As 4 melhores receitas com fotos de como fazer uma deliciosa torta de gengibre em casa. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
O pão de gengibre, mencionado pela primeira vez no final do século 11 nos antigos livros de receitas da Inglaterra e da Alemanha, tornou-se imediatamente popular. As receitas medievais de pão de gengibre ainda são preservadas e repassadas às dinastias. O seu segredo está no aroma e no sabor, que não desaparecem com o tempo, pelo contrário, melhoram apenas com um armazenamento prolongado. As tortas de gengibre não envelhecem e permanecem tão deliciosas quanto assadas depois de alguns dias. Portanto, oferecemos as 4 melhores receitas culinárias para torta de gengibre, que certamente serão úteis. Depois de prepará-los com antecedência, você sempre terá em estoque deliciosos pastéis para o chá.
Dicas de culinária e sutilezas
- O ingrediente mais importante do pão de gengibre é a própria especiaria. Ruivo. A maioria das receitas usa pó de gengibre seco. Especialmente é tomado para pastelaria choux. Já o gengibre seco em pó é uniformemente distribuído na massa e não obstrui o sabor. O gengibre seco também dá aos assados uma pungência picante.
- Além do pó seco, a raiz de gengibre cristalizada, esmaltada ou ralada fresca, ou xarope extraído dele, é freqüentemente usado em produtos de panificação.
- O gengibre picado e glaceado adicionará um crocante agradável ao produto.
- A raiz ou xarope de gengibre ralado dá aos produtos assados um sabor rico de gengibre.
Bolo de gengibre
O bolo de gengibre picante aromático é fácil de fazer e o sabor é incrível. Esses doces nos dias frios de inverno irão aquecê-lo com seu sabor e aroma, e irão animá-lo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Manteiga em temperatura ambiente - 200 g
- Açúcar mascavo - 200 g
- Raiz de gengibre fresco - 2 colheres de sopa finamente ralado
- Gengibre cristalizado - 2 colheres de sopa finamente picado
- Ovos - 2 unid.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Açúcar em pó - para espanar
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta da Jamaica moída - 0,5 colher de chá
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Água fervente - 0,5 colher de sopa.
- Cravo moído - 0,5 colher de chá
Fazendo bolinho de gengibre:
- Junte a manteiga com o açúcar e bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos à massa, um de cada vez, batendo a cada adição.
- Despeje o suco de limão nos produtos e adicione as raspas de gengibre raladas.
- Peneire a farinha com os temperos e o sal numa peneira fina e acrescente à mistura de ovo e creme.
- Dissolva o refrigerante em água fervente e despeje o líquido obtido rapidamente na massa.
- Sove a massa e acrescente o gengibre cristalizado.
- Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa.
- Asse o bolo de gengibre em forno pré-aquecido a 175 ° C por 45 minutos.
- Deixe esfriar completamente o produto final na forma, retire, corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Torta de mel de gengibre
A receita do bolo de mel e gengibre no inverno é obscenamente simples. Os custos de mão de obra são mínimos, enquanto a migalha do bolo é muito macia, macia e derrete na boca. Além disso, a torta do segundo dia não murcha, mas permanece tão fresca quanto depois de assada.
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Gengibre em pó - 1,5 colher de chá
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Mel líquido - 2 colheres de sopa
- Leite - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Fazendo Torta de Gengibre e Mel:
- Misture e peneire o bicarbonato de sódio, a farinha, o açúcar e o gengibre moído em uma peneira.
- Bata os ovos com mel e óleo vegetal até clarear e aumentar de volume.
- Despeje o leite na massa de ovo e bata novamente para obter uma mistura líquida espumosa.
- Combine os ingredientes secos e a massa líquida.
- Mexa a massa com uma batedeira até ficar homogêneo. Acabará sendo líquido, como em panquecas.
- Cubra a forma com pergaminho e despeje a massa.
- Asse o gengibre e o bolo de mel em forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos até dourar.
Bolo de gengibre
É melhor assar bolo de gengibre com maçãs de forma integral. Então o açúcar e a manteiga não irão para o fundo do forno. Isso geralmente acontece se a lateral do formulário não estiver bem dobrada ou não se ajustar bem.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Creme de leite - 120 g
- Açúcar - 120 g
- Mel - 70 g
- Óleo vegetal - 60 ml.
- Canela em pó - 1,5 colher de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Noz-moscada - 1/4 colher de chá
- Cravo-da-índia moído - 1/4 colher de chá
- Refrigerante - 2/3 colher de chá
- Manteiga - 40 g
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
- Maçãs - 3-4 unid.
Fazendo o Gingerbread Flip Pie:
- Descasque as maçãs e corte em rodelas de 1 cm.
- Derreta a manteiga e despeje em uma assadeira.
- Polvilhe açúcar mascavo por cima e coloque as rodelas de maçã no fundo da forma.
- Para a massa, misture os ovos, o óleo vegetal, o açúcar branco, o creme de leite e o mel. Bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha com temperos e refrigerantes e acrescente aos produtos.
- Sove a massa e despeje sobre as maçãs.
- Nivele a massa uniformemente e leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
- Asse a torta de maçã e gengibre em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35 minutos até que fique um fósforo seco.
- Em seguida, retire a assadeira do forno, deixe descansar por 10 minutos e vire a torta na travessa.
Bolo de gengibre com maçãs e canela
Fazer pão de gengibre com maçã e canela é um pouco mais difícil do que a charlotte usual. leva mais tempo. Porém, o resultado vale o esforço.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 250 g para a massa, 2 colheres de sopa. para enchimento, 125 g para striisel
- Manteiga - 125 g para a massa, 1 colher de sopa. para enchimento, 110 g para striisel
- Ovos - 1 pc.
- Canela em pó - 2 colheres de chá para a massa, 1 colher de chá. Para preencher
- Sal - uma pitada
- Gengibre fresco ralado - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá para massa, 50 g para recheio, 125 g para striisel
- Maçãs - 1,3 kg
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Suco de limão - 30 ml
Fazendo pão de gengibre com canela e maçã:
- Descasque a raiz de gengibre, rale bem e coloque no processador de alimentos.
- Adicione a farinha, a manteiga fria picada, uma pitada de sal e pulse até ficar quebradiço.
- Adicione os ovos ao processador de alimentos e combine os ingredientes para formar uma bola com a massa.
- Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
- Abra bem a massa esfriada, pincele com manteiga derretida e polvilhe com canela e açúcar.
- Abra a massa em um rolo e corte em pedaços de 1 cm. Coloque os caracóis em uma forma untada de forma que eles se encaixem bem uns nos outros e pincele-os com manteiga derretida.
- Para o recheio, descasque as maçãs, corte em rodelas finas e polvilhe com suco de limão.
- Combine o extrato de baunilha, a canela, a farinha, o açúcar e junte as maçãs.
- Coloque as maçãs sobre a base da torta.
- Para striisel, misture a farinha, a manteiga fria e o açúcar em um processador de alimentos. Polvilhe as maçãs com migalhas picadas.
- Envie a torta de gengibre com maçãs e canela para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 45-50 minutos.
- Esfrie a torta terminada completamente e corte em fatias.
