Para uma mesa festiva, Ano Novo, Natal ou uma refeição familiar normal, cozinhe o pato em rodelas de tomate com ameixas e mostarda. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Hoje, o pato não é mais escasso e pode ser encontrado em todos os supermercados e mercados de carnes. Será uma ótima alternativa para um ganso ou frango. Por exemplo, uma opção de cozimento como fatias de pato em molho de tomate com ameixas e mostarda. Se quer impressionar os seus convidados, não deixe de anotar esta receita com uma foto. Mesmo se você quiser apenas alimentar a sua família com fartura e desfrutar do sabor impecável da carne de pato tenra, então com certeza prepare este prato. O processo de cozinhar este pássaro não é trabalhoso, mas longo, porque a carne é mais densa que o frango e leva mais tempo para cozer.
Esta receita envolve o uso de ameixas secas, vai bem com carne de pato e dá um sabor picante de acidez. Mas se desejar, você pode substituí-lo ou complementá-lo com maçãs. Eles também estão em perfeita harmonia com o jogo. Pato com ameixa ou maçã é sempre a combinação perfeita, melhor do que aquela que ainda não foi inventada. Durante o cozimento, a carne fica muito macia. Está impregnado de aroma de fruta, adquire um sabor agridoce e revela-se simplesmente extraordinário. Acompanha bem batatas cozidas, espaguete ou arroz.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Molho de tomate - 250 ml
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Ameixas - 200 g
Passo a passo do cozimento do pato em rodelas no tomate com ameixa e mostarda, receita com foto:
1. Compre pato rechonchudo com pele lisa e brilhante, mas não pegajosa. A carne deve ser de cor vermelha profunda. Lave a carcaça selecionada, remova as penas restantes com uma pinça, raspe o bronzeado com uma escova de ferro e corte em pedaços. Remova a pele da carcaça, se desejar. ele contém mais gordura. O processo de cortar uma carcaça em pedaços é simples, não é diferente de cortar um frango.
2. Despeje o molho de tomate em um recipiente e adicione a mostarda. Tempere com sal, pimenta e mexa.
3. Lave as ameixas, seque e acrescente ao molho. Se for seco com ameixa com uma pedra, retire-o, e se estiver muito seco, deixe-o de molho em água morna por 20 minutos para restaurar a umidade e melhorar o sabor.
4. Em uma frigideira, aqueça bem o azeite e frite o pato por todos os lados até dourar em fogo médio.
5. Adicione o tomate e o molho de ameixa à assadeira.
6. Mexa as aves para marinar cada mordida. Leve o molho para ferver, reduza a temperatura para o mínimo, tampe a panela e cozinhe as aves por 1, 5 horas. Sirva o pato cozido, tenro e macio, estufado em rodelas de tomate com ameixas e mostarda quente e com qualquer acompanhamento.
Veja também o vídeo da receita, princípios de cozimento do pato.
