Conteúdo calórico e composição química dos frutos do melão pentagonal. Propriedades úteis, malefícios e contra-indicações de uso. Como se come uma fruta exótica? Receitas Babako. Os benefícios dos componentes individuais do babako são apresentados na forma de uma tabela:
| Substância | Alvo |
| Vitamina A | Visão, metabolismo, imunidade, tratamento da acne, síntese hormonal, controle do colesterol |
| Vitamina C | Pele, síntese hormonal, coagulação do sangue, eliminação de toxinas, absorção de ferro e cálcio |
| Cálcio e Fósforo | Dentes, tônus vascular, coagulação do sangue, qualidade das unhas e cabelos, crescimento e desenvolvimento na infância |
| Água, fibra | Digestão, metabolismo, hidratação celular, atividade vital da microflora intestinal benéfica |
| Sódio | Coração e vasos sanguíneos, nível de pressão, absorção de carboidratos |
| Potássio | Sistema nervoso, metabolismo, tônus e atividade dos processos mentais, prevenção de úlceras e arritmias |
| Papaína | Digestão de alimentos, melhora da cavidade oral, combate à placa bacteriana |
Contra-indicações e danos babako
Os frutos maduros do melão pentagonal, coletados em áreas ecologicamente limpas e bem lavados, praticamente não apresentam contra-indicações.
A única precaução a ter em conta é o risco de alergias após a degustação.
Dada a alta quantidade da enzima proteolítica papaína, o consumo excessivo da fruta pode causar irritação moderada na boca. Esses danos aos frutos do melão pentagonal são insignificantes - as sensações são semelhantes a "queimaduras" por comida quente e passam rapidamente.
Uma vez que exóticas vegetais são extremamente baixas em calorias, você não pode ter medo de seu uso durante a dieta e perda de peso. Essa fruta só vai se beneficiar.
Como o fruto do melão pentagonal é comido?
Como muitas outras frutas, o fruto do melão é melhor comido o mais fresco possível, fresco da árvore. Não importa se eles foram armazenados por vários dias em um local fresco, longe da luz solar direta. Pode ser a prateleira inferior do refrigerador ou uma sala especialmente equipada. No futuro, é melhor recorrer a métodos de enlatamento adequados, pois a fruta pode estragar.
A casca do babako deve ser uniformemente densa, uniformemente colorida, sem manchas e “calvície”. Como comer os frutos do melão pentagonal para aproveitá-lo ao máximo? Se você submeter a fruta a um tratamento térmico, certamente algumas de suas valiosas propriedades serão perdidas. No entanto, muitas substâncias úteis ainda permanecerão em compotas, sucos, geléias, vinhos e outros pratos prontos.
Às vezes, o babako é adicionado à carne para dar-lhe maciez extra. Sobremesas feitas com fatias frescas com adição de açúcar, mel, leite e nozes são populares na América do Sul.
Receitas babako
Obras-primas culinárias com frutos do melão pentagonal não são muito numerosas, já que o sabor da fruta cozida é significativamente inferior ao do análogo fresco. Babako encontrará a aplicação ideal em sobremesas, sucos naturais e saladas.
Receitas com deliciosos pratos Babako:
- Salada de frutas e vegetais … Para terminar a refeição, basta misturar todos os ingredientes listados abaixo. Babako deve ser descascado e cortado em pedaços grandes, divida os tomates cereja em metades perfeitas, descasque e pique o pepino. Lave e rale as cenouras, rasgue as folhas de alface à mão (como na salada César clássica), amasse ligeiramente as folhas de manjericão para que libertem o aroma. Faça o mesmo com as folhas de hortelã, pique finamente as cebolas brancas. Para decoração, você pode usar flores frescas de capuchinha, sementes de gergelim. Para temperar, tome óleo de macadâmia com suco de limão, na proporção de 3 para 1. É melhor escolher uma combinação clara de ingredientes de acordo com o seu gosto, dependendo do vegetal ou fruta que você mais gosta.
- Geléia de verão … Para esta receita com frutos de uma árvore de melão pentagonal, precisamos de 1,5 kg de frutos de babako maduros, 1 copo de água, suco de 2 limões, 1,5 kg de açúcar. As frutas são lavadas, descascadas, cortadas em pedaços e regadas com água, fervendo em fogo médio até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Em seguida, o açúcar é adicionado em pequenas porções e sua dissolução completa é alcançada. Em seguida, despeje o suco de limão, leve para ferver e desligue o fogo. Ao final, são colocados em potes esterilizados e lacrados.
- Molho de chutney indiano … Prepare 25 folhas de hortelã, 1 pimentão verde fresco (picado), 1 colher de sopa. eu. sementes de cominho brancas, 1 colher de sopa. eu. sementes de mostarda, sal a gosto, água conforme a necessidade, um pequeno fruto de babako. Lave as frutas, corte em “estrelas”, coloque em uma vasilha com o restante dos ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione água fervida ou purificada se o molho for muito grosso. Refrigere e sirva com o acompanhamento.
- Xarope de cobertura … Para uma fruta babako de tamanho médio, tome 1,5 xícaras de açúcar branco, água conforme necessário, 1 pau de canela e 2 xícaras de suco de laranja. Lave a fruta, retire a casca, corte em rodelas. Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire o pau de canela, deixe esfriar e guarde na geladeira por até 5 dias. Este xarope pode ser servido como parte de uma deliciosa bebida ou coquetel, como cobertura de sorvete ou como sobremesa independente.
Fatos interessantes sobre o melão pentagonal
Os frutos individuais da planta podem chegar a 2 kg, mas seu peso médio é de 400-600 gramas, com diâmetro em torno de 10 cm. Os frutos não toleram bem o transporte e perdem rapidamente sua apresentação se danificados.
Ao contrário do mamão usado para aquecer climas tropicais, o babako pode sobreviver em condições de estufa mesmo a 10 ° C à noite e 12-18 ° C durante o dia. Ao mesmo tempo, os frutos amadurecem rápida e uniformemente.
Babako é mais popular no Equador, onde floresce abundantemente de outubro a março. Na época de crescimento intenso, o fruto pode tornar a árvore tão pesada que esta precisará de suporte para se sustentar. Para conseguir frutas menores e mais demandadas à venda, as plantas são plantadas próximas umas das outras. Normalmente os agricultores não esperam até que estejam totalmente maduros, colhendo meio verde, com a ajuda de tesouras de podar. Isso ocorre porque as frutas amarelas caem facilmente no chão e se danificam.
Uma característica curiosa da polpa do melão pentagonal é a ausência total de sementes.
A aclimatação e o cultivo bem-sucedidos de Babako para venda foram realizados na Nova Zelândia, no quente estado da Califórnia nos Estados Unidos, em algumas regiões da Inglaterra, nas Ilhas do Canal, na Itália (Sicília e Calábria), em Israel e no Oriente Médio.
Os usos tradicionais da fruta incluem o tratamento de verrugas com a aplicação de suco pegajoso sobre a área afetada. Os benefícios da fruta do melão pentagonal eram conhecidos das tribos incas, que utilizavam a polpa para tratar a obesidade e o estresse, como forma de aumentar a imunidade, contra infecções e alergias. A polpa da planta ajuda a prevenir a constipação e a aliviar o diabetes.
Assista a um vídeo sobre babako:
Babako é uma excelente fonte de vitaminas C e A, que ajudam na cicatrização de feridas e no funcionamento de muitos sistemas do corpo. A fruta é rica em riboflavina, tiamina, niacina, sódio, cálcio, potássio, magnésio e outros componentes essenciais. Ele contém uma quantidade significativa da enzima papaína, que ajuda a acelerar naturalmente a digestão das proteínas. O consumo de babako ajuda a controlar a frequência cardíaca e a pressão arterial e neutraliza os efeitos negativos do dano oxidativo às células.
