Deliciosos pratos de repolho: as 12 melhores receitas passo a passo

2025 Autor: Arianna Cook | cook@women-community.com. Última modificação: 2025-01-23 10:00

Recursos de culinária e variedade de pratos de repolho. TOP-12 das mais deliciosas receitas passo a passo para todas as ocasiões. Receitas de vídeo.

Receitas de repolho são pratos que devem estar no cardápio de cada pessoa, pois esse vegetal é incrivelmente saudável e está disponível o ano todo. Pode servir de excelente base para a preparação de primeiro, segundo, aperitivos, saladas e pastéis. Mais melhores receitas TOP-12.

Características de pratos de repolho

O repolho contém inúmeros nutrientes de que o corpo humano necessita e está disponível em qualquer época do ano. É por isso que a sua inclusão na dieta diária é bastante justificada.

O ideal é usar repolho fresco, assim você poderá contar com o efeito mais benéfico, preservação de vitaminas e minerais na íntegra. No entanto, também será útil para tratamento térmico.

Um número incrivelmente grande de vários pratos pode ser preparado a partir de um vegetal: primeiro, segundo, saladas, aperitivos frios, caçarolas, produtos assados. Receitas deliciosas de repolho são encontradas em todas as cozinhas do mundo, por exemplo, o kimchi coreano é bastante famoso, pode ser combinado com cogumelos e arroz.

Para nossas latitudes, repolho recheado, repolho cozido com carne ou frango, couve-flor na massa, bigus são considerados mais tradicionais. A colheita para o inverno também é uma forma muito popular de conservar vegetais: decapagem, decapagem, decapagem e preparação de várias saladas.

TOP-12 melhores receitas de deliciosos pratos de repolho

Você já sabe que o repolho é muito útil, há um grande número de receitas baseadas nele, relevantes em qualquer época do ano, falta descobrir o que cozinhar com um legume para sua família.

Costeletas de repolho

Segundo esta receita, as costeletas de repolho são exuberantes, com sabor suave e leve toque picante, por isso certamente se tornarão um dos pratos de vegetais preferidos da sua família. Cozinhar não envolve nenhuma dificuldade e até mesmo uma anfitriã novata dominará o processo culinário.

• Conteúdo calórico por 100 g - 94, 1 kcal.
• Porções - 7-8
• Tempo de cozimento - 1 hora

Ingredientes:

• Repolho branco - 500 g
• Semolina - 1/2 colher de sopa.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Maionese magra - 3 colheres de sopa
• Alho - 1-2 dentes
• Molho de tomate - a gosto
• Sal a gosto
• Tempero Hmeli-suneli - a gosto

Cozimento passo a passo de costeletas de repolho:

1. Em primeiro lugar, deve-se despejar a semolina com água e esperar que inche.
2. Em seguida, moa o repolho com um ralador grosso.
3. Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca.
4. Agora vamos começar a preparar a massa: coloque a semolina e a cebola no recipiente preparado, acrescente o molho de tomate. Para esta receita passo a passo de costeleta de repolho, é melhor usar uma erva caseira.
5. Despeje o lúpulo-suneli na massa, sal e acrescente o alho, que deve ser passado por uma prensa.
6. Para manter a massa unida, é necessário introduzir maionese nela.
7. Misture tudo com uma colher, se a massa ficar líquida, acrescente um pouco de farinha. Você precisa adicioná-lo em porções.
8. Aquecemos o óleo vegetal, começamos a formar costeletas, que devem ser colocadas imediatamente na frigideira.
9. Ajuste o fogo no mínimo, frite até dourar, vire e cozinhe do outro lado.

Torta De Repolho Gelada

Uma deliciosa receita de torta com repolho, os pastéis são bem macios, por isso não vão deixar ninguém indiferente. É preparado rapidamente - em apenas alguns minutos, resta apenas enviá-lo ao forno.

Ingredientes:

• Couve jovem - 400-500 g
• Cebola verde - 2 unid.
• Salsa - 2-3 raminhos
• Creme de leite - 200 g
• Ovos - 4 unid.
• Farinha - 200-230 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal a gosto
• Óleo vegetal ou manteiga - para untar o molde

Cozimento passo a passo de torta de repolho gelatinosa:

1. Retire as folhas de cima do repolho, pique finamente e encha com água fervente.
2. Começamos a preparar a massa, misturando ovos e creme de leite e adicionando farinha, sal e fermento em porções.
3. Após 10 minutos, escorra a água do repolho, acrescente as verduras, que você precisa pré-cortar, sal.
4. Lubrifique a forma com óleo e coloque uma camada de preparação vegetal.
5. De acordo com a receita da torta de repolho, despeje a massa por cima e distribua uniformemente.
6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e envie o formulário lá.
7. Assamos o bolo por 30-40 minutos, certifique-se de verificar se ele está pronto.

Lahanorizo de repolho com arroz

Lahanorizo é um prato de vegetais grego feito de repolho com outros vegetais e arroz. Indicado para a dieta de quem está perdendo peso e mesa magra, embora seja muito satisfatório. Se não for o seu caso, acrescente carne, linguiça defumada ou cogumelos à receita de repolho. Pode ser servido quente imediatamente após o cozimento ou frio.

Ingredientes:

• Repolho branco - 700 g
• Arroz de grão redondo - 150 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 2 unid.
• Suco de tomate - 100 ml
• Óleo de girassol - 50 g
• Sal fino - a gosto
• Pimenta - a gosto

Passo a passo cozinhando repolho lahanorizo com arroz:

1. Descasque a cebola e corte em pedaços grandes.
2. Retire a casca das cenouras e pique com um ralador de células grandes.
3. Frite os vegetais no óleo de girassol até dourar.
4. De acordo com a receita do repolho com arroz, retire as folhas de cima, pique finamente, acrescente a cebola e a cenoura e frite um pouco.
5. Despeje o suco de tomate e polvilhe a preparação de vegetais com especiarias.
6. Em seguida, de acordo com a receita do repolho cozido, acrescente o arroz, que deve ser pré-lavado.
7. Minimizamos o fogo e enchemos de água.
8. Cobrindo a panela com uma tampa, cozinhe o prato até que os vegetais estejam totalmente cozidos.

Panquecas de repolho com queijo

Este é um delicioso e satisfatório café da manhã ou lanche feito com os ingredientes disponíveis. A massa ficou macia e leve, então ovos batidos são usados e muito pouca farinha é adicionada. Este apetitoso prato de repolho vegetal de acordo com esta receita será apreciado até por crianças que, em princípio, não gostam dele.

Ingredientes:

• Repolho branco - 1 kg
• Queijo duro - 150 g
• Ovos - 5 unidades.
• Farinha - 100 g
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa
• Cebola verde - 1 pena

Cozimento passo a passo de panquecas de repolho com queijo:

1. Em primeiro lugar, moa o queijo com um ralador grosso.
2. Retire as folhas de cima do repolho e corte-o em tiras finas, de preferência com 1-2 cm de tamanho.
3. Levamos para água fervente (cerca de 2 litros), levamos para ferver novamente e ferva por 4-5 minutos.
4. Escorra a água quente e enxágue o vegetal em branco com água fria.
5. Em seguida, de acordo com a receita de panqueca de repolho, passo a passo quebre os ovos em uma tigela funda e bata com um garfo.
6. Sal e pimenta a massa, misture bem.
7. Começamos a adicionar farinha, que primeiro deve ser peneirada. Acrescentamos em porções, amassando com cuidado e quebrando os caroços.
8. Adicione o queijo e o repolho à massa e misture novamente.
9. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
10. Seguindo a receita de panqueca de repolho, coloque-as em uma frigideira com uma colher e frite por 2 minutos até dourar.
11. Em seguida, vire e frite a mesma quantidade no segundo lado.
12. Quando estiver pronto, coloque as panquecas de queijo em uma pilha em um prato e decore com cebolinhas picadas.

Repolho na massa de creme de leite com alho e ervas

Um prato simples, mas muito saboroso e satisfatório, que também cozinha muito rápido. Adequado como lanche, também pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou frango.

Ingredientes:

• Repolho branco -1 kg
• Ovos - 2 unid.
• Creme de leite 15% - 160 g
• Água - 100 ml
• Óleo vegetal refinado - para fritar
• Farinha de trigo - 6-8 colheres de sopa
• Alho - 1-2 dentes
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto
• Paprika moída - a gosto
• Verduras frescas - 1/2 cacho

Cozinhar passo a passo o repolho na massa de creme de leite com alho e ervas:

1. Retiramos as folhas de cima da cabeça do repolho e cortamos em rodelas, que devem ter uma largura de cerca de 1-1,5 cm, e também desfiamos o toco, retirando previamente a sujeira.
2. Em seguida, de acordo com a receita, o repolho fresco deve ser colocado em água fervente e escaldado por 8 a 10 minutos, tornando o fogo mínimo.
3. Após esse tempo, descartamos as rodelas dos vegetais em uma peneira e esperamos que o excesso de líquido escorra.
4. Descasque o alho e pique finamente.
5. Pique as verduras lavadas e secas com uma faca.
6. Agora vamos começar a fazer a massa, para isso, em primeiro lugar, bata os ovos até que fiquem fofos com um batedor.
7. Adicione o creme de leite à massa derretida e despeje água fria.
8. Salgue a mistura, acrescente o colorau e a pimenta-do-reino, as ervas picadas e o alho.
9. Adicione a farinha em porções, que primeiro devem ser peneiradas.
10. Mexa até a massa ficar homogênea e semelhante em consistência ao creme de leite.
11. Segundo a receita do repolho da casa, mergulhamos suas fatias na massa e colocamos em uma panela, onde é necessário aquecer o óleo vegetal.
12. Frite os vegetais por alguns minutos, até dourar.
13. Vire e cozinhe a mesma quantidade no outro lado.
14. Por isso, fritamos todas as fatias, acrescentando óleo se necessário.
15. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o repolho de acordo com a receita em uma assadeira untada.
16. Cubra o vegetal na massa com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos, após este tempo verificamos se está pronto.

Tortas da Moldávia com Repolho

Com o repolho, você pode fazer deliciosas tortas crocantes de acordo com a receita moldava, que são chamadas de varzere. É usada uma massa incomum sem fermento, que se parece um pouco com massa folhada. Pode levar qualquer repolho a seu gosto, os assados não estragam nem com a adição de chucrute.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa. (para teste)
• Água - 1/2 colher de sopa. (para teste)
• Óleo vegetal - 1/2 colher de sopa. (para teste)
• Sal - 1/2 colher de chá (para teste)
• Gema de ovo - 1 un. (para teste)
• Repolho branco - 650 g (para recheio)
• Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
• Cenouras - 1 peça. (Para preencher)
• Sal a gosto (para recheio)
• Pimenta preta moída - a gosto (para recheio)
• Cebola verde (para recheio)
• Óleo vegetal (para recheio)

Preparação passo a passo de tortas moldavas com repolho:

1. Peneire a farinha em um recipiente, faça uma depressão e despeje o óleo vegetal.
2. Dissolvendo o sal na água, acrescente aí.
3. Mexa delicadamente com um garfo, espalhe a mistura na mesa e sove a massa.
4. Sove até ficar homogêneo, cerca de 7-8 minutos.
5. Envolvidos em um filme, o deixamos de lado.
6. Entretanto, vamos preparar o recheio de acordo com a receita de tartes com couve. Descasque a cebola, pique finamente e frite por alguns minutos até dourar.
7. Retire a casca da cenoura, triture no ralador grosso, envie para a cebola e cozinhe por 2 minutos.
8. Depois de retirar as folhas de cima do repolho, pique em tiras finas, coloque com os vegetais e cozinhe até ficar cozido, para que o fogo seja mínimo.
9. Pique a cebolinha, coloque na frigideira, sal, pimenta e misture o recheio.
10. Soltamos a massa do filme e, dividindo-a em 15-16 partes, enrolamos as bolas.
11. Enrole cada um deles levemente para formar uma oval.
12. Coloque o recheio 1 colher de sopa nas bordas dos espaços em branco.
13. Dobramos a massa com um envelope para formar tortas.
14. Espalhamos em uma assadeira untada com óleo vegetal e passamos por cima com gema.
15. Levamos o verzere ao forno, pré-aquecendo a 200 ° C, e asse por 20 minutos.

Salada de repolho com milho e abacaxi

Uma receita simples de salada de repolho, que acaba sendo muito saborosa, pode ser servida no Ano Novo de 2021. O abacaxi em conserva lhe dá um sabor especial. Se desejar, a maionese pode ser substituída por creme de leite: assim o prato será mais útil.

Ingredientes:

• Abacaxi em conserva - 400 g
• Milho em lata - 380 g
• Queijo duro - 250 g
• Couve branca jovem - 0, 5 unid.
• Cebola verde - 1 cacho
• Sal - 1 pitada
• Maionese a gosto

Preparação passo a passo da salada de repolho com milho e abacaxi:

1. Escorra o suco de abacaxi enlatado e corte em pedaços pequenos. Se for usar frutas frescas, descasque, corte em rodelas e pique finamente. Enviamos para o recipiente de salada.
2. Despeje o milho ali, drenando o líquido.
3. Corte o queijo em cubos e adicione ao bufê de salada.
4. Retire as folhas de cima do repolho e corte em tiras finas, transfira para o restante dos ingredientes.
5. Pique as cebolas verdes lavadas e secas com uma faca e acrescente.
6. De acordo com a receita clássica da salada de repolho com milho e abacaxi, ela é temperada com maionese, porém, é melhor para os adeptos do estilo de vida saudável dar preferência ao creme de leite.
7. Salgue e misture bem o prato.

Sopa de repolho com chucrute e cogumelos

Um delicioso primeiro prato que toda a família poderá degustar. A receita da sopa de repolho envolve o uso de chucrute e é cozida em caldo de galinha. Um aroma indescritível está garantido!

Ingredientes:

• Chucrute - 200 g
• Cenouras - 1 peça.
• Cogumelos frescos - 200 g
• Salsa (root) - 1 pc.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Frango - 400 g
• Batatas - 2 unid.
• Água - 2 l
• Sal a gosto
• Pimenta preta - 5 unid.
• Folha de louro - 1 un.
• Verduras para saborear

Passo a passo cozinhando sopa de repolho com chucrute e cogumelos:

1. Enxágue o frango e, deitando água por cima, leve ao fogão. Primeiro, leve ao fogo alto e, após ferver, reduza e ferva até ficar macio. Lembre-se de tirar a espuma.
2. Entretanto, as batatas devem ser descascadas e cortadas em cubos. Envie para caldo.
3. Em seguida, adiciona-se raiz de salsa descascada e picada. Cozinhamos tudo por 5 minutos.
4. O chucrute, de acordo com a receita da sopa de repolho, deve ser espremido até formar um copo com o líquido em excesso e depois picado se os pedaços forem grandes. Se for usar um lanche muito ácido, lave-o antes de colocá-lo na panela.
5. Retire a casca da cenoura e triture num ralador com células grandes. Despeje na sopa de repolho.
6. Descasque a cebola e pique finamente. Deve ser frito em óleo vegetal quente até dourar.
7. Em seguida, corte os cogumelos, acrescente à cebola e frite alguns minutos.
8. Salgue o conteúdo da panela e transfira para o caldo.
9. Salpique a sopa de repolho, acrescente a lavrushka e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Depois de retirar o prato do fogo, polvilhe com ervas.

Charlotte com repolho

Na versão clássica, a charlotte é preparada com maçãs, mas uma receita que envolve o uso de repolho não será menos saborosa. Certifique-se de que não só os adultos, mas também as crianças gostarão desses produtos assados.

Ingredientes:

• Repolho branco - 0,5 kg
• Maionese - 250 g
• Farinha - 4 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Ovo de galinha - 4 unid.
• Fermento em pó - 1 pacote

Cozimento passo a passo de charlotte com repolho:

1. Retire as folhas de cima do repolho e corte em tiras pequenas.
2. O preparo de vegetais precisa ser um pouco amassado, para que o recheio fique mais macio.
3. Então começamos a preparar a massa. Quebre os ovos no recipiente preparado e adicione a maionese.
4. Misture os ingredientes, o sal, acrescente o açúcar e o fermento.
5. Depois de mexer novamente, comece a adicionar farinha, que primeiro deve ser peneirada. Despeje em porções e misture bem para evitar grudar.
6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
7. Unte uma assadeira com óleo e coloque o repolho por cima, nivelando a camada com cuidado.
8. Despeje a massa por cima para cobrir todo o recheio.
9. Leve a forma ao forno e leve ao forno a charlotte por 30-40 minutos.
10. Verifique a prontidão do bolo com um fósforo: deve permanecer seco.

Rolinhos de repolho de repolho rápido de Pequim

Repolho branco recheado não surpreenderá ninguém. Este é um dos pratos clássicos em qualquer reunião familiar. Mas tente diversificar sua dieta! A receita do repolho à Pequim é mais fácil de preparar, o repolho recheado rola mais rápido, fica mais macio e mais tenro no paladar.

Ingredientes:

• Repolho de Pequim (grande) - 1 cabeça de repolho
• Carne picada - 650 g
• Arroz (cru) - 100 g
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Tomates enlatados em seu próprio suco - 850 g
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Preparação passo a passo de rolos de repolho rápido:

1. Primeiramente, fervemos o arroz por 7 a 8 minutos, lembrando de colocar sal na água, até ficar meio cozido.
2. Passe o frango por um moedor de carne para obter carne picada. A receita do rolinho de repolho com peru é muito saborosa, mas qualquer carne pode ser usada.
3. Retire a casca da cebola e corte em pedaços pequenos.
4. Descasque e pique as cenouras usando um ralador grosso.
5. Retire as folhas superiores da cabeça do repolho, corte a parte áspera inferior (cerca de 3 cm) e desmonte em folhas. Usando um martelo de carne, bata as partes brancas e grossas das folhas do repolho. Pique o resto dos vegetais.
6. Aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
7. Em seguida, de acordo com a receita passo a passo de rolinhos de repolho, coloque as cenouras na frigideira. Frite por 1 minuto.
8. Em seguida, adicione as folhas de repolho picadas para fritar e cozinhe por 4-5 minutos em fogo baixo.
9. Adicione metade da preparação de vegetais à carne picada, misture o resto com os tomates em seu próprio suco e aqueça por 2 minutos para preparar o molho. Transfira 1/3 parte para uma tigela separada.
10. Adicione o arroz, um pouco de água, sal e pimenta ao frango torcido com legumes.
11. Agora começamos a moldar os rolos de repolho. De acordo com a nossa receita, coloque a carne picada nas folhas da couve e depois enrole.
12. Despeje o molho de tomate no fundo do recipiente preparado.
13. Coloque os rolinhos de repolho por cima com a costura voltada para baixo.
14. Regue com o molho de tomate restante e adicione um pouco de água.
15. Envie os rolos de repolho para ferver por cerca de 40-45 minutos.

Rolinho de repolho com frango picado

O pãozinho de repolho com frango picado é ideal para um almoço ou jantar farto. Um prato perfumado, apetitoso e suculento pode até ser servido em uma mesa festiva. E será delicioso tanto quente quanto frio.

Ingredientes:

• Frango picado - 600 g
• Repolho branco - 300 g
• Cebola Bulbo - 1/2 un.
• Ovos - 5 unidades.
• Queijo duro - 70 g
• Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá
• Sal - 2/3 colher de chá
• Especiarias favoritas (temperos) - a gosto

Passo a passo para cozinhar rolo de repolho com frango picado:

1. Retire as folhas de cima da cabeça do repolho, corte o talo e descarte, pique o vegetal em pequenas tiras.
2. Bata os ovos no recipiente preparado e bata-os com um batedor.
3. Moa o queijo em um ralador grosso e adicione aos ovos batidos.
4. Tempere com a mistura de sal e pimenta e acrescente o repolho picado.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Despeje a massa de repolho sobre ele e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido a 180 ° C.
7. Asse a massa por 10-15 minutos para que tenha tempo de endurecer bem.
8. Moa o peito de frango para fazer a carne picada.
9. Retire as cascas das cebolas, pique e adicione à carne picada cozida.
10. Moa com seus temperos favoritos, tempere com sal, pimenta e mexa.
11. Retire o bolo de repolho, espalhe a carne picada em cima da superfície, enrole bem formando um rolo e embrulhe em papel alumínio.
12. Coloque em uma assadeira com a costura voltada para baixo e leve ao forno.
13. Asse o pãozinho a 180 ° C por meia hora.

Repolho solyanka com frango e cogumelos

Uma excelente opção de almoço - uma refeição ligeira, saudável e farta para toda a família. E um convidado raro ficará indiferente à receita de repolho com frango e cogumelos. Para acelerar o processo de cozimento, usaremos uma multicooker.

Ingredientes:

• Repolho branco - 1/2 un.
• Peito de frango - 350 g
• Champignons - 100 g
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Especiarias para saborear
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Cozinhar passo a passo de miscelânea de repolho com frango e cogumelos:

1. Descasque a cebola e pique em cubos.
2. Ligue a multicooker e defina o modo "Fry" por 10 minutos.
3. Primeiro, frite a cebola em óleo vegetal até dourar.
4. Limpamos as cenouras, cortamos com um ralador grosso, mandamos para as cebolas.
5. Cortamos os champignon em várias partes e os adicionamos à tigela multicooker.
6. Cortamos o peito de frango e colocamos lá.
7. Após 10 minutos, enviamos o repolho picado para a tigela multicooker e despejamos meio copo de água.
8. Cozinhe a miscelânea, definindo o modo "Stew" por 45 minutos. Ao usar repolho jovem, o tempo é reduzido para meia hora.
9. 5 minutos antes do final do cozimento, salgue a massa vegetal, acrescente os temperos e a massa de tomate.
10. Depois de misturar bem, cozinhe a mistura até o final do cronômetro.

Receitas em vídeo de pratos de repolho