Conteúdo calórico, composição, propriedades úteis, potenciais danos e contra-indicações de compota de amora. Como preparar um blank? Receitas de geléia de Blackberry.
A geléia de amora é uma sobremesa deliciosa e saudável feita a partir da fervura de frutas silvestres em calda de açúcar. Tradicionalmente, as bagas são colocadas em uma panela, cobertas com açúcar e deixadas por várias horas para separar o caldo. Em seguida, coloque a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 5-10 minutos. Depois disso, a geleia pode ser enrolada em potes esterilizados e colocada na despensa para o inverno, mas se você quiser obter uma textura mais espessa e viscosa, ela é resfriada e fervida novamente - esse procedimento pode ser repetido várias vezes para obter o grau de densidade desejado. De uma forma ou de outra, tanto a geleia de amora espessa quanto a de cinco minutos são a verdadeira decoração das mesas do dia a dia e das festas. Esta deliciosa sobremesa pode ser comida simplesmente como uma mordida com chá, ou você pode adicioná-la a vários pratos doces.
Composição e conteúdo calórico da geléia de amora
Na foto, geléia de amora
A geléia de amora pode ser atribuída a sobremesas de baixa caloria, que são fáceis de se encaixar até mesmo na dieta.
O conteúdo calórico da geléia de amora é de 230 kcal por 100 g, das quais
- Proteínas - 0,4 g;
- Gordura - 0,3 g;
- Carboidratos - 57 g;
- Fibra alimentar - 0,4 g;
- Água - 24 g.
Observe, entretanto, que as calorias são principalmente carboidratos rápidos, que são açúcares simples que causam picos de açúcar no sangue, mas não se enchem por muito tempo. Portanto, comer geleia não vale a pena, mas é perfeitamente possível complementá-lo com um farto café da manhã ou almoço, pois isso reduzirá a carga glicêmica do corpo e não levará ao aparecimento rápido da fome.
É importante notar que várias vitaminas e minerais também estão incluídos na composição da geléia de amora.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, RE - 8 μg;
- Beta caroteno - 0,05 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,01 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, folato - 0,5 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 3 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacina - 0,3 mg.
Macronutrientes por 100 g
- Potássio - 107 mg;
- Cálcio - 15 mg;
- Magnésio - 9 mg;
- Sódio - 1 mg;
- Fósforo - 14 mg
Os oligoelementos são representados por ferro - 0,5 mg por 100 g.
Além disso, a deliciosa geléia de amora também contém alguns componentes benéficos específicos, como polifenóis, flavonóides, ácidos orgânicos e pectina.
Propriedades úteis da geléia de amora
As bagas frescas, é claro, são muito mais saudáveis do que as conservas feitas com elas, uma vez que vários componentes valiosos são destruídos durante o processo de cozimento e armazenamento. E ainda assim, muitos permanecem. Mas você precisa entender que a preparação caseira de cozimento mínimo é considerada a mais útil.
Os benefícios da geléia de amora:
- Prevenção da deficiência de vitaminas … Apesar de a sobremesa não ser uma fonte recorde de uma determinada vitamina ou mineral, ela, ainda que em pequenas quantidades, contém um amplo grupo de vários componentes úteis, graças aos quais ajuda a dar uma contribuição importante para o conjunto. equilíbrio de vitaminas e minerais …
- Normalização dos intestinos e processos metabólicos … Devido à presença de fibra alimentar na composição, o produto ajuda a regular a motilidade intestinal. Pode atuar como profilaxia para constipação, flatulência, distensão abdominal. Além disso, devido à presença na composição das vitaminas B - as principais vitaminas metabólicas - a geleia de amora ajuda a melhorar o metabolismo, ou seja, permite que componentes úteis dos alimentos sejam absorvidos de forma mais eficiente.
- Efeito antiinflamatório … Devido à presença de flavonóides e compostos polifenólicos na composição, o produto possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, o que auxilia na prevenção de diversos tipos de doenças, inclusive o câncer.
- Ajude a tratar resfriados … Uma sobremesa insubstituível no tratamento de resfriados, portanto, é imprescindível cobrir a geléia de amora para o inverno. No entanto, é importante compreender que o produto é eficaz principalmente na fase inicial da doença, mas se a doença já se desenvolveu, será necessária uma ajuda mais séria.
- Fortalecimento dos vasos sanguíneos e prevenção de doenças cardíacas … Uma sobremesa saudável ajuda a fortalecer as paredes vasculares, bem como a regular os níveis de colesterol, o que por sua vez é uma boa prevenção da aterosclerose e doenças cardíacas agudas.
Aliás, é importante destacar que a geléia de amora com frutos silvestres inteiros será mais útil do que a geléia, que envolve trituração, e, como você sabe, durante o processo de moagem, alguns dos componentes úteis também são destruídos. No entanto, uma linha separada é a chamada geléia viva, que são frutas vermelhas batidas no liquidificador com açúcar, que depois são congeladas. Apesar de haver uma fase de moagem, neste caso não há cozedura e aqui é difícil dizer ao certo o que é mais útil - os frutos silvestres inteiros cozidos ou os congelados picados.
C por 20-30 minutos.
Fatos interessantes sobre geléia de amora
Certifique-se de escolher bagas de maturação ideal para o engarrafamento, já que com verdes ficará azedo, com maduras demais, ficará muito líquido.
Tenha muito cuidado ao preparar os frutos. Para lavar as amoras sem estragá-las, basta enchê-las com água, depois descartá-las em uma peneira e enxaguar com água corrente.
Guarde a geléia em local fresco e acrescente um pouco de ácido cítrico no final do cozimento para evitar que se estrague e adoça por mais tempo.
Assista a um vídeo sobre geléia de amora:
A geléia de amora é uma sobremesa deliciosa, de baixa caloria e saudável. É melhor cozinhá-lo em casa com suas próprias frutas silvestres colhidas - para que você possa ter certeza absoluta da qualidade do produto. Coma a sobremesa pronta com chá ou acrescente a vários pratos.
