Não basta ter uma boa receita para preparar deliciosamente o pato em pedaços. Metade do sucesso de um prato depende da qualidade da ave. Aprenderemos como escolher e cozinhá-lo corretamente.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A conversa de hoje é para quem adora criar na cozinha e o faz com inspiração. Vou continuar o tema da improvisação com pato, e assá-lo em fatias no forno em uma marinada incrivelmente saborosa. Ficará muito saboroso, não seco, original e não gorduroso. Mas um dos principais sucessos da culinária são as aves certas. Caso contrário, é uma garantia de um produto danificado. Portanto, em primeiro lugar, algumas dicas de como avaliá-lo adequadamente. Se você tiver escolha, dê preferência às aves não embaladas. um produto de baixa qualidade pode estar escondido sob o filme de vácuo selado. Além disso, você pode inspecionar tal ave e certificar-se de sua boa qualidade, a saber:
- Pegue o pássaro em suas mãos e sinta sua caixa torácica, você pode dobrá-lo ligeiramente. Em um indivíduo jovem, os ossos são moles e frágeis. Este pássaro será o mais delicioso.
- Olhe para as garras. Em um pato jovem, eles são uniformes e paralelos; em um pato velho, eles "olham" em direções diferentes, resistentes e duráveis.
- Outro sinal claro de velhice são as rugas. Um pássaro idoso tem muitas dobras acima do bico, o que significa que quanto menos, mais jovem é a ave aquática.
- Sinal óbvio de ave jovem: gordura interna sem a coloração amarelo-esverdeada característica com cheiro agradável. Quanto mais clara a gordura e menos gordura, mais jovem é a ave.
Conhecendo essas pequenas sutilezas, você comprará a carcaça certa, e essa já é a chave para metade de um prato de sucesso. A seguir, você só precisará cozinhá-lo, sem se desviar das instruções.
- Conteúdo calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Pato - 0,5 piadas
- Mostarda - 1 colher de chá
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Hops-suneli - 1 colher de chá
- Canela - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando pato em pedaços no forno, receita com foto:
1. Despeje o molho de soja em um recipiente e adicione a mostarda. Despeje o lúpulo suneli em seguida.
2. Despeje o gengibre em pó. Você pode usar raiz de gengibre fresco ralada em um ralador fino em vez de pó.
3. Em seguida, noz-moscada moída.
4. Mexa a marinada.
5. Já preparei o pato e cortei-o em pedaços. Se você tiver uma carcaça inteira, lave-a e remova o bronzeado preto. Retire a gordura interna e corte em rodelas. Se desejar, você pode remover a casca para tornar o prato mais dietético. Em seguida, mergulhe o pato na marinada.
6. Mexa e deixe marinar por uma hora. Mas, se possível, pode ser conservado por mais tempo, por exemplo, durante a noite. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
7. Para assar, pegue uma manga e prenda-a de um lado. Se você não tiver uma, compre uma assadeira conveniente com tampa.
8. Dobre o pássaro em um saco.
9. Despeje a marinada em que o pássaro foi marinado em seguida.
10. Amarre uma manga de cozimento e coloque-a em uma assadeira. Envie o pássaro para assar em um forno aquecido a 180 graus por 1,5 horas. Se quiser que a carne fique corada, corte o saquinho 10 minutos antes de cozinhar para que o pato fique dourado.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar o pato em pedaços enfiados em uma manga no forno.
