Você não precisa ficar muito tempo diante do fogão para preparar rapidamente um jantar farto para toda a família. Você será ajudado por uma receita passo a passo com uma foto de costeletas de porco rápidas em uma panela. Receita de vídeo.
Macio, macio e suculento - a característica da carne de porco. É um verdadeiro prazer preparar os seus pratos. A carne é adequada para goulash, estufas, espetadas, caldos, costeletas … E claro, para fazer costeletas de porco rápidas na frigideira, a receita é apresentada a seguir. Este é um prato de carne bastante popular, existem muitas maneiras de prepará-lo. Este prato é adequado tanto para eventos festivos como para menus do dia a dia.
O principal segredo das costeletas de porco é uma boa carne. É melhor comer carne de porco resfriada, de preferência cozida no vapor. Essa carne deve ser de cor rosa pálido. Um filé mignon, presunto, omoplata ou lombo servem. Estas partes são as mais macias, quase não têm gordura e é conveniente dividi-las em porções. Se for difícil cortar a carne, deixe-a de molho um pouco no congelador para que endureça um pouco. Então será mais fácil cortá-lo em pedaços.
- Conteúdo calórico por 100 g - 251 kcal.
- Porções - 5-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Lombo de porco - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Gordura de porco - para fritar
Passo a passo cozinhando costeletas de porco em uma frigideira, receita com foto:
1. É melhor não lavar a carne, é uma ação desnecessária, principalmente se for preciso fritar depois em uma frigideira bem quente. Após a lavagem, as costeletas ficarão muito úmidas e não formarão crosta. Você precisa fritar a carne seca, então apenas seque com uma toalha de papel.
A carne de porco deve estar livre de películas e sem veios espessos. Se houver veias pequenas, corte-as com uma faca afiada, em um ângulo de 45 graus. As veias cortadas não irão apertar a carne, e o corte ficará macio e bonito.
Corte a carne no grão com 1, 2-1, 5 cm de espessura. A largura e o comprimento das costeletas são limitados pelo tamanho da peça adquirida.
2. Use um martelo de cozinha para bater a carne dos dois lados. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não é batido até o estado de renda. A espessura da peça após a batida não deve diminuir muito.
3. Uma frigideira com fundo grosso e revestimento antiaderente, mas idealmente de ferro fundido, leve ao fogo alto e coloque a gordura de porco.
4. Derreta a banha de porco para que haja o suficiente para fritar e retire o pedaço da frigideira. Embora você possa fritar a carne em óleo vegetal ou uma mistura de azeite e manteiga.
5. Coloque a carne batida na frigideira para que não entre em contato uma com a outra e frite em uma frigideira bem pré-aquecida por 1 minuto até dourar.
6. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino, leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos.
7. Vire a carne e repita o mesmo processo do outro lado. E junto com a pimenta-do-reino, acrescente mais sal a gosto. Você não precisa salgar a carne antes de fritar, porque o sal extrairá o suco e as costeletas ficarão secas. Você pode até mesmo salgar a carne antes de servir, em um prato.
Fure a carne acabada com um espeto: veja a transparência do suco, isso indica que a costeleta está pronta. Se o suco estiver com sangue, frite a carne por mais um minuto em fogo médio. Não cubra a panela com tampa e não vire a carne de porco com frequência.
Sirva costeletas de porco rápidas prontas em uma panela à mesa imediatamente após o cozimento, porque Eles geralmente não são preparados para uso futuro, e a carne mais deliciosa é apenas cozida na hora.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de porco.
