para dourar. Se a vitela for empilhada em uma frigideira na montanha, ela começará a liberar suco e será imediatamente cozida, do qual perderá parte da suculência.
2. Vire o fogo um pouco mais do que médio e frite a carne até dourar, o que vai selar as fibras e manter todo o suco em pedaços.
3. Descasque o pimentão das sementes e fibras e corte em rodelas, tiras, cubos, etc. Coloque na frigideira e frite levemente.
4. Descasque as cebolas, pique-as em rodelas ou meias argolas e frite numa frigideira em óleo vegetal até ficarem transparentes. Pegue uma panela de fundo grosso, caldeirão ou qualquer outro recipiente e coloque nele as cebolas fritas.
5. Coloque pedaços de carne frita em cima da cebola e tempere com sal, pimenta-do-reino e temperos.
6. Coloque os pimentos assados por cima da vitela.
7. Lave os tomates, seque, corte em rodelas e coloque por cima de todos os produtos.
8. Despeje um pouco de água potável em uma panela e coloque-a no fogão. Ferva, leve o fogo ao mínimo e cozinhe sob a tampa por 45 minutos. Sirva o guisado cozido com pimentão e tomate quente com os acompanhamentos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um guisado de carne com pimentão, batata e torresmo.
