Um prato ligeiro e suculento, de aroma requintado e sabor rico, ideal para almoços e jantares como prato independente ou como acompanhamento a qualquer acompanhamento. Uma receita passo a passo com uma foto de legumes cozidos em molho de tomate. Receita de vídeo.
Legumes cozidos são um prato farto e saudável que deve estar presente na mesa de todas as casas. É nutritivo e contém menos calorias do que pratos de carne. A base do prato oferecido é composta por vegetais frescos de verão sazonais: berinjela, abobrinha, tomate, pimentão. A berinjela e a abobrinha passam pelo estágio de cozimento, que as torna macias, e seu sabor é profundo e rico. O molho de tomate dá à guloseima uma ligeira acidez e um aroma delicioso e único. Mas se desejar, você pode complementá-lo com quaisquer outros vegetais disponíveis na casa, como feijão verde, ervilha, aipo, espigas de milho, couve-flor, cenoura, batata, etc. Existem muitas variações de vegetais cozidos. Você pode personalizar o tratamento com seus ingredientes favoritos. Experimentar o sabor criará sua própria receita de guisado.
Você também pode cozinhar vegetais frescos e congelados, que estão à venda durante todo o ano. Porque até os vegetais congelados darão suas vitaminas com gratidão. Outro bónus deste prato é que é delicioso comer tanto quente como frio. E a preparação não levará mais de 40 minutos. Quanto às proporções dos produtos, guie-se pelo seu paladar e coloque mais daqueles vegetais que mais gosta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tomate - 4-5 unid.
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
- Cebola - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Pimentão doce - 1 un.
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
- Cilantro - pequeno cacho
- Vinho - 100 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa
Passo a passo de cozimento de legumes cozidos em molho de tomate, receita com foto:
1. Lave as courgettes, seque e corte em rodelas de 5 mm.
2. Lave as beringelas e corte também em rodelas de 5 mm. Se os frutos estiverem maduros, retire o amargor: polvilhe com sal e deixe descansar por meia hora. Em seguida, enxágue com água corrente. Com frutas jovens, essas manipulações podem ser evitadas.
3. Descasque os pimentões das divisórias com sementes e corte em pedaços grandes.
4. Lave os tomates, seque e pique finamente ou torça em um moedor de carne.
5. Descasque, lave e corte as cebolas em cubos pequenos.
6. Pique finamente as pimentas com alho e coentro.
7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a abobrinha picada. Frite-os levemente em fogo médio. Não é necessário levar cada mordida a uma crosta dourada por todos os lados. Frite-os e vire-os como se cozinha batatas fritas.
8. Faça o mesmo com as berinjelas: frite em uma frigideira em óleo vegetal.
9. Em seguida, frite os pimentões.
10. Em outra frigideira, frite as cebolas até ficarem transparentes. Adicione os tomates, o alho, as ervas e a pimenta. Passe por mais 5 minutos. Despeje o vinho, a maçã e a pasta de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe o molho por 5-7 minutos.
11. Em uma panela grande, coloque ao acaso as berinjelas fritas, as aboborinhas e os pimentões.
12. Despeje o molho preparado sobre os vegetais. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo após ferver por 20-30 minutos. Sirva à mesa legumes cozidos cozidos em molho de tomate.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar vegetais fritos em molho de tomate.
