Como fritar caviar de carpa prateada em uma frigideira em casa? Uma receita passo a passo com a foto de um prato delicioso e saudável. Receita de vídeo.
A carpa prateada é um peixe grande e é raro encontrar exemplares com menos de um quilo. Conseqüentemente, há muito caviar em uma captura tão grande. E o caviar, como o leite de peixe, é uma verdadeira iguaria que supera a carne de peixe em valor nutritivo. Mas como você o prepara? A salga usual já está farta, e é melhor salgar caviar de peixe do mar em casa. Mas de que outra forma você pode cozinhar caviar de carpa prateada? Há muitos pratos dela. Como aperitivo, você pode fazer molho para salada, molho de peixe, manteiga para sanduíches … mais costeletas, panquecas, recheio de panquecas, etc. Mas o melhor é fritar o caviar de peixe do rio em uma panela no óleo.
Não existem truques especiais para fritar caviar de peixe em uma frigideira. Frite na sua forma original ou faça deliciosas panquecas, caviar e costeletas com a adição de peixe picado ou outros produtos. A maneira mais fácil é fritar o caviar sozinho. Ao mesmo tempo, lembre-se de que as carpas prateadas, especialmente as grandes, são bastante gordas. Portanto, se você quiser que o caviar não fique gorduroso, compre uma carcaça de até 3 kg. Além disso, a gordura da carpa prateada é semelhante em composição à gordura dos peixes marinhos. É rico em ácidos graxos ômega-3 insaturados. Mas, apesar da presença de gordura, a carpa prateada é um alimento dietético.
Veja também como cozinhar caviar de carpa frito.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Caviar de carpa prateada - 500 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1/3 colher de chá ou para provar
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozimento passo a passo de caviar de carpa prateada frito em uma panela, receita com foto:
1. Antes de cozinhar, retire os sacos (filmes) que contêm caviar. Para fazer isso, triture suavemente o caviar por uma peneira com um orifício de diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro dos ovos. Ou moa delicadamente o caviar em um ralador para que os ovos não estourem.
Nota: Se você sentir o cheiro do rio, livre-se dele. Para fazer isso, antes de fritar, deixe marinar a carpa prateada em uma marinada de lima, limão e laranja. As frutas cítricas são boas para remover o cheiro de peixe. Além de o caviar deixar de cheirar a lama, ele ficará ainda mais macio e suculento. Isso pode ser feito com caviar retirado do filme e nele.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Vire o fogo para moderado e mande o peixe para a frigideira.
3. Tempere com tempero de peixe. Mas, no que diz respeito aos temperos, você pode usar os temperos de sua preferência.
4. Salgue e apimente o caviar.
5. Mexa o caviar e reduza o fogo para médio. Frite por não mais de 10 minutos, porque ele se prepara muito rapidamente. E a fritura prolongada o deixará mais seco.
6. Se não houver óleo vegetal suficiente, adicione-o para não secar demais o caviar de carpa prata frito na frigideira. Sirva o aperitivo pronto à mesa. Pode ser utilizado como componente de salada, tanto vegetal com manteiga como folhado com maionese. Ovos e tortinhas são recheados com caviar frito.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar caviar de peixe em uma frigideira.
