Se quer que o Ano Novo seja mais alegre, divertido e saboroso, não quebre as tradições e prepare uma deliciosa salada Olivier. Para fazer isso, você precisa de ingredientes frescos e de alta qualidade e da receita certa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O Ano Novo não é apenas um feriado em família, mas também um feriado de tradições folclóricas. Por exemplo, uma das tradições é a árvore de Natal, porque sem ela não há Ano Novo de forma alguma. Outra tradição da véspera de Ano Novo que existe desde o período pós-soviético é que a famosa salada Olivier deveria estar na mesa do Ano Novo. Esta salada é a mais popular e apreciada por muitos e, sem ela, a passagem de ano é simplesmente impensável. Portanto, nos feriados de ano novo, você pode encontrá-lo na mesa em quase todas as famílias.
É preparado em todos os tipos de variações e para todos os gostos. Como ainda há debate sobre sua receita original, tk. A quem, o autor da salada Lucien Olivier, passou a receita original é desconhecido. Mas, de acordo com as suposições, consistia em filé de perdiz avelã, ovo cozido, batata cozida, pepino, kabul de soja desconhecido, maionese e suco de limão.
Hoje, da lista acima, apenas ovos, batatas e maionese permaneceram inalterados, e o restante dos produtos são adicionados a critério de cada chef. Por exemplo, um produto cárneo também está presente no prato, mas salsichas e carne de outras aves são os mais usados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora para cozinhar alimentos, 30 minutos para cortar
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Pepininhos em conserva - 8 unid.
- Pepino fresco - 1 un.
- Coxa de frango defumada - 2 unid.
- Maionese - 200 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhando Olivier de Ano Novo
1. Lave as batatas e as cenouras e ferva em água com sal.
2. Lave os ovos com água e ferva-os bem.
3. Lave as coxas de frango defumadas e ferva também. Em princípio, você não precisa fervê-los. Faço isso para ter caldo defumado, com o qual preparo a sopa de ervilhas.
4. Quando todos os produtos estiverem preparados, eles devem ser bem resfriados e, em seguida, começar a cortar os vegetais. Então, descasque as cenouras e corte em cubos. Tente cortar todos os produtos do mesmo tamanho, cerca de 7 a 8 mm, e a salada ficará linda.
5. Descasque e pique as batatas.
6. Retire a pele do presunto, não é necessário na salada. Separe a carne dos ossos e corte em pedaços.
7. Descasque e pique os ovos.
8. Lave o pepino em conserva e fresco e corte-o também.
9. Coloque todos os alimentos em uma tigela grande, acrescente a maionese e mexa bem. Tempere a gosto com sal e leve à geladeira a salada.
10. A salada pronta pode ser colocada em uma saladeira ou em um prato em forma de árvore de Natal. Faça ramos de pinheiro com folhas de endro e, no topo da cabeça, uma estrela de cenoura ou pepino.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma verdadeira salada Olivier de acordo com a receita de Lucien Olivier da chef Ilya Lazerson:
