Tradicionalmente, um prato de verão, okroshka, tem mais de cem opções de culinária. Depois de experimentar muitas receitas, proponho preparar uma versão deliciosa e incomum de sopa fria - okroshka com linguiça e frango defumado. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Cozinhar okroshka é simples com linguiça, como fazem muitas donas de casa, é banal, familiar e enfadonho. Se você quiser adicionar variedade ao prato e à dieta, adicione o componente de carne ao prato. As tradições da culinária russa sugerem colocar carne cozida com baixo teor de gordura no okroshka e, é claro, o frango não tem concorrentes aqui. Mas é muito mais saboroso fazer okroshka não apenas com aves cozidas, mas também com aves defumadas. Carne de frango defumado vai bem com todos os produtos a gosto, por isso será um excelente complemento para okroshka. O sabor do frango defumado é confuso e surpreendente.
Você pode cozinhar tal okroshka tanto em água comum quanto em água mineral ou carbonatada. Você pode tomar soro de leite, kefir, ayran, tan. Também hoje em dia, leite azedo, caldo, iogurte e até cerveja são usados para okroshka. Você pode até combinar vários tipos de preenchimentos. Aqui, é melhor desenvolver suas próprias preferências de gosto. Cada okroshka é boa à sua maneira, e é difícil dizer qual das sopas geladas tem melhor sabor, mas o clássico do gênero é okroshka kvass caseiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 6-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar caldo, ovos e batatas
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Salsicha de leite - 250 g
- Ácido cítrico - 1 colher de chá sem topo
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pepinos - 3 unid.
- Coxa de frango defumada - 1 un.
- Dill - bando
- Ovos - 5 unid.
- Creme de leite - 400 ml
- Cebolinha - cacho
- Salsa - um monte
Passo a passo cozinhando okroshka com linguiça e frango defumado, receita com foto:
1. Lave a coxa de frango defumada, retire a pele e coloque na panela.
2. Encha-o com água potável e ferva o caldo defumado por meia hora. Em seguida, resfrie o caldo com a carne.
3. A esta altura, prepare as batatas: ferva-as em seus uniformes, descasque e corte em cubos.
4. Os ovos também são cozidos, resfriados, descascados e cortados em cubinhos. Corte todos os produtos no mesmo tamanho, com lados de cerca de 0,7 mm.
5. Lave os pepinos, seque, corte as pontas, corte e envie para a panela com todos os produtos.
6. Corte a linguiça e coloque na panela.
7. Pique finamente as penas de cebola verde lavadas e secas.
8. Endro com salsa, lave, seque, pique e acrescente à panela.
9. Corte a coxa de frango defumada fervida em pedaços pequenos e adicione a todos os produtos.
10. Adicione creme de leite, ácido cítrico e sal à okroshka com salsicha e frango defumado. Despeje os produtos com caldo defumado resfriado, misture bem e leve à geladeira para infusão por 1 hora. Se o caldo não for suficiente, adicione água fervida gelada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar uma deliciosa okroshka.
