No outono, a abundância de vegetais permite cozinhar uma variedade de pratos. Vamos preparar um okroshka incomum em caldo defumado com frango defumado temperado com creme de leite. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Ao contrário de todas as crenças de que okroshka é um prato de verão, é relevante em qualquer época do ano. No inverno, é preparado quando você sente falta da comida fresca do verão. Na primavera, comem quando não há vitaminas suficientes. No verão, eles se salvam do calor sufocante e, no outono, um prato de guisado frio - prolonga os dias de verão.
Okroshka também é bom porque é preparado a partir de qualquer vegetal. Ao mesmo tempo, os ingredientes principais são sempre batatas, pepinos frescos, cebolinhas e uma variedade de verduras. Mas ninguém vai proibir de picar repolho, rabanete, rabanete, cenoura, cebola nesta sopa fria … Além disso, ovos são adicionados a quase qualquer okroshka, com exceção da versão magra. Os ovos tornam o sabor do prato mais expressivo. Como ingredientes líquidos utilizam-se kvass, kefir, caldo, leite coalhado, soro, água, tane, maionese … Utilizam-se as bebidas aquelas que são mais apreciadas na zona ou na família em que este prato é preparado. Além disso, os vegetarianos optam apenas por vegetais, e o resto sempre coloca produtos à base de carne. Além disso, quanto mais rica a variedade de carnes, mais saborosa é a okroshka. Usam-se Wieners, linguiças, linguiças, presunto, carne cozida de qualquer tipo.
Como existem muitas variações na preparação da okroshka, há um grande número de suas receitas no mundo. Hoje vamos cozinhar okroshka deliciosa e satisfatória, rica e nutritiva em caldo defumado com frango defumado.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cortar alimentos, além de pré-cozinhar e resfriar caldo defumado, batatas e ovos
Ingredientes:
- Coxa de frango defumada - 2 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pepinos - 3 unid.
- Batatas - 4 unid.
- Dill - cacho grande
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Cebola verde - cacho grande
- Creme de leite - 500 ml
- Ovos - 5 unid.
Passo a passo cozinhando okroshka em caldo defumado com frango defumado, receita com foto:
1. Lave a coxa de frango defumada em água corrente. Mergulhe em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Ferva, retire a espuma, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o caldo por 40 minutos. Em vez de coxa de frango defumada, você pode usar peito de frango defumado.
2. Retire o frango cozido do caldo, coloque em um prato e deixe esfriar. Refrigere o caldo também. Para fazer isso, você pode colocar a panela em uma tigela com água gelada. Ou ferva o caldo durante a noite para que esfrie bem na geladeira.
3. Corte o frango cozido em cubos pequenos.
4. Lave as batatas, ferva em água e sal em seus uniformes, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
5. Lave os ovos, coloque-os em uma panela com água fria e ferva-os bem forte por 8 a 10 minutos. Transfira para um recipiente com água gelada e deixe esfriar completamente. Descasque os ovos e corte em cubos.
6. Lave os pepinos, seque, corte as pontas e corte em cubinhos.
7. Lave a cebolinha, seque e pique bem.
8. Lave o endro, seque-o com papel toalha e pique.
9. Coloque todos os alimentos picados em uma panela grande.
10. Adicione o creme de leite à frigideira.
11. Mexa os alimentos para distribuí-los uniformemente.
12Despeje o caldo defumado resfriado sobre os ingredientes. Adicione ácido cítrico e sal. Mexa os ingredientes, prove o okroshka em caldo defumado com frango defumado e ajuste se necessário. Leve a panela à geladeira para esfriar por 1 hora e sirva o primeiro prato à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka.
