O que cozinhar com tomates verdes? TOP 5 deliciosas receitas originais com fotos. Características e segredos da culinária. Receitas de vídeo.
Os pratos de tomate verde são todos os tipos de aperitivos e saladas originais, tanto no sabor quanto na aparência. Uma de suas qualidades é o sabor e o cheiro pronunciados do tomate, além de uma acidez que não é inerente aos tomates maduros, que é muito apetitoso. Portanto, é bom servir lanche de tomate verde antes do prato quente principal. As receitas de tomate verde não são numerosas, mas são simples de preparar e originais. Se você nunca cozinhou nada com eles, então as receitas propostas vão te ensinar como fazer deliciosos pratos com tomates verdes para todos os dias e para o inverno.
Pratos de tomate verde - as sutilezas e segredos da culinária
- Escolha a fruta certa. Os tomates verdes devem ter o mesmo tamanho e a pele limpa, sem amassados. Os tomates devem ser firmes o suficiente.
- Não compre frutas pequenas e verdes, pois elas têm alto teor de carne enlatada, que pode ser completamente eliminada apenas mergulhando os vegetais em água salgada por várias horas.
- Tomates verdes combinam bem com outros vegetais. Por exemplo, repolho, pimentão, berinjela, cenoura, alho, abóbora. Assim, é possível inventar pratos variados e inusitados.
- Para enlatados, escolha tomates do mesmo tamanho para igualar o tempo de escaldamento.
- Antes de fazer decapagem, os tomates verdes devem ser picados com um palito na área do pedúnculo para que fiquem melhor saturados com salmoura. Recheie os tomates com ervas ou especiarias para uma variedade de sabores de aperitivos.
- Para estender a vida útil de um frasco de preservação aberto, adicione um raminho de cereja de pássaro ao recipiente.
Veja também as 6 melhores receitas de tomates verdes em conserva.
Tomates verdes coreanos
Tomates verdes marinados em coreano são um lanche muito saboroso e fácil de preparar com os ingredientes disponíveis. Os tomates verdes permanecem ligeiramente crocantes e assumem um aroma sedutor. O prato é incrivelmente suculento, apetitoso, picante, com pimenta picante e notas agridoces.
- Conteúdo calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1 kg
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 8 dentes
- Óleo vegetal - 8 colheres de sopa
- Pimenta picante - 1 un.
- Salsa - um monte
- Sementes de coentro - 0,5 colher de chá
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Cenouras - 250 g
- Sal - 1 colher de sopa
- Coentro moído - 2 colheres de chá
- Açúcar - 2 colheres de sopa
Cozinhar tomates verdes em coreano:
- Descasque as cenouras, lave e rale com tiras finas em um ralador especial para cenouras coreanas. Coloque as cenouras em uma tigela, acrescente sal, açúcar e lembre-se com as mãos de deixar o suco escorrer e amolecer.
- Descasque e lave o alho com a cebola. Pique o alho, pique a cebola em meias argolas. Envie vegetais para as cenouras.
- Lave os tomates verdes, seque, corte em rodelas finas de 0,5 mm e acrescente aos vegetais.
- Adicione o coentro moído restante à comida e misture bem.
- Aqueça óleo vegetal para temperar em fogo médio. Adicione pimentas picantes, corte em rodelas e frite por alguns minutos até dourar. Adicione as sementes de coentro e refogue até ficar aromático. Em seguida, adicione a salsa picada, despeje o vinagre e misture bem.
- Tempere os vegetais com a marinada resultante, misture e defina uma leve opressão. Envie os tomates verdes coreanos para a geladeira por 10-12 horas.
Tomates verdes fritos
Nesta receita, é importante não cozinhar demais os tomates e manuseá-los com cuidado. Assim, as frutas manterão sua estrutura firme e crocante, e o sabor do prato ficará incrível.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 2 unid.
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 1 colher de sopa
- Pão ralado - 1 colher de sopa
- Queijo duro - 2 colheres de sopa aparas de madeira
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar tomates verdes assados:
- Lave os tomates verdes, seque com uma toalha e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
- Misture a farinha com os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Em outro recipiente, misture o queijo ralado e as migalhas de pão.
- Seque os tomates com uma toalha de papel, mergulhe na massa e passe na farinha de rosca. Em seguida, envie para uma frigideira com óleo vegetal.
- Frite os tomates dos dois lados até dourar e coloque-os sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
- Polvilhe os tomates verdes fritos preparados com o queijo ralado restante e sirva.
Tomates verdes salgados para o inverno
Os tomates verdes salgados para o inverno são um lanche para os verdadeiros apreciadores de pickles. Este é um aperitivo frio delicioso e incomum que vai bem com quase todos os pratos. A receita será apreciada pelos amantes das bebidas espirituosas.
Ingredientes:
- Água - 500 ml
- Açúcar - 20 g
- Sal - 20 g
- Tomates verdes - 500-600g
- Endro fresco - 1/2 cacho grande
- Folhas de cereja ou groselha preta - 2 unid.
- Rábano - 5 cm
Cozinhar tomates verdes salgados para o inverno:
- Lave o rábano e, sem descascar, corte em rodelas.
- Lave o endro e pique não muito finamente.
- Coloque folhas de cereja ou groselha, raiz-forte e endro em um frasco lavado e esterilizado.
- Alternando em cima, empilhe os tomates e o endro em camadas.
- Despeje a água em potes para medir a quantidade necessária de líquido e escorra em uma panela.
- Adicione sal e açúcar à água e leve para ferver.
- Despeje os tomates verdes com salmoura quente e feche imediatamente os frascos com as tampas.
- Vire-os, coloque-os sobre as tampas, envolva-os com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
- Guarde os frascos resfriados de tomates verdes salgados em um local fresco.
Tomates verdes recheados
A receita do Tomate Verde Recheado é rápida, original e deliciosa. Este excelente aperitivo frio vai surpreender a sua casa e deliciar os seus convidados. Vai bem com vodka, pratos de carne, batata …
Ingredientes:
- Tomates verdes - 4 kg
- Dill - 1 cacho
- Alho - 1, 5 cabeças
- Pimenta vermelha - 1 un.
- Pimenta verde picante - 1 un.
- Folha de louro - 5 unid.
- Água - 4 l
- Sal - 300 g
Cozinhar tomates verdes recheados:
- Para salmoura, adicione sal à água, mexa e ferva.
- Lave o endro, pique e adicione à salmoura. Em seguida, adicione folhas de louro e cozinhe por 5 minutos. Resfrie a salmoura à temperatura ambiente.
- Lave os tomates e corte o local de fixação do pedúnculo. Corte transversalmente, não totalmente, para que os frutos mantenham a forma e não se desfaçam.
- Descasque o alho e corte em rodelas finas, que são inseridas nas rodelas de tomate.
- Lave as pimentas picantes, corte em rodelas junto com as sementes. E insira também nas fatias de tomate.
- Coloque os tomates recheados em um recipiente de esmalte e encha-os com salmoura.
- Coloque o peso por cima e deixe os tomates por 1-2 dias em temperatura ambiente, depois transfira-os para um local fresco por uma semana.
- Guarde os tomates verdes recheados em local fresco.
Geléia de tomate verde
Este presente do jardim é ótimo para lanches frios e preparações para uso futuro. Mas as experiências culinárias permitem cozinhar os pratos mais não triviais. Compota extraordinária de origem italiana à base de tomate verde, com cebola e alho, tem um sabor peculiar e uma raspa especial.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1 kg
- Açúcar - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Tomilho seco - 0,3 colher de chá
- Manjericão seco - 0,3 colher de chá
- Alecrim seco - 0,3 colher de chá
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 0,5 kg
Fazendo geléia de tomate verde:
- Lave os tomates, seque-os, corte-os ao meio e retire todas as sementes com uma colher.
- Corte os tomates em cubinhos, cubra com açúcar e deixe até formar um suco.
- Pique finamente o alho descascado e a cebola e frite em uma frigideira no azeite até ficarem transparentes. Tempere os alimentos com ervas secas, mas se forem frescos, use-os.
- Combine os tomates com a cebola e o alho, ferva e cozinhe até engrossar.
- Transfira a geléia de tomate verde quente para potes limpos, feche com tampas, deixe esfriar sob um cobertor e guarde em temperatura ambiente.
Receitas de vídeo:
Caviar de tomate verde
Um aperitivo rápido de tomate verde
