Características de cozinhar o jantar, dependendo do seu formato. TOP-8 dos melhores pratos para um jantar - delicioso, farto e rápido. Receitas de vídeo.
O jantar não é apenas mais uma refeição, porque, via de regra, toda a família se reúne à mesa para discutir todos os acontecimentos do dia. É por isso que é importante dar um ambiente especial à refeição da noite e abordar o processo de cozimento com alma. As opções de comida são muitas, mas na hora de escolher as receitas vale a pena considerar o formato da noite que se aproxima.
Características de cozinhar o jantar
Uma refeição noturna é uma refeição muito importante para manter um relacionamento, seja um jantar romântico ou uma reunião de família. O ideal é escolher pratos saborosos e fartos, que podem ser preparados, se não às pressas, pelo menos rapidamente, já que as modernas donas de casa, via de regra, têm pouco tempo.
Na hora de escolher as receitas do jantar, é imprescindível levar em consideração a sazonalidade de alguns produtos - verduras e frutas, apesar de estarem disponíveis nos supermercados mesmo no inverno, se você deseja que sua refeição não seja apenas saborosa, mas também saudável. Melhor ainda, pense nisso com antecedência e congele as misturas de vegetais da estação.
Claro, um jantar farto e delicioso em casa envolve o uso de boa carne, de preferência leve frango ou carne picada se quiser cozinhar algo rápido e barato. Mas a carne de porco também não cozinha por muito tempo. Mais de uma vez, várias caçarolas de carne ajudarão no jantar, você também pode fazer macarrão à italiana.
E, claro, ao escolher o que você pode cozinhar para o jantar, é importante levar em consideração o formato da noite que se aproxima:
- Para uma refeição relaxante em família, as receitas clássicas baseadas no uso de vegetais, carnes e peixes são mais adequadas. Em qualquer caso, a louça deve estar completa. Por exemplo, você pode fazer lasanha, assar o frango no molho original e fazer uma salada com muitos vegetais.
- Um jantar festivo é outra questão. Para tal, só receitas simples e rápidas são indispensáveis. Os pratos de uma mesa festiva não devem ser triviais, escolha opções extraordinárias. Uma abordagem individual é importante e a imaginação é praticamente ilimitada. A base, digamos, pode ser frango recheado ou peixe assado no forno com molho de creme de leite, mas você pode escolher qualquer salada a seu gosto, mas com a participação de ingredientes substanciais.
- O principal requisito para um jantar romântico: deve ser leve, dê preferência a pratos com baixo teor de gordura. E o melhor de tudo, receitas memoráveis de frutos do mar são adequadas para essa refeição, pois contêm afrodisíacos, saladas com caviar, tiramisu ou strudel de sobremesa.
- Se você está se perguntando como organizar um jantar dietético, lembre-se de que o menu do jantar não deve consistir em uma maçã ou um copo de kefir. Não é a melhor saída ir para a cama com fome, porque neste caso não se pode contar com sono e descanso adequados. Vale a pena dar preferência a pratos leves de vegetais em panela lenta, peixes ou aves no vapor, saladas para o jantar, contendo todo o complexo de vitaminas e minerais. Para sobremesa, frutas com baixo teor calórico são servidas.
TOP 8 receitas de deliciosos pratos para o jantar
Todas as donas de casa, sem exceção, têm que decidir todos os dias o que é delicioso cozinhar para o jantar, mas para que todo o processo não demore muito, pois depois de um dia árduo, não sobra tanta energia para cozinhar. Por isso, compilamos uma seleção das melhores receitas para um jantar - pratos fartos e rápidos que farão as delicias de toda a família com suas características gustativas.
Batata caseira e porco assado
Um clássico do jantar para uma grande família é batata cozida com molho. Para fazer um jantar caseiro, é claro, qualquer carne serve, mas o assado fica mais gostoso com porco. Esse prato é quase universal, pois pode ser feito na frigideira, no caldeirão e no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 100, 8 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Carne de porco (pescoço) - 800 g
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta (mistura)
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Tempero fresco
- Suco de tomate ou pasta de tomate
Cozimento passo a passo de batatas assadas e porco em casa:
- Em primeiro lugar, você deve lavar a carne e seque com papel toalha. Corte em pedaços pequenos e envie para a panela, onde o óleo deve ser pré-aquecido.
- Frite a carne de porco para o jantar, levando ao fogo alto, até dourar. Não se esqueça de mexer, senão vai queimar.
- Lavamos e descascamos a cebola, cortada em cubinhos.
- Retire a casca das cenouras e corte em semicírculos.
- Adicione os vegetais à carne, reduza o fogo para médio e cozinhe com a tampa até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Descasque as batatas e corte em cubos, salgue e polvilhe.
- Depois de adicionar as batatas à carne, reduza o fogo para baixo e encha com água, adicionando um pouco de sal. Ao cozinhar um assado com extrato de tomate, dilua com açúcar (1 colher de sopa) em caldo salgado.
- Cozemos um delicioso prato de batata e porco para o jantar por 20-25 minutos, cobrindo com uma tampa.
- Enquanto isso, descasque o alho, passe por uma prensa e acrescente ao assado. Cozinhe o guisado por mais 5 minutos, mantendo o fogo médio.
- Polvilhe ervas picadas em cima do prato antes de servir o jantar caseiro.
Ninhos de espaguete com carne picada, tomate e queijo
Um prato muito original que pode dar um verdadeiro toque de entusiasmo ao menu do jantar. É assado no forno, o que o torna incrivelmente apetitoso. Carne picada para cozinhar ninhos de espaguete com tomate e queijo, você pode usar frango ou porco.
Ingredientes:
- Espaguete - 400 g
- Carne picada - 250 g
- Tomates - 100 g
- Queijo duro - 50 g
- Cebolas - 50 g
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Ketchup - 2 colheres de sopa
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Salsa fresca (para servir) - a gosto
- Água - 50-70 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Preparação passo a passo de ninhos de espaguete com carne picada, tomate e queijo:
- Em primeiro lugar, prepare o molho misturando ketchup e maionese.
- Descasque a cebola e, pique finamente, acrescente à carne picada, sal e pimenta.
- Ferva o espaguete, despejando-os em água e sal, até ficar al dente. Eles não devem ser fervidos. Escorra a água da massa, deixando 50-70 ml, ela será útil para preparar ainda mais um delicioso jantar caseiro.
- Depois de untar uma assadeira com óleo, coloque o espaguete em forma de ninhos nela. É conveniente fazer isso aparafusando-os a um garfo. Depois de colocar em uma assadeira, faça uma depressão no meio.
- Unte os espaços em branco com um molho feito de ketchup e maionese.
- Coloque a carne picada e a cebola nas ranhuras feitas no interior dos ninhos.
- Corte o tomate em rodelas, que devem ser colocadas em cada ninho.
- Espalhe o queijo picado sobre os tomates.
- Despeje a água que sobrou do espaguete na forma com o prato de carne picada para o jantar para torná-lo suculento.
- A gente pré-aquece o forno e envia o formulário para lá. Assamos o espaguete por meia hora a 180 ° C. Ao usar carne de porco picada, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 35 minutos.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir uma refeição saborosa para o jantar.
Gedlibzhe de frango à Kabard com creme de leite
Uma deliciosa receita para o jantar - gedlibzhe kabardiano. O nome original esconde um frango estufado em um molho de creme azedo espesso ao qual se juntam alho e cebola. Sirva com qualquer acompanhamento - batata, arroz, macarrão, e uma ótima refeição para toda a família está pronta.
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Alho - 1-2 dentes
- Cebola Bulbo - 1-2 unid.
- Água ou caldo de galinha - 200 ml
- Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa.
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Manjericão seco - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Verduras (endro ou salsa) - a gosto
Preparação passo a passo de gedlibzhe de frango à Kabard em creme de leite:
- Desmontamos o frango lavado em pedaços e colocamos a pele em óleo vegetal quente. Ao usar aves, não é necessário adicionar óleo, pois a casca dará gordura suficiente.
- Frite o frango até dourar dos dois lados.
- Retire a casca da cebola e corte em pedaços pequenos.
- Adicione a cebola ao frango e refogue por alguns minutos.
- Retire as cascas do alho, passe por uma prensa e acrescente ao conteúdo da panela.
- Enquanto o jantar de frango está sendo preparado, faça o molho dissolvendo o creme de leite no caldo de frango e adicionando farinha em porções. Mexa bem para evitar aglomerar.
- Despeje o molho sobre o frango e espere que tudo ferva.
- Tempere com sal e pimenta, polvilhe com manjericão seco e colorau.
- Depois de misturar bem e cobrir com uma tampa, cozinhe o jantar em uma panela até ficar macio - cerca de 20 minutos. Mas se você usar aves, vai demorar mais.
- Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Jambalaya de arroz e tomate
O famoso prato americano é outra opção para um jantar leve e delicioso. Existem muitas receitas de jambalaya e, devido ao seu caráter democrático, alguns ingredientes podem ser substituídos por outros, mas o arroz e o tomate não sofreram alterações.
Ingredientes:
- Enchidos (defumados ou defumados) - 400 g
- Arroz - 350 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 200 g
- Tomates - 300 g
- Alho - 2 dentes
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 60 ml
- Salsa fresca - 1 cacho
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhando arroz e tomate jambalaya passo a passo:
- Em primeiro lugar, deve-se preparar os tomates cortando-os. Encha-os com água fervente e reserve um pouco.
- Antes de preparar um delicioso jantar com rapidez e facilidade, retire a casca da cebola e corte-a em cubos.
- Descasque o alho e pique com uma faca.
- Corte o pimentão em pedaços.
- Agora você pode voltar aos tomates, descascá-los e cortá-los em cubos.
- Retire o filme da embalagem das salsichas, corte-as em rodelas e frite em óleo vegetal pré-aquecido.
- Em uma panela, aqueça também o azeite e frite a cebola até que fique transparente.
- Durante a preparação do jantar, junte de forma rápida e saborosa os pimentões ao conteúdo da panela e frite.
- Atrás dele, enviamos tomates descascados e picados e alho picado.
- Recheie os ingredientes com polpa de tomate, acrescente as salsichas e o arroz.
- Depois de misturar bem tudo, acrescente água quente de forma que fique 2 cm acima do conteúdo.
- Abaixe o fogo e cozinhe o jantar da família, coberto, até que o arroz esteja cozido.
- Polvilhe com salsa antes de servir uma refeição saborosa.
Macarrão Udon com Legumes em Molho Teriyaki
Um dos pratos mais famosos da culinária japonesa, feito em casa, você pode esperar que o jantar a dois será como no melhor restaurante. Além disso, o tempo de preparação não leva mais de meia hora.
Ingredientes:
- Peito de frango - 400 g
- Macarrão udon - 200 g
- Pimenta doce - 120 g
- Cenouras - 70 g
- Cebolas - 70 g
- Alho - 10 g
- Raiz de gengibre - 20 g
- Pimenta vermelha - a gosto
- Cebola verde - 15 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Molho Teriyaki - 120 g
- Molho de soja - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Sementes de gergelim frito - 1 colher de chá
Cozimento passo a passo de macarrão udon com vegetais em molho teriyaki:
- Em primeiro lugar, corte o peito em tiras.
- Descasque a raiz de gengibre e, pique finamente, frite por alguns minutos, deixando o fogo médio.
- Em seguida, mandamos o frango para a panela e frite até dourar, cerca de 5 minutos. Lembre-se de mexer.
- Na próxima etapa de preparação de um delicioso jantar, pique as cebolas descascadas, coloque na frigideira e frite por 2 minutos.
- Descasque as cenouras, corte em tiras e acrescente ao frango. Frite por alguns minutos.
- Ferva o macarrão udon, despejando-o em água aquecida com sal. Concentramo-nos nas instruções da embalagem.
- Além disso, de acordo com a receita de um jantar caseiro, descasque os pimentões das sementes, remova os talos e corte em tiras. Despeje no conteúdo da panela e frite por um minuto.
- Limpamos o alho, cortamos e juntamos ao resto dos ingredientes.
- Tendo cortado o pimentão em rodelas, nós o enviamos para lá.
- Misture bem, acrescente o molho de soja e o teriyaki, um pouco de água, sal e pimenta.
- Cobrindo, cozinhe o frango para o jantar com vegetais por 1 minuto.
- Lave o macarrão udon, transfira-o para a panela, mexa e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
- Entretanto, pique a cebolinha verde e junte-a ao prato acabado, depois de desligar o fogão.
- Polvilhe com sementes de gergelim.
Caçarola de carne com tomate e queijo
Uma opção farta de jantar, que na versão clássica é preparada à base de carne de porco e boi moídas, mas se não der tempo, pode-se preparar o prato, substituindo-o por enchidos. É claro que será mais fácil, mas não menos saboroso.
Ingredientes:
- Carne de porco e boi picada - 300 g
- Batatas médias - 3 unid.
- Tomate - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Queijo duro - 150 g
- Ovo - 1 pç.
- Maionese ou creme de leite - 100 g
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - para lubrificar o molde
Cozimento passo a passo de caçarola de carne com tomate e queijo:
- Quebre o ovo em carne picada, sal, pimenta e misture tudo bem.
- Antes de preparar um delicioso jantar para a família, corte as batatas em rodelas.
- Lubrifique a forma com óleo e disponha as batatas na primeira camada. Não se esqueça de adicionar sal.
- Em seguida, prepare o molho dissolvendo a maionese ou o creme de leite em água fervida, adicionando especiarias e sal. Se você gosta de temperos quentes, adicione mostarda a gosto.
- Despeje o molho preparado sobre as batatas.
- Em seguida, descasque a cebola, corte em meias argolas e coloque por cima do vegetal em branco.
- A próxima camada de um delicioso jantar de batata é carne picada com ovo.
- Coloque os tomates cortados em círculos por cima e desenhe uma malha com a maionese.
- Moa o queijo e polvilhe na assadeira, e depois leve a forma ao forno, que deve ser pré-aquecido a 200ºC.
- Asse até que as batatas estejam macias. A prontidão pode ser verificada após meia hora.
Observação! Para evitar que o queijo fique muito dourado, cubra o prato com papel alumínio ao cozinhar uma caçarola para o jantar no forno.
Pilaf uzbeque com cordeiro
Nem toda dona de casa adora fazer pilaf, porque muitas vezes acaba sendo mingau. No entanto, sugerimos usar nossa receita e garantir que seja tão fácil quanto descascar peras para cozinhar. Um delicioso jantar para toda a família está garantido.
Ingredientes:
- Cordeiro - 1 kg
- Arroz (grão longo parboilizado ou outro) - 1 kg
- Cenouras - 1 kg
- Cebola Bulbo - 4 unid.
- Alho - 2 cabeças
- Pimenta fresca - 2 cápsulas
- Zira ou outras especiarias - a gosto
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - 250-300 ml
Cozinhando passo a passo de pilaf uzbeque com cordeiro:
- Em primeiro lugar, você deve cortar a carne.
- Descasque a cebola e pique em cubos.
- Corte as cenouras descascadas em cubos grandes.
- Aquecemos óleo vegetal em um caldeirão e fritamos a cebola.
- Despeje o cordeiro neles e frite até ficar macio.
- Adicione a cenoura, sal, polvilhe com especiarias e cozinhe por algum tempo.
- Coloque o arroz lavado em um caldeirão e despeje água fervente sobre ele. A água deve cobrir cerca de alguns centímetros. É importante que não haja grande quantidade, caso contrário corre-se o risco de o arroz transbordar.
- Leve os cereais para ferver sem cobrir o caldeirão e sal se necessário.
- Após a fervura, coloque cabeças inteiras de alho no arroz, mas previamente descascadas da casca de cima.
- Em seguida, adicione vagens de pimenta.
- Abaixe o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o pilaf por 20 minutos.
- Após o tempo especificado, verifique se está pronto, adicione água quente se necessário e deixe por um tempo. Certifique-se de que o arroz não fique muito mole.
- Depois de desligar o fogo, reserve o pilaf para infundir por 20 minutos. E você pode servir à mesa.
Empadas de carne preguiçosa
Se você não sabe o que fazer para o jantar, dê uma olhada nesta receita. As tortas preguiçosas são preparadas muito rapidamente, pois utilizam massa folhada pronta do armazém e, devido à adição de carne picada e ovos, revelam-se muito saborosos e satisfatórios.
Ingredientes:
- Massa folhada (loja) - 500 g
- Carne de porco picada - 500 g
- Ovos - 3 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Cozinhar tortas de carne preguiçosas passo a passo:
- Na primeira etapa, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne picada. Sal, pimenta e mexa.
- Nesse ínterim, ferva os ovos. Depois de esfriar, corte-os em pedaços pequenos e misture com a carne picada.
- Nós estendemos a massa folhada pronta na loja, que precisa ser cortada em quadrados - espaços em branco para tortas futuras. Você deve ter 15 peças.
- Coloque a carne picada no centro de cada quadrado de massa com uma colher.
- Em seguida, você deve conectar suas arestas, deixando o centro desabotoado, ou seja, aberto.
- Untando uma assadeira com óleo vegetal, espalhe as tortas com carne picada a alguma distância umas das outras.
- A gente pré-aquece o forno e envia a assadeira para lá.
- Assamos as tortas por 20 minutos a 200 ° C.
